Бразильские разновидности кофе: как появились и почему они важны
26 янв 2023 · 9 мин. на чтение
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
27 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
- |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Яндекс Доставка |
138 пунктов выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееЯркий кофе со вкусом земляники, гуавы и каркаде.
Лот свежего урожая с фермы Ла Мария в Колумбии, название которой может быть вам знакомо, ведь кофе с этой фермы уже был в нашем ассортименте два года назад.
Управляет фермой Орландо Оспина — агроном, который с детства мечтал производить кофе. Он живёт и работает на ферме, где сейчас растёт около 5000 кофейных деревьев, в том числе несколько сотен деревьев разновидности гейша, которые были посажены в 2015 году. А вот в 2017 году Орландо получил второе место на престижном конкурсе Cup of Excellence за свой кофе натуральной обработки, в которой его действительно можно считать экспертом.
Этот лот — экспериментальная смесь двух способов обработки: хани и натурального в пропорции 50/50. По задумке кофе должен перенять от обеих обработок сильные стороны: лёгкое тело и искристую кислотность — от хани метода, а сладость с лёгким винным оттенком — от натурального. В итоге обработка дала этому лоту невероятную чистоту вкуса — она не перебивает особенности гейши, не добавляет нот фермента и алкоголя, но в то же время делает вкус более комплексным.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Открыть руководство
ТуркаОткрыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
Иммерсионная воронкаОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.Не храните кофе в холодильнике
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
От чего зависит урожайность кофейных деревьев
24 янв 2023 · 12 мин. на чтение
Особенности воды для приготовления чая
16 янв 2023 · 7 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.
Ирина (г. Москва)
Эксперт
Абсолютно никакого фермента ни в аромате, ни во вкусе, да и откуда ему тут взяться! Зерно пахнет смесью ароматной лесной земляники, малины и суданской розы.
Сочный фруктово-ягодный компот с утонченными сладковато-кислыми нотами присущими гибискусу! Так можно охарактеризовать вкус гейши. Более легкого тела я еще не встречала! Ощущение, что пьёшь не кофе, а ягодный сок с искристой кислотностью. Для меня это непривычно и необычно.
Готовила в пуровере, в рецепт попала сразу же и мне кажется, что именно воронка способна наиболее полноценно раскрыть всю чистоту и великолепный вкусовой потенциал лота. Обжарка всего двухдневная, поэтому уберу ка я гейшу на полку, думаю, спустя недельку она удивит меня еще больше! :)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол 75 кл. на 1z jx, 16,5/260, предсмачивание 40 гр. до 45 секунд, далее один долгий пролив не пробивая шапку на весь оставшийся объем 220 мл. Общее время - 2.40.
2 дня назад
Илья (г. Уфа)
Эксперт
2 дня назад