Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

37 пунктов выдачи

СДЭК

5 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.7
16

Бразилия Суль-де-Минас

Вкус без лишней кислотности с нотками фундука и какао, ароматный и сбалансированный

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: средняя, фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Суль-де-Минас
Высота произрастания: 850–1100 м
Оценка Q-грейдера: 81

Кофе из региона Суль-де-Минас в Бразилии (юг штата Минас-Жерайс). Благодаря тропическому климату и уникальным условиям плоскогорья (кофе выращивается на высоте 850-1100 метров над уровнем моря), все ягоды созревают практически одновременно, что позволяет осуществлять сбор кофе при помощи специальных комбайнов-харвестеров в период с июня по октябрь.

После сбора ягоды отправляются напрямую на сушку на 3-4 недели. После сушки и очистки от кожуры кофейные зерна сортируются и проходят калибровку по размеру. При этом за качеством следят крупные предприятия производители кофе с высоким уровнем автоматизации обработки и сортировки кофе.

Терруар, а также механизированный сбор, пожалуй, главные отличительные черты бразильского кофе, благодаря которым он имеет отличное соотношение цена-качество. Это наш самый базовый кофе, который имеет ровный и сбалансированный вкус.

Вкус без лишней кислотности с нотками фундука и какао, ароматный и сбалансированный.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Валентина
г. Оболенск

15.06.2019

Способ приготовления: Турка

У каждого человека есть свой любимый вкус кофе:) кто-то любит с кислинкой,кто-то с горчинкой,а моя бабушка любит,что бы кофе был " ровный" и что-бы ни в коем случае не был дорогой,ну такая вот у нее " закалка") Были времена,когда бабушке именно за это,нравился сорт " Бразилия Сантос",она тогда его оформила собственноручно,а после дегустировала и с лимоном,и с печеньем,и сгущённым молоком и даже натрясла туда корицы " что бы мозг соображал").Ладно ,это лирика! Потом " Сантос" исчез ,чем огорчил бабушку,и на смену ему я заказала сорт " Бразилия Суль-Де-Минас"конечно переживала,вдруг не подружатся?🤔Но тем не менее привезла бабушке его,и воду " Святой Источник",и наблюдала как бабушка,счастливо улыбаясь,гладила пакетик кофе и говорила " Вот это мой кофе..)как раз мне по душе,и сухарик можно макнуть ,вкусно будет,и с печеньем вприкуску хорошо подходит,только вот в прошлый раз тут написано было " Саня" а теперь "Минька- мишутка" ну и пусть, главное,что вкусно" :) * задумалась* да,у этого сорта нет оригинальных нот, и он не пахнет персиком,но с ним так хорошо и уютно можно посидеть на веранде дачи,в вечерней,уютной тишине,когда никакие проблемы вас не тревожат..) С ним можно помечтать о чем-то своём, приятном,послушать кузнечиков,что трещат где-то в траве ,и просто побыть самим собой,и вспомнить слова мудрого о том,что благодаря чашке кофе,приготовленного заботливыми руками ,наши сердца и мысли наполняются гармонией и уютом,а новый день обещает нам великие открытия и победу над своими страхами :) Немного извилисто,но тем не менее,я согласна) Я рекомендую сорт " Бразилия Суль-Де-Минас" тем людям ,которые умеют принимать жизненные обстоятельства,такими какие они есть.Тем, что умеют радоваться успеху,пусть даже по пути к нему,сделан только первый шаг.И тем,кто после работы,приезжает в "тихую гавань",которая далека от городской суеты, и так мила сердцу,расслабляет узел на своем галстуке ,вдыхает чистый воздух полной грудью,и замирает в объятиях милых ,родных рук,что гладят по взъерошенной макушке,отгоняя все переживания:)

Илья
г. Уфа

31.05.2019

Способ приготовления: Френч-пресс

Аромат ореховый, отдает какао. По вкусу - на первом месте какао, после - орехи (арахис, кешью(?). Совсем слегка отдает пряностью, кислотности не заметил. Мягкий, сбалансированный, классический вкус. При приготовлении рекомендую использовать воду с низкой минерализацией, это позволит правильно раскрыть дескрипторы какао и орехов. Иначе может кислить/горчить и тд)

Наталья, Tasty Coffee

31.05.2019

Илья, согласна с вами, Суль-Де-Минас — это классический представитель кофе из Бразилии, спокойный и сбалансированный. Рада, что дескрипторы какао и орехов раскрылись в вашей чашке.

Спасибо вам за комментарии и рекомендации по приготовлению.

Илья
г. Уфа

31.05.2019

Рекомендации по приготовлению по части воды получил от консультанта Артема, при приготовлении Бразилии Серрадо. Изначально получалась чашка с неожиданной для Бразилии кислотностью, правильный подбор воды же кардинально изменил ситуацию в лучшую сторону.

Наталья, Tasty Coffee

31.05.2019

Илья, здорово, что мой коллега смог помочь!

М
Михаил
г. Томск

31.05.2019

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Купил по акции, подкупили нотки фундука и какао, особо не обратил внимание что с зеленой этикеткой. Приготовил. Кофе достаточно плотный, приземлённый, обволакивающий и приятный, но во вкусе почувствовал немного горечи, похоже переборщил со временем экстракции.
Посоветуйте, пожалуйста, оптимальные параметры приготовления в Эспрессо-машине.

Юлия, Tasty Coffee

31.05.2019

Добрый день, Михаил! Благодарим за заказ и ваш вопрос.

Действительно, кофе Бразилия Суль-де-Минас имеет профиль обжарки для альтернативных способов приготовления. Этот кофе мы не готовим в эспрессо, поэтому сложно дать какие-то точные рекомендации. Однако, кому-то нравятся сорта с зелеными наклейками в эспрессо: все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений и настроек кофемашины.

Чтобы добиться вкусной чашки можно воспользоваться общими рекомендациями:

1) Степень минерализации воды. Жесткая вода, в которой много примесей и минералов, не способна растворить в себе достаточное количество кофейных частиц. Из-за этого вкус кофе получается плоским, невыразительным, с горчинкой. Мы рекомендуем использовать воду с минерализацией около 100-150 мг/л. Вкусный кофе получается на воде БонАква и Святой источник.

2) Температура приготовления. Чем выше температура приготовления, тем более горьким получается напиток.

3) Степень помола. Чем мельче фракции молотого кофе, тем больше площадь контакта воды с частицами кофе и, соответственно, больше ароматических и вкусовых веществ успеет отдать кофе при приготовлении. Чтобы снизить горчинку и терпкость, необходимо постепенно увеличивать помол.

В нашем блоге на сайте есть подробная статья по приготовлению кофе в кофемашине. Надеемся, что наши советы, изложенные в статье, помогут добиться достойного вкуса.

О
Ольга
г. Кемерово

19.05.2019

Аромат зерна- хорош, а остальное средненькое, кислотности больше чем я ожидала

М
Максим
г. Чамзинка

13.05.2019

Способ приготовления: Турка

Купил, так как один из самых дешевых, в кофе я пока не разбираюсь и чтобы начать отличать хороший от плохого для себя решил начинать с дешевых. Поэтому отзыв сугубо обывательский. Сравниваю только с Lavazzo Oro, ибо он мне сразу понравился и не было нужды искать что то другое. Готовлю в джезве. По аромату из пакета Оро "вкуснее", что то кондитерское, шоколадное, карамельное, помещение при открытии пакета и помоле наполняется этим ароматом. При варке он дает более сильный аромат, но уже не такой вкусный. Суль-де-Минас из пакета аромат слабее и первая мысль "ну такое, ожидал большего", что то древесное, карамельное, ореховое. Качество зерна примерно схожее с Оро. После помола аромат расстроил, пережженность, похож на цикорий. При варке так же слабее аромат и в комнате слабо ощущается, но уже похоже на Оро. Качество пенки одинаковое. А вот по вкусу двоякое впечатление. Оро хорош и горячим сразу после приготовления и остывшим, вкус особо не меняется и горечь не проявляется сильно. Суль-де-Минас же горячим я пить не смог, не вкусно, древесина и солома, а вот немного остыв вкус сильно поменялся, какао не почувствовал, но что то ореховое появилось, без соломы и все сглажено, нет явного привкуса чего либо, горечь так же низкая. В итоге, на мой вкус, вполне годный кофе за относительно не высокую цену, только нужно руку набить его готовить.

Юлия, Tasty Coffee

16.05.2019

Добрый день, Максим! Спасибо, что выбрали наш интернет-магазин и начали пробовать наш кофе.

К сожалению, не удалось связаться с вами по телефону, чтобы уточнить детали по приготовлению. Постараюсь подробно ответить на ваш комментарий.

Кофе Lavazza, как правило, обжаривается темнее нашей средней обжарки. Но у нас тоже есть кофе темной обжарки: это смеси Верона, Французская и Итальянская обжарки.

Чем темнее обжарен кофе, тем больше «энзимные» дескрипторы во вкусе и аромате: ягоды, фрукты и цветы, смещаются в сторону дескрипторов из группы карамелизации или сухой дистилляции: горький шоколад, орехи, карамель.

Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горчинки и плотности.

Кофе Бразилия Суль-де-Минас мы обжариваем достаточно светло — 52 по шкале ColorTrack. Как и многие другие сорта из Бразилии этот кофе не отличается ярким фруктово-ягодным вкусом. Ему присущи ноты орехов и какао с невысокой кислотностью.

Если в кофе чувствуется излишняя горечь, этому могут быть несколько причин.

В первую очередь мы рекомендуем обратить внимание на используемую для приготовления воду. Показатель минерализации воды должен быть приближен к 75-150 мг/л. Такую воду можно найти в любом супермаркете, подойдет, например, Святой Источник или БонАква. Если минерализация кофе выше, частицы кофе не могут в полном мере растворится в такой воде. Вкус получается невыразительным, с неприятной горчинкой.

Также больше горчинки в кофе появляется при более тонком помоле, длительном времени заваривания или при слишком высокой температуре воды.

При приготовлении кофе в турке горчинку можно уменьшить, если уменьшить экстракцию. Вот несколько рекомендаций:

1) взять чуть больше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) уменьшить время экстракции, то есть готовить кофе быстрее, но на чуть более сильном огне;
3) сделать помол чуть крупнее, чем помол "в пыль".

Мы рекомендуем к каждому кофе подбирать индивидуальные настройки приготовления. Для этого мы написали подробные инструкции для каждого способа приготовления, их можно найти в нашем блоге.

Если у вас появятся вопросы по выбору кофе или приготовлению, пишите нам на электронную почту shop@tastycoffee.ru или звоните по бесплатному номеру 8-800-333-49-80. Мы всегда рады помочь!

М
Максим
г. Чамзинка

20.05.2019

Юлия, благодарю за развернутый ответ и подробные рекомендации, попробую им следовать. Данный продукт в любом случае лучше любого кофе из супермаркета, даже с более высокой стоимостью. Постепенно, в течение нескольких дней после вскрытия пакета, аромат становился более приятным, при помоле пропала пережженность, а в готовом ушли оттенки древесины и соломы. Видимо очень свежая обжарка мне была в диковинку, а сейчас привык или действительно происходят изменения с зерном. Отзыв оставлял для таких же как я новичков, т.к. глаза разбегаются, а отзывы опытных ни о чем не говорят, много терминов незнакомых, понять которые не попробовав самостоятельно думаю нельзя.

Валентина
г. Оболенск

20.05.2019

Здравствуйте Максим) мой вам совет - попробуйте сорт " Верона" ,он очень похож на " Оро" только более шоколаднее,и ароматнее! Я когда-то так же как и вы пыталась начать изучение кофе с недорогих сортов- взяла Бразилию Сантос,Арома,Гурме и сорт " Верона" Бразилия Сантос показался мне очень мягким,и я отдала его бабушке,та любит некрепкие сорта. "Арома"- очень крепким,с выраженной горчинкой,ярким,острым ароматом- его забрал коллега,тот работает по ночам,и ему нужен бодрячок).Гурме- кофе который вызвал у меня ассоциации с выпечкой,ягодным бисквитом,с этим сортом хорошо отдыхать от дел,он очень нежный,и понравился всем женщинам на работе).А вот " Верона" понравился всем! В нем есть чёткая,и в то же время не кричащая горчинка,яркий аромат,насыщенный вкус,и как говорил один персонаж в фильме " много разных вкусов я попробовал,но до сих пор помню тот",вот те же самые слова я скажу про " Верону". Ассортимент компании " Тейсти Кофе" за долгое время,я изучила уже довольно хорошо,попробовала много сортов разных ценовых категорий,и нет-нет,да и вспомню про " Верону" ,за прекрасный вкус этого кофе, я даю руку на отсечение) Рекомендую!

М
Максим
г. Чамзинка

20.05.2019

Валентина, доброго времени суток ) Приятно что поделились своими впечатлениями. Думаю следующими закажу Гурме и Верона, первоначально хотел в т.ч. Гурме взять, но смутила наклейка синяя, решил с зеленых начать. В любом случае рецепторы у всех разные и пробовать нужно все самому, ну и чтобы у тэйсти качество было постоянным.

Валентина
г. Оболенск

20.05.2019

Максим! Подпишусь под каждым словом вашего комментария обращённого к Юлии) Очень вас понимаю в этом плане,ведь сама когда-то столкнулась с тем,что мне не всегда были понятны отзывы опытных пользователей,в которых использовались незнакомые кофейные термины),спасибо терпеливым консультантам Тейсти Кофе- они всегда на связи и могут ответить даже на самый извилистый вопрос+ ещё статьи на сайте помогли во многом)Мой вам совет- выберите кофе не по инструкции,а по душе- вот нравится вам описание,в котором указаны нотки вкуса " шоколад, карамель,персик" ,вот и берите его не смотря на цвет наклейки)важно суметь его прочувствовать,подружиться с ним, проэксперементировать с помолом,жёсткостью воды,методами приготовления,и поймать свою волну вкуса!)Вот вам ещё несколько сортов на заметку- вдруг захотите подружиться с ними:) Они идеальны для начинающего кофемана : " Бразилия Серрадо"- ровный,ароматный сорт,с нотками жареного ореха,шоколада,и с умеренной горчинкой и кислинкой- с него началось моё знакомство с зерновым кофе вообще:) о нем я написала отзыв 19 апреля сего года)
" Французская обжарка"- в этом году 25 февраля я написала отзыв об этом сорте,если хотите,почитайте:)
Про Гурме и Верону вы уже в курсе- кстати хороший выбор),если вам понравится Гурме,то возьмите на пробу сорт " Бариста" он упоительно пахнет медом и сладостью:),если понравится Верона,то смело берите Французскую обжарку,на вкус он ещё шоколаднее,у него есть такие приятные" кофейные бицепсы вкуса") .Потом когда вы " войдёте во вкус",и захотите,что нибудь оригинального,возьмите на пробу сорт " Уганда Сипи Фоллз",с ним можно просто душевно посидеть,и отдохнуть от дел,он пахнет лимонадом " Дюшес" из детства:) Максим! Вот такие мои советы,а дальше решать вам) главное верьте в себя и в то,что говорит вам сердце и разум:) Эти ребята не умеют обманывать,а что касается Тейсти Кофе,то с качеством они не подведут,верьте в них тоже,берите пример с меня!)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!