Бразилия Феррейра Пинто

Сладкий кофе с нотами персика, зелёного яблока и ореховой пасты.

Ещё один экспериментальный кофе, который мы привезли из нашей командировки в Бразилию, куда ездили в конце 2022 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая. Мы нашли его на каппинге у компании Expocaccer, а вырастил этот кофе фермер Феррейра Пинто.

Феррейра начал выращивать кофе всего пять лет назад в регионе Серрадо, очень благоприятном для выращивания кофе, так как высота здесь относительно большая. При производстве кофе Феррейра старается использовать только органические удобрения, которые, как он считает, также способствуют отличным результатам. Кроме того, он много экспериментирует с обработкой, чтобы улучшить вкус кофе.

Несмотря на то, что Феррейра начал выращивать кофе совсем недавно, он уже успел занять первое место в конкурсе на лучший кофе натуральной обработки. Это ещё раз доказывает, что внимательный и ответственный подход может дать потрясающие результаты.

Этот лот на ферме Феррейра обработали натуральным экспериментальным способом — ягоды в течение 48 часов ферментировали в больших ферментационных танках в анаэробной среде.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Бразилии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году».