Попробовать редкие чаи, увидеть производства, обменяться опытом: подборка мероприятий чайной индустрии в России и в мире

Мы уже писали про крупные мероприятия кофейной индустрии, которые проходят в России и других странах. В чайной области тоже есть свои фестивали и чемпионаты. Они показывают достижения индустрии, популяризируют чайную культуру, объединяют профессионалов и любителей отрасли. Крупные выставки, например PIR EXPO, Coffee Tea Cacao Russian Expo и Фестиваль «Чашка», объединяют обе индустрии.

В этой статье расскажем, куда можно отправиться в России и странах произрастания чая, если хотите узнать больше об этом напитке.

Фестиваль «Чашка», Москва, Россия: один из крупнейших в стране

Мероприятие проводится с 2014 года. Здесь можно посетить образовательные программы, мастер-классы, презентации кофейной, шоколадной и чайной продукции, принять участие в дегустациях и конкурсах.

Фестиваль «Чашка» — яркий праздник, где можно попробовать много сортов чая. © Соцсети фестиваля «Чашка»

В 2022 году на выставке побывали более 15 000 человек, а участниками стали 150 компаний: производители конфет, крафтового и bean to bar шоколада, свежеобжаренного кофе, популярных и редких сортов чая и растительных напитков.

Что было на выставке в прошлом году:

• чайная зона — дегустация и продажа фитосборов;

• зоны мастер-классов и лекций — учили проводить чайную церемонию, правильно дегустировать шоколад. Для детей состоялись мастер-классы по актерскому мастерству, созданию комиксов, приготовлению шоколадных фигурок;

• выставка и продажа посуды и аксессуаров для приготовления и подачи чая.

В 2023 году мероприятие пройдет 21–22 октября. Участие бесплатное, необходима предварительная регистрация.

Сибирский фестиваль чая, Алтайский край, Россия: одно из самых старых чайных мероприятий

Проводится с 2005 года — это одно из самых старых и известных чайных мероприятий в России. Ежегодно собирает до 200 участников со всей страны. Организатор — компания «Чайные братья» из города Томска. Главная идея — обмен опытом и знаниями и знакомство с чайной культурой разных народов.

Сибирский чайный фестиваль — настоящий ретрит в дикой природе. © Соцсети XIV Сибирского фестиваля чая — 2022

Последние несколько лет фестиваль проходит на природе в эко-поселении Чачжаевка Алтайского края. Он отличается камерностью, неформальным характером общения. Программа включает мероприятия не только на чайную тематику, но и лекции по психологии и самопознанию, творческие мастер-классы, телесные практики. Так, в 2022 году в рамках фестиваля прошли:

• лекции о том, как формируется вкус напитка, о сенсорике, истории возникновения разных сортов чая;

• практикумы по ручному сбору и обработке трав, приготовлению чайных коктейлей, гвоздестоянию, лепке из глины и массажным техникам;

• дегустации редких чаев и сборов;

• чайные игры;

• концерты и спектакли;

• конкурс чайного мастерства — организаторы делают акцент на творческой составляющей и способности мастера привлечь в чайную культуру незнакомых с ней людей. Главный приз — совместная поездка в Китай по чайным местам, недоступным обычному туристу.

На этот фестиваль гости приезжают не только узнать что-то новое о чае, но и просто отдохнуть. За новостями можно следить в соцсетях фестиваля и компании «Чайные братья».

Фестиваль чайной культуры «Кипяток Fest», Ростов-на-Дону, Россия: тур по чайным города и отборочный этап Tea Masters Cup Russia

В 2023 году мероприятие прошло второй раз. Организовал его культуролог и исследователь чайной культуры Артем Манюхин. Основной тематикой был тренд на тайский чай, который в большом количестве появился на рынке во время пандемии COVID-19 как замена китайскому.

Чайная церемония от участника соревнований фестиваля «Кипяток Fest». © Соцсети чайной CHA YI

Что было в программе:

• лекции и дегустации — эксперты поделились секретами правильного заваривания напитка, проведения чайной церемонии, работы с гостями в заведении при презентации чая;

• ярмарка — продавали разные сорта чая, посуду для заваривания, угощения и другие товары;

• тур по городским чайным — участники посетили десять заведений разных форматов: традиционные чайные, современный формат to go, клубы и студии;

• чемпионат по завариванию чая — кульминация и главное событие фестиваля. Состоялся региональный отборочный этап Tea Masters Cup Russia по Южному федеральному округу России. Участвовали пять человек в одной категории Tea Preparation — мастерство приготовления чая.

Фестиваль прошел 21–24 января 2023 года, следить за новостями можно в соцсетях чайной CHA YI.

Чемпионат Tea Masters Cup Russia, Москва, Россия: главное соревнование чайных мастеров

Это ежегодное соревнование за звание лучшего чайного мастера, которое проводится с 2015 года. Чемпионат проходит в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Его основные задачи — обмен опытом, повышение качества напитка и культуры обслуживания в кафе и ресторанах, популяризация чайной культуры. Участвовать могут все желающие старше 18 лет, наличие опыта в чайной сфере необязательно.

Победитель чемпионата 2023 года в категории «Мастерство приготовления чая» Елена Пажетных. © Соцсети Tea Masters Cup Russia

Соревнования проходят в четырех категориях:

• Tea Preparation — мастерство приготовления чая. Участники должны приготовить и подать два напитка. Один нужно выбрать из списка организаторов, другой — придумать самостоятельно.

• Tea Pairing — мастерство чайной композиции. Участники должны представить две чайно-гастрономические композиции — чай в комбинации с закусками или другими напитками. Одну из них нужно составить из стандартных компонентов, доступных всем участникам, другую — по авторскому замыслу из собственных ингредиентов.

• Tea Tasting — мастерство дегустации чая. Соревнование в этой номинации состоит из двух частей. В первой участники должны определить пять образцов чая. Во второй — три добавки в напитке.

• Tea Mixology — мастерство чайной миксологии. Участники должны приготовить и подать судьям два составных напитка с использованием чая. Для одного конкурсанты выбирают ингредиенты из стандартного для всех набора. Другой является авторским — его можно приготовить по собственному рецепту.

Соревнование в категории мастерство дегустации чая. © Соцсети Tea Masters Cup Russia

Победители отправляются в одну из чайных стран, где принимают участие в мировом чемпионате. За пять лет российские чайные мастера посетили Корею и Турцию, впереди — поездка в Китай.

В этом году чемпионат прошел 13–14 апреля. Следить за новостями можно на официальном сайте и в соцсетях Tea Masters Cup Russia.

Туристический фестиваль горы Мэндин, Яань, Китай: праздник в самом сердце чайной культуры

В Китае можно увидеть не только настоящую чайную церемонию, но и целое представление. © coffeetea.ru

Проводится уже 19 лет подряд. Тема фестиваля в 2023 году: «Гора Мэндин в Китае — происхождение мирового чая». В 2004 году Международный симпозиум по чайной культуре объявил гору Мэндин родиной мировой чайной культуры. А в ноябре 2022 года китайские традиционные навыки приготовления чая и связанные с ними обычаи были внесены в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Сюда приезжают, чтобы посмотреть представления чайного искусства и узнать о правилах приготовления напитка, попробовать и выбрать чай.

Основная цель проведения фестиваля — развитие чайного туризма в регионе. В Яане начали разрабатывать маршрут, посвященный чайной культуре на горе Мэндин. В этом году мероприятие состоялось 27 марта, его расширили и объединили с Яаньской чайной выставкой.

Tea World Festival — 2023, Сеул, Южная Корея: масштабная выставка в стране произрастания чая

Это международная выставка чайной культуры, которую проводят с 2003 года. В 2022 году в ней приняли участие больше 500 экспонентов, мероприятие посетили около 50 000 человек. Основная цель выставки — популяризация чайной культуры, налаживание связей между производителями и потребителями напитка, развитие индустрии.

Выставка делится на пять зон:

• ингредиенты для приготовления чая — производители и дистрибьюторы чая;

• чайная культура — посуда и приспособления для приготовления чая, текстиль и аксессуары для церемоний, тематические книги и музыка;

• ремесла — аксессуары ручной работы, украшения;

• производство чая — промышленное оборудование и инструменты, упаковка, дистрибуция, хранение;

• продажа чая — чайные дома и франшизы, сетевые магазины, необычные продукты питания с чаем.

В 2023 году выставка прошла 1–4 июня. Следить за новостями можно на ее официальном сайте.

Фестивали чая в Иране: первые мероприятия индустрии в этой стране

На севере Ирана в производстве чая сезонно занято более 200 000 человек. © tehrantimes.com

С начала года в Иране впервые прошли три чайных фестиваля. Эти мероприятия направлены на развитие туризма и поддержку чайной индустрии в регионе.

Чайная культура в Иране хорошо развита и имеет свои традиции. Местные жители пьют чай весь день: например, на завтрак всегда подают его с сахаром, хлебом и сыром. Также им обязательно угощают гостей, а перед этим хозяин проверяет тон, цвет и крепость напитка.

Власти считают, что подобные мероприятия — наиболее эффективный способ привлечения туристов по сравнению с другими рекламными кампаниями. В программы фестивалей входит в том числе посещение чайных фабрик и плантаций.

В 2023 году чайные мероприятия состоялись 21 марта в городе Рамсаре, 15 мая в городе Амлаше и 17 мая в городе Тонекабоне.

Резюме

В России и в мире проводится много разноплановых мероприятий чайной индустрии: ярмарки, экскурсии на производства, мастер-классы, лекции и шоу-программы. Профессионалы могут посоревноваться на чемпионатах и обменяться опытом с коллегами. Любители чая — найти мероприятие по своим интересам: можно отправиться в соседний город, чтобы встретиться с единомышленниками, а можно уехать в одну из стран произрастания чая, чтобы своими глазами увидеть плантации, сбор и обработку этой культуры.

Титульное фото: соцсети Tea Masters Cup Russia