От глины к чашке: как Gaeastar делает экологичную посуду

Мы уже писали о проблеме одноразовых стаканчиков для кофе — большая их часть не подлежит переработке и оказывается на свалке. Точную цифру назвать сложно, но известно, что в Великобритании за год выбрасывают 2,5 миллиарда стаканчиков, в Германии — 2,8 миллиарда, а в США — около 4 миллиардов только в кофейнях Starbucks.

На эту проблему уже не первый год обращают внимание все участники индустрии, в том числе и производители одноразовой посуды. В статье рассказываем о компании, которая придумала одну из экологичных альтернатив бумажному стаканчику.

Почему одноразовые стаканчики стали экологической проблемой и как ее решают

Обычно у бумажных стаканчиков для кофе внутри тонкий слой пластика, чтобы картон не размокал и держал форму. Такую посуду можно перерабатывать: существует оборудование, которое умеет отделять картон от пластика. Однако оно требует больших начальных вложений и низкорентабельно. Поэтому пока миллиарды использованных стаканчиков просто вывозят на свалки.

В России за год выбрасывают около 42 тысяч тонн одноразовых стаканов. © Джас Мин на Unsplash. com

Мы подробно писали о том, как в разных странах пытаются решать проблему одноразовой посуды. Напомним основные тезисы:

• В обществе, особенно на Западе, утвердилось понимание, что ресурсы планеты конечны, поэтому их надо беречь. Одноразовую посуду, которая десятки лет разлагается, необходимо утилизировать и перерабатывать для вторичного использования.

• В парламентах Великобритании и Ирландии обсуждают введение налога на одноразовые стаканы. Эта мера работает: когда в 2015 году в Великобритании ввели налог на пластиковые пакеты, их использование сократилось на 83% в течение года.

• Некоторые кофейни дают скидку гостям, которые приходят с многоразовой кружкой.

• Одноразовый стаканчик пытаются сделать более экологичным. Посуду производят из материалов, пригодных для переработки и вторичного использования. Так, изобрели стакан особой формы без пластиковой крышки. Придумали съедобные емкости из овсянки или муки и яиц. Однако не все эти варианты подходят для индустрии спешелти — такие стаканчики изменяют вкус напитка.

Расскажем о еще одном изобретении, которое может уменьшить использование одноразовой посуды. Идея его создания принадлежит Сандживу Манкотия, основателю и генеральному директору компании GaeaStar.

Как компания GаeaStar придумала одноразовые стаканчики из глины

Компания GaeaStar делает посуду из трех природных материалов — глины, соли и воды. Основатель компании Санджив Манкотия с гордостью говорит о своем продукте: «Весь процесс начинается и заканчивается на земле».

Образцы продукции GаeaStar: чашки разных размеров. © GaeaStar. com

GaeaStar запустила производство экологичной, полностью разлагающейся посуды в 2020 году в Берлине. Санджив Манкотия вместе с единомышленниками разработал 3D-принтер, который печатает один предмет примерно за полминуты. GaeaStar делает фирменные стаканчики для кафе и фреш-баров, креманки, в которых подают мороженое в берлинской сети Rosa Canina. За дополнительные 30 или 50 евроцентов гости заведений могут получить десерт в экологичной глиняной посуде.

Не только кофе: из глины можно печатать многоразовые креманки для мороженого. © GaeaStar. com

Посуда GaeaStar в десять раз прочнее бумажных стаканчиков, заявляет Манкотия, ее можно не выбрасывать сразу, а использовать несколько раз. Предприниматель утверждает, что его биоразлагаемая посуда на свалке вновь станет частью почвы.

Санджив Манкотия, основатель GaeaStar. © berliner-zeitung. de

В 2023 году GaeaStar намерена завершить анализ экологического следа, который оставляет их посуда на протяжении своего жизненного цикла. Но уже сейчас в компании утверждают, что на печать глиняных чашек тратится вполовину меньше энергии, чем требуется для производства пластиковой или бумажной посуды.

В планах GaeaStar — экспансия в США: запатентованные 3D-принтеры намерены разместить в кофейнях по всей стране. Пробный проект запускают совместно с калифорнийской компанией Verve Coffee Roasters: в некоторых кафе Verve клиенты смогут получить свой заказ в посуде GaeaStar.

Как индийская традиция соединилась с западными инновациями

Манкотия понял, что глина хорошо подходит для изготовления одноразовой посуды, когда гостил у родных в Индии. Его двоюродная сестра купила чай на улице у торговца, выпила его, а терракотовую чашку разбила о землю, прокомментировав свои действия так: «Чашка, сделанная из земли, вернулась в землю».

Глиняная посуда для масала-чая, который продают уличные торговцы в Индии. © indiatvnews. com

На улицах Индии торговцы нередко подают масала-чай и тандури — кипящий чай с молоком и специями — в простых, не покрытых глазурью керамических сосудах. Такой стаканчик называется kullhad, «кульхад». Покупатель выпивает чай и может бросить кульхад на землю.

Несколько лет назад индийское правительство предлагало заменить кульхадами пластиковые стаканчики, в которых подают чай в поездах. Среди причин называли заботу об окружающей среде и обеспечение занятости для ремесленников — производителей кульхадов.

Санджив признает: его идея не новая — глиняную посуду люди используют тысячелетиями. А у него получилось совместить традиционную культуру и современные технологии, чтобы разработать новый для западного рынка продукт.

Заключение

Глиняная посуда вместо пластика — еще один способ уменьшить количество отходов кофейного сектора. История стартапа GaeaStar показывает, что иногда решение буквально лежит под ногами.

Уменьшить использование пластика, утилизировать и перерабатывать отходы — эти задачи вряд ли можно решить без общих усилий всех участников индустрии. Чтобы снижение экологического следа и осознанное потребление вошли в привычку и стали нормой жизни, потребуются действия правительств, бизнеса и, конечно, самих любителей кофе.

Титульное фото: GaeaStar. com