Десять лет на чемпионатах: награды и достижения команды Tasty Coffee

Премия «Обжарщик года». Ее ежегодно проводит Ассоциация «Росчайкофе» в рамках мероприятия Russian Barista Days. Участники обжаривают кофе, а жюри оценивает результат на каппинге — профессиональной дегустации. Помимо личных призовых мест, есть также корпоративная награда — «Лучшая компания» в отдельных категориях, например, в «Произвольной обжарке».

Премия «Бариста года». Национальный конкурс, который организует журнал «Кофе и Чай в России». Участник за 15 минут готовит по три пары напитков — эспрессо, молочный и авторский — и презентует свою работу судьям.

Региональные и национальные чемпионаты SCA. Проходят по регламенту Ассоциации спешелти кофе (SCA) и World Coffee Events. Индивидуальных категорий семь: классический чемпионат бариста, чемпионат по завариванию кофе (Brewers Cup), каптестинг — определение отличающейся чашки на вкус, латте-арт, кофе в джезве, кофе и алкоголь, обжарка. Региональные этапы (Уральский, Приволжского федерального округа, Северо-Западный и другие) — это отбор на национальный финал.

DripChamShip. Чемпионат по завариванию фильтр-кофе. Участники готовят напиток на дриппере, а судьи оценивают вкус в чашке.

Russian Coffee Cup. Командный чемпионат среди кофеен. Команда из трех бариста презентует свою кофейню через напитки и выступление, а затем проходит раунд импровизации — 12 напитков за 12 минут.

PIR EXPO AWARDS. Корпоративные награды в рамках выставки PIR EXPO — крупнейшего мероприятия индустрии гостеприимства в России. Жюри оценивает продукты в нескольких номинациях.

Сертификация Q-грейдера. Профессиональный экзамен, разработанный Институтом качества кофе (Coffee Quality Institute, CQI). Чтобы получить статус Q-грейдера, нужно пройти шестидневный курс и сдать 20 экзаменов: каппинги, сенсорные тесты, оценку зеленого зерна. Сертификат подтверждается каждые три года.

Сертификации SCA. Ассоциация спешелти кофе выдает профессиональные сертификаты по нескольким направлениям: Sensory, Brewing, Barista Skills и другим. Уровень Professional — высший из доступных. Отдельный статус — AST (Authorized SCA Trainer), который дает право обучать других по программам Ассоциации.

В 2019 году сотрудники Tasty Coffee взяли золото в двух номинациях и получили профессиональную сертификацию.

Обжарщик Олег Жильцов выиграл национальную премию «Обжарщик года 2019». Бариста Максим Сектерев стал победителем национальной премии «Бариста года 2019» — главный приз конкурса включал поездку на кофейные фермы в Бразилию.

В том же году Михаил Шаров получил сертификат SCA Sensory Professional — подтверждение навыков профессиональной сенсорной оценки кофе.

В 2020 году сотрудники выступили в шести категориях и завоевали семь наград.

Максим Сектерев занял 2-е место в Чемпионате бариста по ПФО. Шеф-бариста Александра Волкова — 3-е место в том же чемпионате.

Владислав Сибиряков получил два призовых места: 2-е место в Уральском чемпионате бариста и 2-е место в Чемпионате России по кофе в джезве. Елизавета Власкина заняла 3-е место в Чемпионате по каптестингу по ПФО.

На премии «Обжарщик года 2020» Tasty Coffee получила корпоративную награду — «Лучшая компания в категории „Произвольная обжарка“». Компанию представлял обжарщик Тихон Анисенков.

Михаил Шаров расширил квалификацию, получив сертификат Q-Processing Generalist. Это программа, подтверждающая знания обработки зерна на всех этапах: от фермы до склада.

В 2022 году на национальной премии «Обжарщик года» сразу два сотрудника Tasty Coffee попали в призеры. Даниил Городчиков занял 1 место, а Марат Шайдуллин — 2.

Роман Стерхов в третий раз выиграл Уральский чемпионат по завариванию кофе — после побед в 2019 и 2020 годах.

На выставке PIR EXPO 2022 кофейный концентрат Tasty Coffee победил в номинации PIR EXPO AWARDS «Некофейные напитки или ингредиенты для приготовления кофе». Концентрат — продукт, который по консистенции похож на эспрессо и используется как основа для молочных и холодных напитков без кофемашины.

Три сотрудника получили сертификаты Q-грейдера: обжарщики Даниил Городчиков и Тихон Анисенков, а также клиент-менеджер Семен Паньков.

Команда бариста Tasty Coffee выиграла Russian Coffee Cup. Бариста Татьяна Албутова, Владислав Сибиряков и Андрей Шкляев заняли 1-е место среди 12 лучших команд России.

Чемпионат проходил в рамках выставки PIR-COFFEE 2023. Финальный раунд потребовал от бариста быстрой реакции и четкого взаимодействия — результат, как отмечал Владислав Сибиряков, зависел не от индивидуального мастерства, а от слаженности всей команды.

На премии «Обжарщик года 2023» обжарщик Николай Савченко занял 3-е место. В том же году он получил сертификат Q-грейдера.

Роман Стерхов получил статус AST (Authorized SCA Trainer). Вместе с Михаилом Шаровым он также закрыл уровень SCA Brewing Professional.

Tasty Coffee во второй раз (после 2020 года) получила корпоративную награду «Лучшая компания в категории „Произвольная обжарка“» на премии «Обжарщик года 2024». Компанию представлял Тихон Анисенков.

Сертификаты Q-грейдера получили лаборант Сергей Непомнящий и обжарщик Егор Чураков. К концу года в команде работало уже семь сертифицированных специалистов по качеству.

2025 год принес результаты сразу в трех направлениях: обжарка, бариста и командный чемпионат.

Тихон Анисенков в третий раз — и второй подряд — принес компании корпоративную награду «Лучшая компания в категории „Произвольная обжарка“» на премии «Обжарщик года 2025».

Андрей Шкляев занял 1-е место в индивидуальном чемпионате бариста 2025.

Новая сборная Tasty Coffee — Александр Хныкин, Родион Щенин и Анастасия Титова — выиграла чемпионат ПФО среди кофеен Russian Coffee Cup 2025.

Обжарщик Александр Погодин стал десятым Q-грейдером в команде. Обжарщик Павел Кривцов получил сертификат Q-Robusta — отдельную сертификацию CQI для оценки качества робусты.