По поводу предыдущего поста по завариванию комбинированным методом в Hario Switch с разными температурами
Кстати, не обязательно, как я уже понял из опыта, точно следовать таймингу до секунд, зазор в 10-15" вполне себе допустимое ратио, даже 20...
Сегодня делал Руанду анаэробную обжаренную под эспрессо в подобном формате, но, как говорится, на глаз.
15,5/19щелчков + 2*40-50мл/30"/90° на открытую до 1.15 + на закрытую залил остатки до 250мл (заранее налил в чайник 250 и остатки остужал взбалтыванием,, пока проливалось), подержал до 1.50 и слилось всё до 2.30.
И снова получился очень круглый кофе😁. На горячую темный шоколад и, в аромате вермут, по мере остывания ананас и в конце достаточно яркая малина со сладким послевкусием от ананаса.
Снова, всё как бы по полочкам разошлось, во вкусах.
А сам напиток был плотный, концентрированный.
ic
12
ic
ic 8
ic
ic
07.05.2024
08.05.2024
Алексей, здравствуйте!
Правильно понимаю, что в качестве основы был взят Руанда Мараба Анаэробный?
Все ответы (4)
Алексей (г. Самара)
Кстати, не обязательно, как я уже понял из опыта, точно следовать таймингу до секунд, зазор в 10-15" вполне себе допустимое ратио, даже 20...
Сегодня делал Руанду анаэробную обжаренную под эспрессо в подобном формате, но, как говорится, на глаз.
15,5/19щелчков + 2*40-50мл/30"/90° на открытую до 1.15 + на закрытую залил остатки до 250мл (заранее налил в чайник 250 и остатки остужал взбалтыванием,, пока проливалось), подержал до 1.50 и слилось всё до 2.30.
И снова получился очень круглый кофе😁. На горячую темный шоколад и, в аромате вермут, по мере остывания ананас и в конце достаточно яркая малина со сладким послевкусием от ананаса.
Снова, всё как бы по полочкам разошлось, во вкусах.
А сам напиток был плотный, концентрированный.
07.05.2024
Надежда (г. Новополоцк)
Продвинутый
07.05.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
08.05.2024
Правильно понимаю, что в качестве основы был взят Руанда Мараба Анаэробный?