Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

95 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

-

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Яндекс Доставка

138 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Йемен Аль Махжар

Сладкий кофе с нотами гибискуса, персика, черники, белого перца и какао

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Diedrich IR-2,5
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Аль-Хайма
Разновидность: удаини
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2250 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 88.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами гибискуса, персика, черники, белого перца и какао.

Этот лот мы купили на аукционе лучшего йеменского кофе, который ежегодно проводит компания Sheba Coffee.

Ягоды для этого лота собрали мелкие фермеры в Аль Махжар — это небольшая область, расположенная в регионе Аль-Хайма. Она известна тем, что уже очень много лет производит кофе.

Условия выращивания кофе здесь довольно суровы. Фермы находятся на высоте около 2250 метров над уровнем моря. Из-за такой высоты температура по ночам опускается до 5-6ºC, а небо часто затянуто облаками — поэтому деревья получают солнечный свет всего 7-8 часов в день. Уровень осадков здесь тоже значительно ниже привычного для роста кофе. Всё это сильно снижает урожайность кофейных деревьев: здесь она в 5 раз ниже чем, например, в Эфиопии, и в 10 раз ниже, чем в Колумбии — всего 400-600 грамм ягод с одного дерева в год. А из них в итоге можно получить лишь около 70 грамм обжаренного.

Ещё одна особенность региона — местная разновидность, которая берёт своё начало от тех самых саженцев типики, вывезенных из Эфиопии более 500 лет назад. Но здесь эта разновидность постепенно мутировала, адаптировалась к местным суровым условиям и получила новое название — удаини.

Совокупность этих факторов и приводит к удивительному вкусу йеменского кофе — пряного, сладкого и невероятно комплексного.

Этот кофе обработали классическим для Йемена натуральным способом. Сразу после сбора ягоды сушили на африканских кроватях в течение 20 дней, при этом на ночь их закрывали плёнкой — чтобы из-за низких температур утром не образовывался конденсат.

О кофе в Йемене

Йемен расположен на юге Аравийского полуострова. Территория страны очень разнообразна: на востоке — пустыни, на юге и западе — прибрежные равнины, а в центральной части — горный вулканический хребет высотой до 3760 метров.

Именно в отдалённых горных районах на высотах от 1800 до 2300 метров выращивают большую часть йеменского кофе. Некоторые плантации находятся в тени более высоких деревьев, а другие — в тени облаков, которые образуются над горными вершинами.

Сложный комплексный вкус йеменского кофе обусловлен не только высотой произрастания, но и сухим климатом. В таких условиях зерно созревает дольше и при этом накапливает больше сахаров и кислот.

Подробнее про выращивание кофе в Йемене вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике


Сортировать:

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.

Сортировать:
Общие рекомендации по приготовлению кофе

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Привязка банковской карты

Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.

Действует до

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Вы уверены, что хотите отменить заказ?

Да

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!

Мы отправим вам письмо, когда товар поступит в продажу

Вы подписаны