-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

82 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.7
66

Суматра Гайо

Отчетливые ноты шиповника и лайма с оттенками жареных орехов на послевкусии

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: Вет-халл
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Гайо
Высота произрастания: 1500 м
Оценка Q-грейдера: 84

Кофе из Суматры — это один из самых необычных кофе на планете. Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах или вэт-халл. Сразу после сбора ягод фермеры депульпируют ягоды, используя несложное традиционное оборудование, и оставляют зерна, покрытые клейковиной, ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента. Затем фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Из-за очень влажного климата Суматры фермеры не ждут пока пачмент досушится полностью, а отправляют его на станцию обработки, когда уровень влажности достигает 50%.

Именно в высокой степени влажности передаваемого на станции обработки пачмента и заключается причина необычного вкуса кофе из Суматры, за который он и ценится во всем мире.

Отчетливые ноты шиповника и лайма с оттенками жареных орехов на послевкусии.

Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

И
Способ приготовления: Аэропресс

Кажется мне не повезло с партией. Что-то кардинально не так. При открытии упаковки кофе уже пахнет пригоревшим (что мне кажется вообще не про этот сорт). При заваривании в аэропрессе (пробовал и 80 и 90+ градусов) - во вкусе много горечи, лимонная кислота. Раза три-четыре пробовал перезаваривать - всё одно и тоже. Не понимаю пробовать с ним ещё что-то делать или просто выбросить.

Добрый день, Илья! Спасибо за отзыв.

Мы стараемся поддерживать высокое качество сервиса. С вашей обратной связью это получается гораздо легче.

Чтобы исключить любые ошибки, мы автоматизировали все процессы на нашем производстве.

Перед тем как отправить кофе клиенту, мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам. Одна из них — цвет кофе. Для его измерения мы используем колориметр. По цвету мы можем понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки.

После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.

Возможно, дело в рецепте или используемой воде. Буду рада помочь вам настроить рецепт, так как для этого кофе, действительно, не характерна горечь.

В первую очередь рекомендую обратить внимание на используемую воду. На жёсткой воде кофе получается горьким, на мягкой — чрезмерно кислым. Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л. Водопроводная вода редко попадает в этот диапазон: чаще она либо жёсткая с минерализацией около 300 мг/л, либо слишком мягкая — до 50 мг/л. Для экспериментов, например, подойдет вода Святой Источник или БонАква. Их можно найти в любом супермаркете.

Также можно попробовать увеличить помол, чтобы уменьшить горечь или уменьшить закладку кофе. В нашем журнале о кофе есть руководство по приготовлению кофе в аэропрессе. Надеюсь вам будет интересно прочитать эту статью :)

Надеюсь, у вас будет время и желание поэкспериментировать, чтобы улучшить вкус чашки. Буду рада любой обратной связи.

В любом случае вы всегда можете воспользоваться нашей гарантией. Сделаю вам возврат на внутренний счет за этот кофе, чтобы вы могли использовать эти средства при следующей покупке :)

Хороших вам выходных и вкусного кофе!

А
Способ приготовления: Френч-пресс

Кофе понравился, никакой горечи не заметил, кислинка в послевкусии есть, но она приятная,

Здравствуйте, Антон! Спасибо за комментарий. Приятно слышать, что кофе вам понравился. Если нужна будет помощь в выборе кофе для следующего заказа — обращайтесь! Буду рада помочь! :)

Е

Очень глубокий и интересный кофе, по-своему хорош практически в любом виде и при любом способе заваривания.

А
Способ приготовления: Пуровер

Вот кстати тоже, заваривал в аэропрессе, пуровере и френчпрессе, варьировал помол, но так и не удалось избавиться от горечи во вкусе. Пришлось выливать. Суда по восторженным отзывам что-то не так именно с моей партией =(
Грусть-тоска

Р
Способ приготовления: Аэропресс

Впервые пробую кофе с Суматры и такой обработки,с первого раза не понял и даже разочаровался,рапробовал раза с третьего и могу сказать что это отличный кофе с необычным вкусом,аромат шиповник,приятная кислинка,при этом довольно сильно бодрит,показалось что кофеина в нем больше чем в других сортах,еще обратил внимание на красивое,необычно большое зерно.Заваривал в воронке и аэропрессе,и так и так хорошо.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!