Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

29 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

51 пункт выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Суматра Гайо

Отчетливые ноты шиповника и лайма с оттенками жареных орехов на послевкусии

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (50 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: Вет-халл
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Гайо
Высота произрастания: 1500 м
Оценка Q-грейдера: 83.5

Кофе из Суматры — это один из самых необычных кофе на планете. Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах или вэт-халл. Сразу после сбора ягод фермеры депульпируют ягоды, используя несложное традиционное оборудование, и оставляют зерна, покрытые клейковиной, ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента. Затем фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Из-за очень влажного климата Суматры фермеры не ждут пока пачмент досушится полностью, а отправляют его на станцию обработки, когда уровень влажности достигает 50%.

Именно в высокой степени влажности передаваемого на станции обработки пачмента и заключается причина необычного вкуса кофе из Суматры, за который он и ценится во всем мире.

Отчетливые ноты шиповника и лайма с оттенками жареных орехов на послевкусии.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

О
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Обалденный кофе! Особенно на 2-4 день после открытия пачки. Не сразу прочла описание и что-то знакомое было во вкусе, но никак не могла понять, что это шиповник. Вот первые дни он очень четко прослеживался. В целом очень нравится индонезийский кофе и этот сорт очень порадовал. Очень необычный и узнаваемый на вкус (пью с молоком).

Ольга, добрый день! Большое спасибо за ваше описание вкуса и высокую оценку. И правда, этот кофе очень яркий и узнаваемый. Свой вкус он получает благодаря необычному способу обработки, который называется вет-халл. Если вам будет интересно узнать о нём, то у нас в блоге есть статья, которая так и называется: “Вет-халл — обработка кофе на Суматре”. Приятно, что мы смогли порадовать вас этим кофе!

В

Очень понравился. Шикарный дневной кофе, мягкий, с достаточно долгим послевкусием) Буду заказывать снова)

Здравствуйте, Валентина! Рада слышать, что кофе вам понравился.
Большое спасибо за отзыв и будем рады вашим новым заказам! :)

Р
Способ приготовления: Пуровер

Совсем не понравилось, горько и послевкусие как после долгого нахождения с курильщиком в одной комнате. Играл с водой и помолом, но кислинку так и не почувствовал. Купил пачку больше месяца назад — к сожалению, так и стоит почти полная...

Добрый день, Роман. Благодарю вас за обратную связь. Для нас это очень важно!

Я пыталась сегодня связаться с вами по телефону для того, чтобы уточнить детали вашего рецепта приготовления, но, к сожалению, не дозвонилась.

В нашем Журнале мы написали подробное руководство по приготовлению кофе в пуровере. Возможно, вы ещё не знакомы с ним и сможете найти для себя полезную информацию, которая поможет добиться желаемой кислотности в чашке.

Основные из них — это:

- Вода с минерализацией около 100-150 мг/л.;

- Температура заваривания должна быть 93-95 °C;

- Помол средний, на ощупь как сахарный песок;

- Закладка кофе из расчета 60 гр. на 1 литр. К примеру, если готовим стандартную чашку 250 мл, то закладка кофе 15 грамм кофе.

- Предсмачивание помогает улучшить вкус кофе и сделать результаты более стабильными.

В любом случае, для проверки я сделала запрос на производство по профилю обжарки от 3 сентября. Как только у меня появится какая-либо информация, я вернусь к вам с ответом.

Добрый день, Роман. Как и обещала, возвращаюсь к вам с полученной информацией. Профиль обжарки от 3 сентября совпадает с эталонным. Скажите, пожалуйста, было ли у вас время поэкспериментировать с приготовлением и воспользоваться рекомендованными настройками? Изменился ли вкус кофе?

М
Способ приготовления: Пуровер

Как-то совсем плохо — во вкусе картон и горечь. Менял воду, температуру и помол, не спасает

Михаил, здравствуйте! Благодарю вас за обратную связь и время, уделенное на телефонный разговор!

Очень жаль, что этот кофе вам не понравился, несмотря на изменение всех возможных параметров приготовления. Возможно, дело все-таки в специфической обработке кофе на Суматре. В любом случае, как и договорились, заменим вам этот кофе на другой.

Будем рады новым заказам!

Т
Способ приготовления: Турка

Очень яркий, очень вкусный кофе. Тропические фрукты слышны, точнее,для меня просто свежие фрукты. Сладкие нотки...вприкуску с бананом было великолепно. Ореховое послевкусие сильное, больше ни у одного сорта такое не встречала. Горечи и кислинки нет.
Шикарный кофе на послеобеденное время, особенно в хорошей компании!

Здравствуйте, Татьяна!

Приятно слышать, что кофе «Суматра Гайо» пришелся по душе и заявленные нами дескрипторы раскрылись в вашей чашке.

Будем признательны, если поделитесь своими впечатлениями и о другом кофе из вашего заказа.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!