Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
62 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (50 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: Вэт-халл
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Гайо
Высота произрастания: 1500 м
Оценка Q-грейдера: 83.5
Кофе из Суматры — это один из самых необычных кофе на планете. Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах или вэт-халл. Сразу после сбора ягод фермеры депульпируют ягоды, используя несложное традиционное оборудование, и оставляют зерна, покрытые клейковиной, ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента. Затем фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Из-за очень влажного климата Суматры фермеры не ждут пока пачмент досушится полностью, а отправляют его на станцию обработки, когда уровень влажности достигает 50%.
Именно в высокой степени влажности передаваемого на станции обработки пачмента и заключается причина необычного вкуса кофе из Суматры, за который он и ценится во всем мире.
Сложный вкус с отчетливыми нотами шиповника, тропических фруктов и оттенком жареных орехов на послевкусии.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
08.04.2019
Единственный верный способ для раскрытия всех вкусовых дескрипторов для сортов кофе с зеленой этикеткой, на мой взгляд, фильтр (аналог hario v60 в моем случае). Да действительно, кофе отличается от привычной для меня центральной америки, ведь это Вет-халл, вкус аналогичный шиповнику с плотным телом и нежной кислинкой. Всем кто открывает для себя мир моносортов советую к приобритению. И конечно же если уж покупать хороший кофе, попробуйте pour over как положено с жерновой кофемолкой, весами и таймером. Это гораздо менее затратно, чем хорошая эспессо машина, а кофе способен сделать вас гурманом и с удовольствием исследовать ассортимент "зеленых пачек".
15.04.2019
Хочется дополнить, кислинка выраженная, я бы даже сказал наиболее выраженная из всех моносортов арабики, что я попробовал. Относить это к недостаткам не стоит, это просто особенность.
07.04.2019
Это лидер моего личного ТОПа! Яркий и приятный вкус шиповника. Немного терпкий, но без сильной горькости. послевкусие тоже не разочаровало.
27.03.2019
Кофе понравился.Завариваю в чашке или варю в турке.Вкус раскрывается, очень приятный, ягодный. И послевкусие отличное.Спасибо!
03.03.2019
Готовил в v60, интересная чашка.
Сильный шиповник, с легкой терпкостью терна (?), при остывании легкое ощущение черного чая (как я понимаю, это связанно с тем, что это вэт-халл).
Кислинка при этом насыщенная такая, прямо как от того же отвара шиповника, она сильно отличается от кислинок эфиопий( магарриса, идидо нат).
08.07.2019
Очень яркий, очень вкусный кофе. Тропические фрукты слышны, точнее,для меня просто свежие фрукты. Сладкие нотки...вприкуску с бананом было великолепно. Ореховое послевкусие сильное, больше ни у одного сорта такое не встречала. Горечи и кислинки нет.
Шикарный кофе на послеобеденное время, особенно в хорошей компании!
08.07.2019
Здравствуйте, Татьяна!
Приятно слышать, что кофе «Суматра Гайо» пришелся по душе и заявленные нами дескрипторы раскрылись в вашей чашке.
Будем признательны, если поделитесь своими впечатлениями и о другом кофе из вашего заказа.