Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

36 пунктов выдачи

СДЭК

5 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.8
35

Суматра Гайо

Сложный вкус с отчетливыми нотами шиповника, тропических фруктов и оттенком жареных орехов на послевкусии

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Probat Probatone 12
Степень обжарки: средняя, фильтр (50 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: Вэт-халл
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Гайо
Высота произрастания: 1500 м
Оценка Q-грейдера: 83.5

Кофе из Суматры — это один из самых необычных кофе на планете. Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах или вэт-халл. Сразу после сбора ягод фермеры депульпируют ягоды, используя несложное традиционное оборудование, и оставляют зерна, покрытые клейковиной, ферментироваться на ночь. Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента. Затем фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Из-за очень влажного климата Суматры фермеры не ждут пока пачмент досушится полностью, а отправляют его на станцию обработки, когда уровень влажности достигает 50%.

Именно в высокой степени влажности передаваемого на станции обработки пачмента и заключается причина необычного вкуса кофе из Суматры, за который он и ценится во всем мире.

Сложный вкус с отчетливыми нотами шиповника, тропических фруктов и оттенком жареных орехов на послевкусии.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Дмитрий
г. Астрахань

08.04.2019

Способ приготовления: Пуровер

Единственный верный способ для раскрытия всех вкусовых дескрипторов для сортов кофе с зеленой этикеткой, на мой взгляд, фильтр (аналог hario v60 в моем случае). Да действительно, кофе отличается от привычной для меня центральной америки, ведь это Вет-халл, вкус аналогичный шиповнику с плотным телом и нежной кислинкой. Всем кто открывает для себя мир моносортов советую к приобритению. И конечно же если уж покупать хороший кофе, попробуйте pour over как положено с жерновой кофемолкой, весами и таймером. Это гораздо менее затратно, чем хорошая эспессо машина, а кофе способен сделать вас гурманом и с удовольствием исследовать ассортимент "зеленых пачек".

Дмитрий
г. Астрахань

15.04.2019

Хочется дополнить, кислинка выраженная, я бы даже сказал наиболее выраженная из всех моносортов арабики, что я попробовал. Относить это к недостаткам не стоит, это просто особенность.

А
Анна
г. Оренбург

07.04.2019

Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Это лидер моего личного ТОПа! Яркий и приятный вкус шиповника. Немного терпкий, но без сильной горькости. послевкусие тоже не разочаровало.

С
Светлана
г. Москва

27.03.2019

Кофе понравился.Завариваю в чашке или варю в турке.Вкус раскрывается, очень приятный, ягодный. И послевкусие отличное.Спасибо!

Е
Евгений
г. Воронеж

03.03.2019

Способ приготовления: Пуровер

Готовил в v60, интересная чашка.

Сильный шиповник, с легкой терпкостью терна (?), при остывании легкое ощущение черного чая (как я понимаю, это связанно с тем, что это вэт-халл).
Кислинка при этом насыщенная такая, прямо как от того же отвара шиповника, она сильно отличается от кислинок эфиопий( магарриса, идидо нат).

Д
Дмитрий
г. Москва

18.01.2019

Немного запоздал с отзывом, но хочу всё-таки написать пусть и по памяти. Так получилось, что сначала мы пили данный сорт в варианте от других обжарщиков, а потом сразу в Вашем, и сравнение, увы, не в Вашу пользу. Как-то горьковато, о чём писали уже предыдущие комментаторы, не то чтобы совсем плохо, но что-то не так.
Способ заваривания был клевер, его в выпадающем списке нет

Юлия, Tasty Coffee

28.01.2019

Добрый день, Дмитрий! Спасибо за ваш отзыв!

Кофе из Суматры — один из самых необычных. Влажный климат на острове и специфика способа обработки накладывают свой отпечаток на вкусовой профиль этого кофе.

Кофе у разных обжарщиков, конечно, будет отличаться.

Во-первых, сырье может закупаться с разных ферм/станций обработки, т.е. кофе по сути разный.

Во-вторых, профили обжарки всеми производителями подбираются индивидуально для каждого кофе. А при приготовлении необходимо регулировать помол, температуру и время заваривания, добиваясь нужного вкуса.

Желательно заваривать кофе водой температурой 90-95 градусов или немного ниже, если кофе горчит.

Мы рекомендуем приобретать кофе в зернах, если есть возможность молоть его перед приготовлением. Таким образом вы сможете влиять на вкус кофе, подбирая нужную степень помола. Постепенно увеличивая степень помола, можно снизить горчинку в кофе.
Для клевера подойдет средний или скорее грубый помол, как для френч-пресса.

Кроме того, мы рекомендуем обращать внимание на используемую для приготовления воду. Кофе может горчить, а вкус быть не выраженным, если вода сильно минерализованная. Оптимальный показатель минерализации воды 75-150 мг/л. Например, кофе получается вкусным на Святом Источнике или БонАкве.

Пожалуйста, обращайтесь, если возникнут дополнительные вопросы.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!