Перу Фернал Руис

Лёгкий кофе с нотами персика, малины, лимонной карамели и молочного шоколада.

Лот свежего урожая из Перу, который мы выбрали во время нашей первой поездки в эту страну летом 2025 года.

Этот кофе был выращен фермером Ферналом Руисом в основном кофепроизводящем регионе страны — Кахамарке.

Это смесь кофе двух разновидностей — бурбона и гейши. Гейшу редко смешивают с другими разновидностями и обрабатывают вместе. Но такой подход позволил сохранить узнаваемый вкусовой профиль гейши и сделать кофе более доступным по цене.

Кофе обработан классическим мытым способом, при котором ягоды сначала депульпируют, затем ферментируют в танках без воды в течение 18 часов, а после промывают в специальных каналах от остатков мякоти и сушат пачмент в течение трёх недель.

Подробнее о нашей поездке и производстве кофе в Перу читайте в статье или смотрите в VK Видео.