-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

82 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.8
17

Панама Гейша Камбера

Во вкусе ноты манго, белого вина и лайма с цветочными нотами жасмина

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Giesen WPG1
Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Силья де Пандо
Высота произрастания: 1650 м
Разновидность: гейша
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 91

Во вкусе ноты манго, белого вина и лайма с цветочными нотами жасмина.

Это необычный лот от легендарной компании Ninety Plus Coffee, которая производит кофе с оценкой выше 90 баллов по шкале SCA. Такой кофе называют экстраординарным, и он действительно такой — он ломает все представления о кофе и удивляет своим уникальным вкусом.

Только 0,0025% кофе в мире получает оценку выше 90 баллов, при этом урожай год от года может отличаться по качеству. Добиться такого уровня качества мало кому удается, но Ninety Plus — в числе таких компаний.

Удивительно, что хоть и компания Ninety Plus производит ограниченное количество кофе, но 90% его объема покупают еще до урожая, 2% уже выкуплены на всю жизнь, а остальную часть разбирают на чемпионаты. Участники чемпионатов часто выбирают кофе от этой компании для своих выступлений, и лоты от Ninety Plus 6 раз подряд выигрывали на мировых чемпионатах — неоднократно в категории Brewers Cup и Coffee in Good Spirits.

Компания Ninety Plus расположилась в Панаме. Она выращивает гейшу на своей плантации Gesha Estates у подножия вулкана Бару, и ее площадь составляет 182 гектара.

Чтобы производить такой уникальный кофе, компания соблюдает особые условия на всех этапах производства: выбирает подходящий терруар и генетический материал, тщательно ухаживает за деревьями, собирает только спелые ягоды и подбирает обработку и профиль ферментации. Из-за очень внимательного подхода все производство обходится дорого, поэтому такой кофе не купить в магазине, да и встретить в кофейнях почти невозможно.

Этот проект основал Джозеф Бродский, он же владеет фермой Gesha Estates. Джозеф — биолог, и его называют Илоном Маском в индустрии кофе за новаторство, дерзость и преданность своему делу.

Он задумал этот проект еще в 2005 году, в 2006 году переехал в Эфиопию и начал там свои первые эксперименты с гейшей. Затем он перенес эти методы в более контролируемую среду — в провинцию в Панаме, где произошли последние извержения вулкана Бару. В 2009 году Джозеф занял деньги и купил скотоводческую ферму, которая сейчас известна как Ninety Plus Gesha Estates.

Джозеф Бродский уделяет много внимания не только производству кофе, но и всей экосистеме леса. Он внедряет инновационные методы по восстановлению тропических лесов, которые окружают фермы. И в итоге кофе здесь растет под полным навесом других деревьев. При этом компания Ninety Plus привлекает местных жителей к восстановлению экосистемы и выплачивает им хорошую заработную плату. Благодаря этому ферма напоминает парк дикой природы вместе с кофе и людьми, как говорит сам Джозеф.

Компания Ninety Plus одна из первых начала экспериментировать с ферментацией. В то время такой кофе совсем не понимали, но сейчас он поражает своим вкусом.

Слово «Камбера» в названии данного лота означает профиль ферментации. У компании таких профилей несколько, и все они засекречены. И если спустя время вкусовой профиль лота поменяется, вероятнее всего, ему присвоят новое название.

Панама Гейша Камбера относится к базовой линейке компании, также у них встречаются более эксклюзивные лоты, которые стоят в разы больше. Однако в каждом урожае встречается кофе, который не набрал 90 баллов, потому компания не может маркировать его под своим брендом. Однако это по-прежнему вкусная панамская гейша, которую компания может продать.

Этот лот — точно не на каждый день. Но попробовать его однозначно стоит, потому что вкус такого кофе ломает все представления о напитке, который мы привыкли пить каждый день. Он способен удивить и подарить новый вкусовой опыт.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Пуровер

Классно, что вы даёте попробовать такой кофе в доступном формате цены.
Кофе с очень высоким потенциалом вкуса, но алкогольность слишком сильно доминирует.
Очень качественный кофе, если оценивать беспристрастно, но не стал бы его пить на регулярной основе даже если бы он стоил стандартные 700р/250гр

Д
Способ приготовления: Пуровер

Первый раз пробую кофе этого сорта, поразительно – открытая пачка встретила сильным цветочно-фруктовым, жасминовым ароматом, на помоле явно ощущаются винные нотки. Я и представить не мог, что кофе может так пахнуть, будто ароматизированный, но приятно, не искусственно. Заварил – в чашке какие-то сладкие пряные, винные, фруктовые моменты, кислинка и тельность абсолютно не теряются с остыванием. Просто невероятно, совершенно не похоже не то что на классику, но вообще на привычный кофе. При том, что я совершенно не гурман, под отзывом Артёма за 12 февраля готов подписаться под каждым словом. Думаю, чашку можно раскрыть ещё лучше прямыми руками или на более грамотно подобранной воде, меня аромат впечатлил гораздо больше вкуса. Хотя послевкусие и букет потом ещё приятно преследуют несколько часов. При этом кофе достаточно стабильный, с таким дорогим сортом жалко экспериментировать: 93-94℃, стандартный помол medium-fine, и всё – напиток уже раскрывается, не надо занудно ловить идеал по десятку завариваний. Правда, в воронке Kasuya по методу 4:6 получилось не очень вкусно, недозаварил, а вот обычная пластиковая воронка с LilyDrip – идеально. Кофе довольно хорошо пропускает воду, можно ставить помол на ступеньку мельче от стандарта для чего-то типа Монсун Малабар.

Добрый день, Денис!

Радостно читать ваш увлеченный отзыв о кофе. Здорово, что вы нашли время поделиться своими впечатлениями и опытом приготовления.

Хочу посоветовать также попробовать Колумбия Гейша Ла Негрита. Во вкусе этого кофе отчетливо чувствуется клубника и тропические фрукты. Это мой личный фаворит. Надеюсь, вы оцените :)

С
Способ приготовления: Аэропресс

Пью уже не первую гейшу, но это просто шокировала невыносимым «ароматом». Он как забродивший испорченный виноград. На вкус(если закрыть нос) очень достойно- чувствуются нотки тропического фрукта и жасмина, не кислый и не горький, в меру сладкий- полный баланс. Но запах все портит. Причём этот запах у готового напитка, из пачки запах был прекрасный. Может, конечно, дело в способе приготовления или не опытном кофеваре😉

А

Это яркий и комплексный кофе. Напомнил мне лоты экспериментальной обработки с постферментацией - есть общая нота. Сильный и аромат и вкус, но он скорее неожиданный, гейша всегда представлялась цветочными нотами и легким телом, здесь сходу сшибает насыщенный аромат из пачки и он как раз вызывает те неожиданные ассоциации - что-то жареное со специями, алоэ, бальзамик. Звучит дико и пугающе) Вкус максимально не похожий на кофе, хороший баланс и отсутствие горечи. Еще из сюрпризов - обнаружил в пачке пару квакеров. В общем рад знакомству, давно хотелось попробовать зерно ninety+, спасибо за возможность! Сделал для себя выводы, пусть это и один из самых базовых их лотов.

Добрый день, Антон. Благодарю за отзыв. Этот кофе точно стоит попробовать хоть раз в жизни. Я рада, что вы высоко оценили этот лот.

В кофе, особенно натуральной обработки, иногда попадаются квакеры, которые можно заметить только после обжарки. В гейше Камбера из Панамы они попадаются очень редко, поэтому этот кофе мы не пропускаем через колорсортер. Антон, могу я попросить вас прислать нам фотографии зёрен на электронную почту shop@tastycoffee.ru? Передадим информацию на производство. Спасибо вам за обратную связь!

А
Способ приготовления: Пуровер

Вторая гейша, которую я пробовал и первая, которая мне очень понравилась! Без подсказки (специально не читал описание) сразу почувствовал яркий сладкий вкус тропического фрукта, не сразу опознал его, как манго, но с второго-третьего глотка.
Жасмин и цитрусовая кислотность тоже очень легко ощущаются даже неопытным дегустатором. Цена, конечно, не радует, но он стоит того, спасибо!

Добрый день, Александр! Спасибо за комментарий. Рада, что вы по достоинству оценили комплексный вкус этого лота! Кстати, вы знали, что впервые эта разновидность кофе была найдена в местности под названием Геша в Эфиопии? Оставлю здесь ссылку на статью об этом. Надеюсь, что она вам понравится!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!