Кофе Панама Гейша Камбера (Panama Gesha Kambera) купить цена интернет-магазина TastyCoffee Панама Гейша Камбера
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Панама Гейша Камбера

Во вкусе ноты манго, белого вина и лайма с цветочными нотами жасмина

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Diedrich IR-2,5
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Силья де Пандо
Разновидность: гейша
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1650 м
Урожай: 2020
Оценка Q-грейдера: 91.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Во вкусе ноты манго, белого вина и лайма с цветочными нотами жасмина.

Это необычный лот от легендарной компании Ninety Plus Coffee, которая производит кофе с оценкой выше 90 баллов по шкале SCA. Такой кофе называют экстраординарным, и он действительно такой — он ломает все представления о кофе и удивляет своим уникальным вкусом.

Только 0,0025% кофе в мире получает оценку выше 90 баллов, при этом урожай год от года может отличаться по качеству. Добиться такого уровня качества мало кому удается, но Ninety Plus — в числе таких компаний.

Удивительно, что хоть и компания Ninety Plus производит ограниченное количество кофе, но 90% его объема покупают еще до урожая, 2% уже выкуплены на всю жизнь, а остальную часть разбирают на чемпионаты. Участники чемпионатов часто выбирают кофе от этой компании для своих выступлений, и лоты от Ninety Plus 6 раз подряд выигрывали на мировых чемпионатах — неоднократно в категории Brewers Cup и Coffee in Good Spirits.

Компания Ninety Plus расположилась в Панаме. Она выращивает гейшу на своей плантации Gesha Estates у подножия вулкана Бару, и ее площадь составляет 182 гектара.

Чтобы производить такой уникальный кофе, компания соблюдает особые условия на всех этапах производства: выбирает подходящий терруар и генетический материал, тщательно ухаживает за деревьями, собирает только спелые ягоды и подбирает обработку и профиль ферментации. Из-за очень внимательного подхода все производство обходится дорого, поэтому такой кофе не купить в магазине, да и встретить в кофейнях почти невозможно.

Этот проект основал Джозеф Бродский, он же владеет фермой Gesha Estates. Джозеф — биолог, и его называют Илоном Маском в индустрии кофе за новаторство, дерзость и преданность своему делу.

Он задумал этот проект еще в 2005 году, в 2006 году переехал в Эфиопию и начал там свои первые эксперименты с гейшей. Затем он перенес эти методы в более контролируемую среду — в провинцию в Панаме, где произошли последние извержения вулкана Бару. В 2009 году Джозеф занял деньги и купил скотоводческую ферму, которая сейчас известна как Ninety Plus Gesha Estates.

Джозеф Бродский уделяет много внимания не только производству кофе, но и всей экосистеме леса. Он внедряет инновационные методы по восстановлению тропических лесов, которые окружают фермы. И в итоге кофе здесь растет под полным навесом других деревьев. При этом компания Ninety Plus привлекает местных жителей к восстановлению экосистемы и выплачивает им хорошую заработную плату. Благодаря этому ферма напоминает парк дикой природы вместе с кофе и людьми, как говорит сам Джозеф.

Компания Ninety Plus одна из первых начала экспериментировать с ферментацией. В то время такой кофе совсем не понимали, но сейчас он поражает своим вкусом.

Слово «Камбера» в названии данного лота означает профиль ферментации. У компании таких профилей несколько, и все они засекречены. И если спустя время вкусовой профиль лота поменяется, вероятнее всего, ему присвоят новое название.

Панама Гейша Камбера относится к базовой линейке компании, также у них встречаются более эксклюзивные лоты, которые стоят в разы больше. Однако в каждом урожае встречается кофе, который не набрал 90 баллов, потому компания не может маркировать его под своим брендом. Однако это по-прежнему вкусная панамская гейша, которую компания может продать.

Этот лот — точно не на каждый день. Но попробовать его однозначно стоит, потому что вкус такого кофе ломает все представления о напитке, который мы привыкли пить каждый день. Он способен удивить и подарить новый вкусовой опыт.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Турка
Крайне необычный кофе. Привычного кофейного вкуса в чашке практически нет совсем. Больше напоминает фруктовый сок. Думаю такому восприятию способствует приятная лаймовая кислотность. Дескрипторы кристально чистые, что, собственно, и является отличительной чертой кофе с оценкой 90+ согласно https://www.youtube.com/watch?v=YaL2xH9TDvg. Единственный момент, мне не очень нравятся сорта с алкогольными нотами, поскольку после 2-3 недель хранения ноты благородного алкоголя все больше начинают перетекать в дешевое винище из сетевого супермаркета. Но это уже вкусовщина. В общем кофе отличный, для какого-нибудь особого случая чтобы получить необычные ощущения. Хоть раз попробовать советую всем
Способ приготовления: Пуровер
Камбера, она и в Африке Камбера )
Яркий, сочный аромат, где улавливаются ноты тропических фруктов (чувствую маракуйю), клубничный джем, белое вино. Букет интенсивный и яркий, опять же с нотами клубничного джема, тропических фруктов, пино гриджио. Кислотность сладкая, сочная, искристая, яблочная, винная. Тело гладкое, немного бархатистое
Хороший баланс сладкого кофе со сложным ликерно-ягодным букетом.
Хорошо раскрывается на воде 50 ppm (воду готовил сам из минералов Third Wave Water с замером PH метром и соленометром (TDS). Пробовал разные методы заваривания. Остановился на методе Tetsu Kasuya 4:6. Заказал у вас ещё пару пачек, ибо дешевле (со скидкой), чем у других обжарщиков.
Рецепт: Brew ratio 1:15 (20*300).
0.00 - 0.45 (50 гр)
0.45 - 1.30 (70 гр)
1.30 - 2.15 (60 гр)
2.15 - 3.00 (60 гр)
3.00 - 3.40 (60 гр)

Фильтры Hario (не голландские, что важно, через которых фильтрация идёт плохо). Пачки именно те, где 40 шт. без ушка.

Добрый день, Сергей!

Спасибо за развернутый отзыв. Здорово, что вам удалось почувствовать столько дескрипторов!

Скоро этот лот будет доступен к заказу также в формате дрип-пакетов. Обязательно попробуйте!

Кофе пушка! Легко и приятно пьётся. Время от времени заказываю его у вас в кофейне и сейчас решил заказать домой зерно. Чистый, сочный и сложный вкус. Если бы не цена, то пил бы его литрами.
Пробовал заваривать разными способами (аэропресс, харио, клевер) - во всех получается отлично с первого раза по стандартному рецепту. Единственный минус в том, что быстро заканчивается.
Рецепт: Этот кофе сложно испортить неправильным рецептом, поэтому оставлю здесь рецепт как приготовить рис.
Берём упаковку пропаренного риса и засыпаем в кипящую подсоленную воду в пропорции 250мл воды на 100г риса. Варим под крышкой на среднем огне примерно 25 минут. По истечению времени выключаем газ и даём настояться минут 5-10. Рис готов! Можно добавить сахар, масло по вкусу.
Дружище, подскажи плиз "стандартный рецепт". Для аэро-пресса интересует. Обычно пью в гейзере, с молоком, но хочу пристраститься к аэропрессу (что ж он зря пылится )))
Вода из осмоса 15-20ппм, помол на команданте 15, кофе 13г, вода 170г.

Перевёрнутый метод. Вливается сразу весь объём воды и активно перемешивается до 0:50-0:55. Далее закрывается крышка, переворачивается и медленно продавливается в течение 30-40 секунд. Как только будет слышно шипение, то нужно перестать давить. Готово.

Если будете готовить несколько раз подряд перевёрнутым методом, то колбу, плунжер и резинку надо протирать насухо, чтобы не скользило. Чтобы случайно при переворачивании не разлить все.
Спасибо. Буду пробовать

Добрый день, Денис!

Спасибо за отзыв и за рецепт приготовления риса :)

Рекомендую вам попробовать кофе из нашей новой линейки Competition Coffee — Панама Некиссе. Это необычный кофе со вкусом ежевики, лакрицы, белого вина и жасмина. Уверена, вы оцените!

Способ приготовления: Аэропресс
Превосходный кофе, лучший в вашем ассортименте!
Но его надо распробовать. Лимонно-лаймово-алкогольные ноты в кофе начинаешь понимать не сразу.
Только со временем понимаешь, что высочайшие цена и Q-грейд здесь вполне заслужены.
Способ приготовления: Турка
Вы знаете у меня не настолько тонкий вкус,как у баристо.Я просто люблю кофе,правда не весь.А этот кофе действительно отличается от повседневного.Я не способен уловить нотки фруктов или чего либо ещё.Но вкус у него очень,знаете,богатый такой.Это кофе не на каждый день,это кофе для души

Добрый день, Аркадий!

Спасибо за ваш отзыв. Рада, что вы открыты новым вкусам и не боитесь экспериментов! Уверена, что со временем различать дескрипторы будет все проще :) 

Хорошего дня и вкусного кофе!


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!