Панама Гейша Ла Эсмеральда
Лёгкий кофе со вкусом клубники, бергамота, цветочного мёда и манго
Подробнее
Оценка Q-грейдера
91.5
Степень обжарки
фильтр
Регион
Каньяс Вердес
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Diedrich IR-2,5
Высота произрастания
1700 м
Урожай
2021
Разновидность
гейша
Описание
Лёгкий кофе со вкусом клубники, бергамота, цветочного мёда и манго.
Семья Петерсон — легенда в мире кофе. Именно благодаря этим людям разновидность гейша стала известной всему миру.
Земли, из которых сейчас состоит ферма Ла Эсмеральда, впервые объединил в поместье швед по имени Ханс Эллиот в 1940 году. Эта земля занимала несколько сотен гектаров на территории, которая сейчас является фермами Пальмира и Каньяс Вердес. В 1967 году шведско-американский банкир Рудольф Петерсон (1904–2003) купил хозяйство Ла Эсмеральда в качестве своего пенсионного плана — он всегда мечтал работать на собственной ферме в старости.
В то время земля была в основном пастбищем для мясного скота с небольшим количеством кофе. К 1980 году семья Петерсон переключила фермы на кофе, как основной продукт. Только в середине 1990-х движение спешелти кофе начало развиваться и появился запрос на комплексный, яркий и дорогой кофе.
В 1997 году Петерсоны приобрели землю, которая стала фермой Джарамилло. Сегодня она также входит в проект Ла Эсмеральда. Этот участок на склонах вулкана Бару выбрали специально из-за его большой высоты — в надежде получить кофе более высокого качества.
При выборе саженцев для посадки по счастливой случайности выбрали редкую разновидность — гейша. В то время она не была широко известна, а была просто ещё одной разновидностью кофейного дерева среди сотен других официально задокументированных разновидностей, происходящих из Эфиопии.
Генетика гейши и невероятный терруар склонов вулкана Бару дали известный всему миру результат — в 2004 году кофе этой разновидности победил на местном аукционе Best of Panama. После такого события весь мир обратил внимание на эту разновидность, а Петерсоны сосредоточили своё внимание на разработке инфраструктуры для производства кофе исключительного качества. По мере роста аукционных цен увеличился спрос на необычные обработки и на всё большую специфичность лотов.
Этот лот обработали классическим натуральным способом, при котором ягоды сушили на патио в течение 3 недель. Он входит в самую дорогую и престижную линейку Ла Эсмеральда — Esmeralda Geisha Special. В эту линейку входят лоты, которые набрали выше 90 баллов по шкале SCA.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.