Купаж кофе

Q: Чем купаж отличается от моносорта и почему смесь даёт более стабильный вкус?

Моносорт — это зерно одного происхождения, вкус которого меняется от урожая к урожаю. Купаж объединяет несколько сортов из разных регионов (Бразилия, Эфиопия, Колумбия и др.), что позволяет обжарщику компенсировать сезонные колебания и сохранить целевой профиль чашки. Например, бразильская основа обеспечивает плотность и шоколадные ноты, а эфиопская добавка — цветочность и ягодную кислотность. Благодаря этому каждая пачка купажа Tasty Coffee имеет предсказуемый и воспроизводимый вкус — это особенно важно для кофеен и тех, кто готовит кофе на автоматической кофемашине с фиксированными настройками.

Q: Как выбрать купаж кофе под свой способ приготовления?

Ориентируйтесь на степень обжарки, указанную на карточке сорта. Светлая обжарка (для фильтра) лучше раскрывается при медленной экстракции — в пуровере, френч-прессе, аэропрессе или капельной кофеварке. Средняя обжарка (для эспрессо) рассчитана на давление 9 бар в рожковой или автоматической кофемашине. Тёмная обжарка (под молоко) обладает повышенной плотностью и выраженной сладостью, чтобы вкус кофе оставался читаемым в капучино и латте. Дополнительно используйте фильтры по кислотности и плотности: низкая кислотность и высокая плотность подойдут любителям мягкого, «классического» кофе, а высокая кислотность и средняя плотность — тем, кто ценит фруктовые и цветочные ноты.

Доставим заказ быстро и бесплатно. Заменим сорт или вернем средства, если кофе не понравится. Купаж кофе Tasty Coffee — это готовые смеси из нескольких сортов арабики, подобранные нами для стабильного и сбалансированного вкуса в чашке. Каждый купаж создаётся под конкретный способ приготовления: светлая обжарка раскрывается в фильтре — пуровере, аэропрессе, капельной кофеварке; средняя обжарка сбалансирована для эспрессо и рожковых кофемашин; тёмная — специально усилена плотностью, чтобы кофе не терялся в молочных напитках. В каталоге купажи с профилями от шоколадно-орехового до цветочно-ягодного; подберите подходящий по шкалам кислотности, плотности и вкусовым дескрипторам на странице сорта.