Кения Гикирима

Сочный кофе с нотами брусники, цветочного мёда, красной смородины и чёрного чая.

Конец лета для нас в этом году — настоящий сезон Кении. Потому что так много лотов из Кении одновременно в нашем ассортименте, пожалуй, ещё не было никогда. И это — результат удачной поездки в эту страну в феврале 2023 года.

Мы ехали в Кению с целью не просто привезти больше лотов из этой страны, но и выбрать кофе максимально разных вкусовых профилей. А в случае с Кенией это бывает непросто — производство здесь настолько стандартизировано, что вкусовой профиль кофе часто очень похож.

Например, этот лот хоть и имеет узнаваемый кенийский профиль, но всё-таки отличается высокой сладостью и приятной косточковой горечью.

Этот лот произвели на станции Гикирима, расположенной в округе Эмбу на склонах горы Кения. Этот округ считают одним из лучших в Кении для выращивания кофе. Здесь плодородные красные вулканические почвы, большие высоты и влажный климат с 1900 мм осадков в год.

После сбора урожая мелкие фермеры сдали свои спелые ягоды на станцию Гикирима, где их обработали мытым способом. Сначала с ягод удалили кожицу и мякоть, а затем ферментировали в течение 12 часов, тщательно промыли и сушили на африканских кроватях в течение 15 дней.

Подробнее о том, как устроено производство кофе в Кении, смотрите на нашем YouTube-канале или читайте в статье «Наша первая поездка в Кению: впечатления и результаты».