Кения АА Мутека Мутуаини
Сложный букет с нотами красной и черной смородины, малины, шиповника и цедры лимона, на остывании появляются персики
Подробнее
Регион
Ньери
Высота произрастания
1700-1800 м
Описание
Станция влажной обработки Мутуаини это одна из станций кооператива Мутека, расположенном в ньери, центральной части Кении. Ньери расположен на склонах вулкана кении вместе рядом находящимся с ним Кириньягой. Известный своим наиболее интеснивны, сложным и ароматным профилем по всему миру. Где кофе производится в основном маленькими хозяйствами не более чем в 100 деревьев. Из-за чего фермеры и объединяются в кооперативные образования, они в последствии и несут в себе функции управляющих компаний для образованных ими станций обработки, куда сами фермеры и доставляют свои ягоды для обработки.
Кириньяга имеет в себе смешанный тип хозяйств как малых владений, так и средних владений по размеру фермы, исчисляется по количеству деревьев. Никто из фермеров не имеет своей станции обработки ягод ,как это принято например в Колумбии и в ЦА, все доставляют свои ягоды, на станции принадлежащие кооперативу.
Весь кофе депульпируется, проходит процесс сухой ферментации, промывается и сушится под солнцем. Ягоды вручную сортируются от недозрелых и перезрелых фермерами, до сдачи их на станцию обработки. Кофе сортируется пульпером на 3 грейда по плотности. Грейд 1 и 2 идут на раздельную ферментацию. Кофе ферментируется 24-36 часов (сухая ферментация в чанах, под навесом, без воды). После ферментации кофе промывается и снова сортируется по плотности. Сушка происходит на кроватях, в течении 12-20 дней.
Сложный букет с нотами красной и черной смородины, малины, шиповника и цедры лимона, на остывании появляются персики
Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.