Гватемала Пакамара Куксиналес
Сладкий кофе с нотами чёрной смородины, персика и тёмного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
87
Степень обжарки
фильтр
Регион
Антигуа
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1500-1800 м
Урожай
2021
Разновидность
пакамара
Описание
Сладкий кофе с нотами чёрной смородины, персика и тёмного шоколада.
Ещё один лот с фермы Куксиналес, которая широко известна благодаря своим крупным зёрнам разновидности пакамара. Пакамара — результат скрещивания сальвадорского пакаса и бразильского марагоджипа. И, кроме невероятно крупных зёрен, эта разновидность имеет высокий вкусовой потенциал.
Куксиналес — ферма размером 114 гектар, которая расположена в южной части долины Антигуа у подножия вулкана Агуа. Относительно небольшая высота фермы позволяет получать урожай стабильного качества. Название Куксиналес происходит от названия дерева — куксин (Cuxin). Такие деревья высаживают для создания тени на плантации. Они привлекают множество видов птиц и насекомых, увеличивая биоразнообразие фермы.
Фермой управляет Педро Эчеверрия — представитель уже шестого поколения одной семьи, которой принадлежит ферма. Педро внедрил инновационные методы ведения сельского хозяйства, начал использовать современные удобрения, а также высадил новые разновидности деревьев на ферме. Кроме деревьев куксин для создания тени на ферме растут макадамия и авокадо. Под этим «навесом» здесь растут разные разновидности арабики — катурра, катуаи, бурбон, амарилло, паче и пакамара.
Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности пакамара и обработали всё ещё редким для Гватемалы натуральным методом, при котором ягоды сушили целиком на патио в течение трёх недель.
Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в статье.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.
Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.