сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Микролот

Для фильтра

Гватемала Ла Лагуна Хани

Сладкий кофе с нотами красного яблока, апельсина, кураги и молочного шоколада

Кислотность

Плотность

Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

250 г 969 ₽

1000 г -15% 3289 ₽

Купить

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее

Степень обжарки: фильтр

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее

Регион: Антигуа

Разновидность: катурра

Способ обработки: хани

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее

Высота произрастания: 1400–1800 м

Урожай: 2023

Оценка Q-грейдера: 86.00

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами красного яблока, апельсина, кураги и молочного шоколада.

Еще один лот свежего урожая из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра — Рауля Родаса, четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.

Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.

Этот лот вырастили на ферме в регионе Антигуа — одном из самых известных регионов для выращивания кофе в Гватемале. Долина Антигуа окружена тремя вулканами — Акатенанго, Агуа и Фуэго, которые формируют уникальный микроклимат за счёт вулканических почв и большой высоты.

Здесь на высоте от 1400 до 1800 метров над уровнем моря находится ферма Ла Лагуна, которой владеет Адольфо Эрнандес. Он унаследовал ферму от своего отца в 1995 году и, следуя его примеру, продолжил заботиться о её будущем — Адольфо стал более активно участвовать в работе и улучшении процессов на ферме.

Последние годы Адольфо сотрудничает с Раулем Родасом. Продолжительность и масштабы его кофейного пути помогли Раулю понять, что именно необходимо делать для формирования стоимости спешелти кофе.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катурра и обработали методом хани. После сбора и сортировки ягоды депульпировали, а затем отправили сушить на перфорированные столы на 3 недели.

Подробнее про кофе в Гватемале читайте в нашей статье.

Способы приготовления

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике

Также купили

сохранить

4.7

630