Колумбия Джеймер Монтенегро

Сладкий кофе со вкусом личи, ежевики, малинового варенья и темного шоколада.

Еще один лот из нашей осенней поездки в Колумбию в октябре 2021 года. На этот раз от фермера Джеймера Монтенегро из муниципалитета Планадас, который расположен в департаменте Толима.

В департаменте есть все тропические горные пояса: ледниковая зона и высотный климат на высоте 5000 м над уровнем моря, снежные горы Толимы и Уилы, где температура по ночам опускается ниже 0°C, теплые климатические высотные пояса в широких долинах с температурами выше 30°C.

Этот лот Джеймер собрал с деревьев разновидностей кастилло, катурра и обработал натуральным методом, который все еще считается довольно нетипичным для Колумбии.

Именно особый климат и натуральная обработка сделали этот кофе таким необычным и особенно сладким.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.