Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

75 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

144 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Иргачефф

Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG 22
Степень обжарки: фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900–2200 м
Оценка Q-грейдера: 84

Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма.

Эфиопия Иргачефф — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта — Эфиопии Сидамо — его отличает более яркие цветочные ноты во вкусе.

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, в тени других деревьев. Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе.

Иргачефф является частью региона Сидамо. Но из-за исключительного кофе он считается отдельной микрозоной со своей торговой маркой. Особое место здесь занимает Объединение кофейных фермеров Иргачефф (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union — YCFCU). Объединение состоит из 28 кооперативных союзов, в которые входит более 38 000 фермеров. Члены YCFCU освобождаются от Эфиопской кофейной биржи (ECX), также они могут получать премию за свой кофе, включая сертификаты Fair Trade и Organic.

Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют 8 грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA. Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду.

Этот кофе обработали мытым способом с этапом ферментации в течение 36-48 часов. Далее кофе сушили на африканских кроватях: процесс сушки обычно длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий. Чтобы процесс сушки проходил равномерно, в течение дня кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы — с 12 до 15 часов — и в ночное время кофе накрывают, чтобы защитить от солнца и росы.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Способ приготовления: В чашке

Очень необычный сорт, мне понравился. Чувстуется освежающая кислинка, легкий аромат жасмина и приятное послевкусие. Однозначно мой сорт! Большое спасибо!

А
Способ приготовления: Пуровер

Пуровер Melitta.
Кислотный, не плотный, чувствуется жасмин, лимон и что-то немного цветочное. Не имеет финиша или какой-то выраженной сладости.
У меня лучше заваривался с уменьшенным помолом: довольно быстро проливается. Важно не передержать, иначе будет горчить.
Хороший кофе, если хочется чего-то освежающего.

С
Способ приготовления: Капельная кофеварка

Под конец пачки научился извлекать вкус. Для этого в течение минуты делаю предсмачивание прямо внутри кофеварки, и только потом подставляю контейнер, чтобы начался пролив. Теперь могу сказать что доволен этим сортом. Действительно есть вкус лайма и жасмина. Правда, я ожидал какого-то яркого цветочного вкуса. Если можно, посоветуйте что-то из вашей подборки. Заранее благодарю за совет.

Добрый день, Сергей!

Спасибо, что поделились результатом своих экспериментов. Рада узнать, что вкус напитка вам понравился. Рекомендую также попробовать лот Эфиопия Сидамо, в букете цветочные ноты, тропические фрукты и спелый лимон.

Надеюсь, вы оцените! :)

В
Способ приготовления: Аэропресс

Спустя несколько почти что неплохих чашек удалось подобрать отличный, кисло-чайный вкус на 18 щелчках в Timemore C2, 95 градусах и ±13 гр/±200 мл. Вода фильтрованная через Brita Maxtra, без переворотов и предсмачиваний, как завещал Хоффманн :) Хотя вскоре и с ними хочу попробовать... Шикарный кофе!

Здравствуйте, Владимир!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями и рецептом. Здорово, что вы экспериментируете и пробуете новые сорта и способы заваривания!

Возвращайтесь за новыми впечатлениями :)

Способ приготовления: Френч-пресс

Этот кофе очень вкусный, утром завариваешь,а аромат до вечера стоит в квартире) заваривал в капельной кофеварке и френч-прессе, после френча выкинул капельную))интересно-почему в капельной все сорта кофе почти на один вкус?
Сейчас подбираю помол и время заваривания,каждый раз кислотность по разному открывается,классный кофе для экспериментов,но мне кажется,что для некоторых людей кислотность в этом кофе будет чрезмерной.

Добрый день, Александр!

Интересно узнать о ваших экспериментах. Спасибо, что поделились!

Этот лот, действительно, отличается яркой сочной кислотностью. Что касается приготовления и вкуса кофе в капельной кофеварке, то здесь важно обращать внимание на рецепт. Уточните, пожалуйста, что не понравилось во вкусе при приготовлении этим способом?

Буду рада помочь вам!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!