Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

62 пункта выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Иргачефф

Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: фильтр (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 15+
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900–2200 м
Оценка Q-грейдера: 84

Яркие ноты жасмина, лимона и специй с яркой кислотностью спелого лайма.

Эфиопия Иргачефф — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. От другого похожего сорта — Эфиопии Сидамо — его отличает более яркие цветочные ноты во вкусе.

В Эфиопии существует несколько регионов выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Иргачефф — самый высокогорный регион в Эфиопии. За год здесь выпадает 1800-2000 мм осадков, а кофе растет на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря, в тени других деревьев. Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами, что положительно сказывается на вкусе.

Иргачефф является частью региона Сидамо. Но из-за исключительного кофе он считается отдельной микрозоной со своей торговой маркой. Особое место здесь занимает Объединение кофейных фермеров Иргачефф (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union — YCFCU). Объединение состоит из 28 кооперативных союзов, в которые входит более 38 000 фермеров. Члены YCFCU освобождаются от Эфиопской кофейной биржи (ECX), также они могут получать премию за свой кофе, включая сертификаты Fair Trade и Organic.

Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют 8 грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA. Традиционно к 1 и 2 грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко 2 грейду.

Этот кофе обработали мытым способом с этапом ферментации в течение 36-48 часов. Далее кофе сушили на африканских кроватях: процесс сушки обычно длится от 12 до 15 дней в зависимости от погодных условий. Чтобы процесс сушки проходил равномерно, в течение дня кофе переворачивают несколько раз. В самые жаркие дневные часы — с 12 до 15 часов — и в ночное время кофе накрывают, чтобы защитить от солнца и росы.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

М
Способ приготовления: Френч-пресс

Привет привет!

Брал в Tasty coffe впервые наткнувшись на рекламу у Russian Barista. Знаю, что кофе завариваю не совсем профессионально, но потихоньку иду к этому.

Видел самый свежий комментарий про то, что вкус плоский и т.д. Если вы очень хорошо разбираетесь в кофе, то мой комментарий вам ничего не даст, но лично мне этот сорт кофе зашёл и в целом описанная палитра соответствует действительности.

Цитрусово-кислый вкус с нотками специй. Не почувствовал только жасмин.

Спасибо большое, закажу ещё раз.

Марк, добрый день!

Спасибо за то, что решили поделиться своими впечатлениями.

Рекомендую также попробовать другой наш кофе из Эфиопии — Сидамо. В его вкусе можно найти цветочные ноты, тропические фрукты и кислотность спелого лимона.

Будем ждать вас вновь!

Д
Способ приготовления: Пуровер

Воронка и кофемолка Timemore C2. Подобрать помол практически невозможно. Кислотности мало, фильтр забивается. Взял побольше из-за скидки, ожидал чего-то интересного, но получил очень базовый и неинтересный напиток. Не знаю в чем проблема, перепробовал очень много разных настроек и рецептов. Колумбия Уила и Эфиопия Сидамо гораздо интереснее и проще в заваривании

Д

пока самый лучший результат получается с техникой без блума и одним вливанием
https://www.youtube.com/watch?v=MoMe2VFYYtI

Добрый день, Денис!

Спасибо за вашу обратную связь. Мне очень жаль, что у вас возникли сложности с настройкой рецепта для этого лота.

Уточните, пожалуйста, какую воду вы используете для приготовления? Мы рекомендуем готовить кофе на воде с минерализацией 75-150 мг/л.

Вода способна растворить в себе ограниченное количество веществ за определённое время. От того, насколько она изначально насыщена, зависит, сколько частиц кофе она сможет принять. В жёсткой воде уже много примесей и она не растворяет достаточно частиц кофе. В слишком мягкой воде, наоборот, — мало примесей и она растворяет слишком много. В результате на жёсткой воде кофе получается безвкусным, на мягкой — чрезмерно ярким.

В нашем Журнале есть статья, в которой мы подробно разобрали, как выбрать правильную воду для кофе. Рекомендую к прочтению.

P.S. Зачислила средства за этот кофе на ваш внутренний счет. Удачных покупок и только вкусного кофе!

Д

Большое спасибо за возврат средств! Вода как обычно Святой источник. Думаю, что в аэропрессе может получиться хороший напиток, так как нужен мелкий помол и быстрое заваривание, но у меня только воронка. Возможно, мне попалась неудачная партия. Еще раз спасибо за отличный сервис.

Р

брал несколько раз, крайне сложно попадать во вкус настройками, (очень не любит перегрева), но когда это случается, он определенно хорош. крайний раз брал у мясных барыг вообще неудачная пачка 250г была не удалось попить нормального кофейку

Добрый день, Роман!

Спасибо за отзыв. Рада, что вам удалось подобрать рецепт для этого лота. Если нужна будет помощь с выбором для вашего следующего заказа, дайте знать. Буду рада вам помочь!

Б
Способ приготовления: Пуровер

На удивление, оказалось очень сложно подобрать помол для воронки. Кофе очень забивает бумажный фильтр от запил. Больше 250мл еду протекает, на Колумбии Уила с таким не сталкивался.
Соответственно сложно добиться раскрытия вкуса, большей кислинки, которая полагается этому сорту.
Необходимо больше экспериментов чтобы найти лучший рецепт.

Д

такая же проблема, фильтр забивается, кислотности мало

А

ну прям беда у меня с этим кофе. Трижды заказывала такой сорт, для кофемашины и для фильтра с соответствующими обжарками. Для меня он плоский. Даже в капельной кофеварке на самом крупном помоле в приличной кофемолке особой кислотности нету. Какой уж жасмин...Придется смириться. Видимо, моя личная невосприимчивость к дескрипторам :(. Если у кого такая же засада -советую Колумбию Дулима для машины или Колумбию Уила для фильтра

Добрый день, Альфия!

Благодарю, что решили поделиться своими впечатлениями.

Я искренне удивлена, что этот лот показался вам «плоским». Это один из моих любимых сортов, с узнаваемой цитрусовой кислотностью, присущей кофе из Эфиопии.

Уточните, пожалуйста, какую воду вы использовали при заваривании? Мы рекомендуем брать воду с общей минерализацией 75-150 мг/л, водопроводная вода не подходит из-за непостоянности состава и показателя минерализации.

На нашем сайте есть статья с руководством по приготовлению кофе разными способами. Буду рада, если вы найдете время для экспериментов и напишете о результатах.

Если смена воды и рецепта не поможет исправить ситуацию, то по нашей гарантии мы заменим этот кофе на другой с вашим следующим заказом или вернём оплату на внутренний счет.

Хорошего дня!

А

доброе утро! использую воду из фильтра с обратным осмосом, какая там минерализация не знаю. Эта пачка уже закончилась, так что эксперименты уже маловероятны :). Заменять кофе не нужно, спасибо. Уверена, что дело не в кофе, а во мне...ну, типа, вселенная не хочет :))). Я как любила ваш магазин, так и дальше собираюсь это делать. хорошего дня!

Добрый день, Альфия!

Благодарю вас за теплые слова! Для нас это очень важно.

Если вы не против, мы приложим небольшой подарок к вашему следующему заказу.

Спасибо, что вы с нами!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!