Эфиопия Валичу Вачу
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

110 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Валичу Вачу

Во вкусе цветы, персик, лайм и яркая спелая кислотность

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: валичу
Высота произрастания: 1800–2100 м
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года.

Величу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Величу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Величу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Величу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.

Этот лот был обработан классическим мытым способом. При таком способе на станции ягоды депульпируют, замачивают в воде в течение 4-6 часов для ферментации мякоти и клейковины, а затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 5-6 дней.

Во вкусе цветы, персик, лайм и яркая спелая кислотность.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Турка
Кофе очень понравился, на первом плане конечно цитрусовые нотки, лайм, лимон, бергамот, долгое послевкусие. Мне понравился пока он горячий, при остывании кислотность значительно усиливается, для меня это уже слишком кисло.
Геннадий, здравствуйте. Спасибо за отзыв. Приятно, что вы оценили этот кофе и так точно описали ваши вкусовые ощущения. Будем рады новым заказам и отзывам!
Способ приготовления: Пуровер
Кофе с ожидаемым от Эфиопии профилем, но сильно менее яркий и насыщенный по аромату, чем ожидал. В целом неплохой кофе за свои деньги, но ещё раз себе не брал бы.
Добрый день, Павел! Спасибо за ваш комментарий. Здорово, что вы пробуете разный кофе. В следующий раз рекомендую попробовать другой микролот из Эфиопии, но натуральной обработки — Идидо. Вкус такого кофе более сладкий и фруктовый. Надеюсь, что у вас появится желание попробовать и вкус кофе вас порадует! :)
Вкус меня разочаровал, получился на аэропрессе достаточно простой без каких-либо нот в дисрипторе.
Здравствуйте, Александр! Спасибо за комментарий и время, уделенное на телефонный разговор.

Из нашего разговора я поняла, что сейчас, спустя 10 дней после обжарки, кофе начинает проявляться ярче. Лично мне этот кофе очень нравится, поэтому очень надеюсь, что он еще раскроется в вашей чашке.

Кстати, разный кофе может проявлять себя по-разному в зависимости от выбранного способа приготовления. В качестве эксперимента можно попробовать приготовить этот микролот во френч-прессе или просто заварить в кружке, как это принято делать на каппингах.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
У меня машина JURA, завариваю эспрессо на помоле чуть крупнее возможного мелкого(одно деление), температура средняя, варю на выходе 35 мл, вода с низкой минерализацией кофе получается отличный, вкус сбалансированный по кислотности, плотность хорошая. Аромат классный. Мне больше понравился в сравнении Кения АА Маунт. Вы просто молодцы.
Здравствуйте, Фаяз и спасибо за высокую оценку нашей работы. Рада, что этот микролот вам понравился и вы нашли свой индивидуальный рецепт приготовления. Будем рады новым отзывам!
Довольно плотный, немного горчит. А так неплохой. Можно брать
Здравствуйте, Лев! Здорово, что кофе вам понравился и вы рекомендуете его попробовать. Благодарю за обратную связь!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!