Где и как производят белый чай
08 авг 2022 · 7 мин. на чтение
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
26 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
133 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееЭтот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года.
Величу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.
Название станции состоит из двух слов, где Величу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.
Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.
В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Величу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Величу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.
Этот лот был обработан классическим мытым способом. При таком способе на станции ягоды депульпируют, замачивают в воде в течение 4-6 часов для ферментации мякоти и клейковины, а затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 5-6 дней.
Во вкусе цветы, персик, лайм и яркая спелая кислотность.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Открыть руководство
ТуркаОткрыть руководство
Френч-прессОткрыть руководство
ПуроверОткрыть руководство
В чашкеОткрыть руководство
АэропрессОткрыть руководство
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Где и как производят белый чай
08 авг 2022 · 7 мин. на чтение
Индустрия кофе в Мексике
01 авг 2022 · 11 мин. на чтение
Уход западного кофе c рынка: что и где теперь покупать
28 июл 2022 · 6 мин. на чтение
Анастасия (г. Ленинск-Кузнецкий)
Любитель
24.04.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
26.04.2022
Здравствуйте, Анастасия!
Большое спасибо за комментарий и за то, что выбрали наш кофе.
Обращайтесь, если понадобится помощь с выбором еще одного сорта кофе или оборудования.