DPD |
32 пункта выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
58 пунктов выдачи |
|
СДЭК |
7 пунктов выдачи или до двери |
|
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
- |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (53 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: валичу
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800-2100м
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 87.5
Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года.
Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.
Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.
Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.
В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Валичу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Валичу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.
Этот лот был обработан классическим мытым способом. При таком способе на станции ягоды депульпируют, замачивают в воде в течение 4-6 часов для ферментации мякоти и клейковины, а затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 5-6 дней.
Во вкусе бергамот, персик, лайм и тростниковый сахар с яркой и спелой кислотностью.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
04.12.2019
Довольно плотный, немного горчит. А так неплохой. Можно брать
06.12.2019
Здравствуйте, Лев! Здорово, что кофе вам понравился и вы рекомендуете его попробовать. Благодарю за обратную связь!
30.10.2019
Сладкий аромат, крайне насыщенный фруктовый вкус (на первом месте лайм, далее - бергамот, на послевкусии - нечто неуловимо сладкое). Лучше пить слегка остывшим, горячим сложно понять, что лот из себя представляет.
Общее впечатление - сконцентрированный компот из сухофруктов с длительным кофейным послевкусием и сладким ароматом.
08.11.2019
Добрый день, Илья! Благодарю за ваш отзыв и рекомендацию! Действительно, на остывании обычно лучше чувствуется кислотность и фруктовые ноты в кофе.
Будем рады новым отзывам!
27.10.2019
Этот кофе свои 87,5 баллов абсолютно заслуживает, на мой взгляд. Пройдусь по описанию: бергамот - для меня больше в аромате, персик - что-то такое персиково-абрикосовое находится во вкусе и запахе, лайм - приятная кислинка и легкая горчинка цедры, тростниковый сахар - сладость на послевкусии, плюс аромат.
Также использовала способ 4:6 при приготовлении, в итоге - бомба. Получился очень выразительный кофе.
Ни одна варка этой Эфиопии меня не разочаровала, отличный сорт.
31.10.2019
Добрый день, Анна! Большое спасибо за обратную связь и столь детальный разбор этого микролота из Эфиопии. Рада слышать, что кофе вызвал у вас такие положительные эмоции. Будем рады вашим новым экспериментам и отзывам!
29.09.2019
Этот сорт очень отличается от " Эфиопия Валичу Вачу Нат" своими фруктовыми нотками,а ещё он не очень подходит для рожковой кофеварки ( сглаживаются оттенки вкуса) так что его лучше готовить в турке.Там он раскрывается нотками бергамота и персика.На вкус кофе с небольшой кислинкой,и самое главное это использовать правильную воду, например Святой Источник.На обычной фильтрованной воде ,кофе получается совсем другого вкуса.
03.10.2019
Валентина, добрый день! Благодарю вас за отзыв. Рада слышать, что этот микролот вам понравился и раскрылся при приготовлении в турке.
10.12.2019
У меня машина JURA, завариваю эспрессо на помоле чуть крупнее возможного мелкого(одно деление), температура средняя, варю на выходе 35 мл, вода с низкой минерализацией кофе получается отличный, вкус сбалансированный по кислотности, плотность хорошая. Аромат классный. Мне больше понравился в сравнении Кения АА Маунт. Вы просто молодцы.
13.12.2019
Здравствуйте, Фаяз и спасибо за высокую оценку нашей работы. Рада, что этот микролот вам понравился и вы нашли свой индивидуальный рецепт приготовления. Будем рады новым отзывам!