Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

110 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Урага Раро

Яркий кофе со вкусом папайи, гуавы, черники, белого вермута и специй

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: воличу, дега
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2000–2200 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом папайи, гуавы, черники, белого вермута и специй.

Небольшие общины в Эфиопии называют кебеле. Раро — это кебеле в районе Урага в регионе Гуджи. Здесь же располагается одноименная станция обработки, на которой произвели этот экспериментальный лот.

В сезон сбора урожая около 430 фермеров доставляют ягоды на станцию Раро, которая принадлежит Негуссе Велдесу. Он начал бизнес в 2017 году после того, как в местном правительстве провели реформу в системе экспорта кофе. Тогда они внедрили возможность прослеживать кофе до станции. Сейчас в компании работает около 253 сотрудников, а 13 из них занимаются экспортом.

Этот кофе обработали экспериментальным натуральным способом с использованием техники, которую называют «брожение в мешках». Перед обработкой ягоды сортируют вручную. Затем их упаковывают в полипропиленовые мешки, складывают в два слоя и переворачивают каждые 12 часов в течение пяти дней. За счёт ограничения воздуха, который циркулирует через ягоды, увеличивается развитие молочнокислых бактерий. В результате чего чашка получается интенсивной, фруктовой и сладкой.

Через пять дней ягоды вынимают из пакетов и выкладывают тонким слоем на специальные столы, чтобы остановить процесс ферментации. Затем их дополнительно сортируют. Как только кожура ягод начинает высыхать и доходить до стадии изюма, ягоды начинают выкладывать в несколько слоёв, чтобы продлить время сушки. Их часто перемешивают и накрывают в самые жаркие часы днём — чтобы защитить ягоды от сильного солнечного света, а затем ночью — чтобы защитить от влаги. Это также помогает улучшить качество — кофе отдыхает и высушивается более однородно. В итоге процесс сушки занимает примерно 20 дней.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Френч-пресс
Ароматика очень сильная. Остывший может пахнуть как виноградный сок - не ноты винограда, а чистый сок. Вкуса нет вообще. Ни кислотности ни горечи. Как повторно заваренный шиповник. Пробовал разные способы - например френч - 20 на 200 - смачивание + 4 + 8 минут.
Способ приготовления: Пуровер
В целом неплохой кофе. Первые пару раз получил кислый землистый вкус. Потом подобрал рецепт, который понравился.
Способ приготовления: Пуровер
Кофе понравился в воронке v60, обязательно попробую его приготовить и в аэропрессе.
Рецепт: 15 / 250 4:6 метод
Способ приготовления: Пуровер
По описанию напомнил о ферментированном Сонколле - как по дескрипторам, так и по способу ферментации.
Аромат: сладкие пряные тропические фрукты, чем напомнил вышедший из ассортимента Эфиопия Готити
Профиль вкуса: слегка забродившие сладкие тропические фрукты со специями
Тело: плотное, есть легкая шероховатость
Вкус: гуава, спелый апельсин, кориандр, слегка ощущается черный перец
Послевкусие: длительное, с нотами специй

Редко можно встретить такой дескриптор, как гуава, а здесь он на первом месте. Вкусно!
Рецепт: 15/250, двойное предсмачивание 35+35, далее один пролив на 180.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!