Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Ририпа

Лёгкий кофе с нотами абрикоса, лайма и зелёного чая

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Западный Арси
Разновидность: куруме
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2100 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Лёгкий кофе с нотами абрикоса, лайма и зелёного чая.

Это первый лот кофе из Эфиопии свежего урожая 2021 года в нашем ассортименте, который мы нашли и выбрали в нашей поездке в Эфиопию в феврале этого года. Мы выбрали этот кофе сразу и не сомневались ни минуты, что хотим иметь его в своем ассортименте, потому что этот кофе — невероятно чистая классическая узнаваемая Эфиопия мытой обработки, очень легкая и цветочная.

Ририпа — название станции обработки, что находится недалеко от небольшого города Додола. Этот кофе мы выбрали у местной компании SNAP Specialty Coffee. Станцией управляет Хаджи Бетро. Хаджи поддерживает партнерские отношения с SNAP с момента постройки станции в 2019 году.

SNAP Coffee была основана в Аддис-Абебе в 2008 году предпринимателем и любителем кофе Негуссом Велдисом. Сейчас компания управляет тремя собственными станциями обработки в регионе Челелекту и несколькими партнерскими станциями в регионах Гуджи и Западном Арси.

В сезон сбора урожая на станцию Ририпа в среднем ягоды ​​поставляют около 550 мелких фермеров. Средний размер фермы здесь 1–2 Га, на которых обычно высажено 1800–2400 деревьев, каждое из которых приносит около 3 кг ягод в год. Из 1 кг ягод обычно получается около 120 грамм зеленого кофе после халлинга и около 100 грамм жареного кофе.

Урожай в Эфиопии собирают вручную, подходя к одному дереву до 5–7 раз в течение сбора урожая. Фермеры доставляют ягоды на станцию обработки каждый день. После приемки ягоды еще раз вручную перебирают, чтобы избавиться от незрелых. Затем ягоды депульпируют и погружают в ферментационные танки, заполненные водой, на 48 часов. После окончания процесса ферментации остатки мякоти смывают, пропуская кофе через специальные каналы, и замачивают в чистой воде еще на 2 часа, прежде чем отправить на сушку.

Кофе сушится на перфорированных столах, называемых африканскими кроватями, слоями высотой 2 см в течение 10 дней. Затем кофе снова вручную сортируют в течение 2-4 часов, чтобы убрать поврежденные зерна.

После сушки кофе упаковывается во временные джутовые мешки и хранится на местном складе разделенным по разным лотам. Объем одного лота обычно варьируется от 100 до 300 мешков. Например, размер этого лота составлял 100 мешков и мы выкупили его полностью. Обычно кофе хранится на таком складе 1–2 месяца до перемещения на станцию предэкспортной подготовки в Аддис-Абебе. Этот процесс хранения очень важен и позволяет стабилизировать влажность и водную активность кофе, чтобы он медленнее старился после экспорта.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Готовил в рожковой эспрессо-машине, лично мне больше нравится более светлая обжарка, а не темная для эспрессо.
Зерно имеет среднюю обжарку. Есть дефекты зерна (квакеры, вредители, ракушка) около 6% от всей пачки.
Аромат насыщенный, пряный, нотки шоколада, специй и кислинка.
Крема мало, тело напитка чайное.
Вкус с сочной фруктовой кислинкой, чувствуется лайм, пряности. Горечи не много, горький шоколад. Немного фруктовой сладости и карамель.
Послевкусие: сладкое, пряное, вяжущее. Чувствуются карамель и кислинка лайма.
Рецепт: Средний помол для эспрессо. Закладка кофе 16,8 г. Время экстракции 26 с., высокая температура воды. Пропорции напитка 1:2 - 1:2,1.
Лот действительно лёгкий и чайный, но кислинка на 4/5 конечно не соответствует действительности, её там мало даже на остывании(3/5, не более). Лайм почуствовал лишь однажды, абрикос можно зацепить на остывании, если очень этого захотеть, на послевкусии есть пыльная курага и подразбавленный зелёный чай с нотками анича
Вкус неяркий, крайне сдержанный и мягкий, от кислотности 4/5 ожидал немного других эмоций.

6/10, не самый интересный вкус, но может принести пользу. Вариант для повседневного фильтра или для перевода человека с чая на фильтр-кофе без ломки и "компота вместо кофе"
Способ приготовления: Турка
Первый раз заказ ваш кофе и остался полностью доволен. Начиная с коробки, в которой помимо самого кофе была ещё книжка, карточка с благодарностью и 2 шоколадки. Сам кофе тоже очень понравился, раньше покупал просто в магазине, и теперь почувствовал огромную разницу. Готовил в турке, заметил вкус зелёного чая, и фруктовый после остывания. В дальнейшем буду покупать у вас и пробовать новое. Спасибо большое!
Приятный фильтр с (опять же) приятной кислинкой. В зависимости от способа, воды и температуры можно получить разные оттенки. Если "ищете" абрикос/персик - то нужно подождать, пока остынет.
Готовил в v60 и аэропрессе
Приятный легкий кофе.
Особо насыщенный напиток получать не удавалось, поэтому точно вариант не для утра, но в фильтре получается в меру яркий, без доминирующей кислотности, кофе.
Периодически получается нечто с оттенком зеленого чая, наиболее близкая ассоциация - шоколадный батончик кит-кат зеленый чай, иногда нечто персиково-абрикосовое. Лайм проявляется только на остывании.

Добрый день, Михаил!

Спасибо за ваш отзыв. Здорово, что этот лот впечатлил вас и порадовал яркими дескрипторами и вкусом.

Уверена, что вас ждет еще немало интересных открытий! :)


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!