для фильтра

Эфиопия Мукера Хани

хани экспериментальный
4.1
98
микролот
заканчивается

Легкий кофе с нотами манго, клубники и жасмина

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Гедео

  • Способ обработки

    info

    хани экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    2100 м

  • Урожай

    info

    2022

  • Разновидность

    info

    местные

Описание

Легкий кофе с нотами манго, клубники и жасмина.

Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии, который мы нашли во время поездки в эту страну в феврале 2022 года. Там мы выбрали и купили более 20 лотов разных вкусовых профилей, в том числе много лотов экспериментальной обработки.

Этот лот обработали редким даже для экспериментальных обработок способом — похожим на хани, но с этапом анаэробной ферментации перед депульпацией. Такая обработка дала этому кофе невероятно яркий и необычный вкус тропических фруктов.

Кофе обработали на станции обработки Челбеса, которая находится на высоте 2100 метров над уровнем моря, в регионе Гедеб. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды примерно у 500 фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе составляет 2 гектара. После первичной оценки ягоды отправляют на предварительную сортировку, где их перебирают вручную и убирают все неспелые ягоды.

Но наш лот обработали отдельно. Специально для этого на станции вручную отобрали около 20 тонн спелых ягод, из которых после обработки, сушки и халлинга получилось порядка 40 мешков зелёного кофе весом 60 кг.

Экспериментальные обработки — это всё ещё огромный риск. Можно получить яркий вкус и продать кофе дороже, но всегда остаётся вероятность испортить всю партию. Здорово, что управляющие этой станцией не побоялись рискнуть таким объёмом кофе.

Этот кофе — один из лучших экспериментальных лотов из Эфиопии, которые мы встречали. Мы очень рады привезти его в таком количестве.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.