для фильтра

Эфиопия Мукера Анаэробная

натуральный экспериментальный
4.6
225
микролот
заканчивается

Яркий кофе с нотами гуавы, клубничного варенья и белого вермута

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    89

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Гедео

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    2100 м

  • Урожай

    info

    2022

  • Разновидность

    info

    местные

Описание

Яркий кофе с нотами гуавы, клубничного варенья и белого вермута.

Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии, который мы нашли во время поездки в эту страну в феврале 2022 года. Там мы выбрали и купили более 20 лотов разных вкусовых профилей, в том числе много лотов экспериментальной обработки.

Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом: перед сушкой ягоды ферментировали в анаэробной среде. Такая обработка придала этому кофе невероятно яркий и необычный вкус с нотами ягод и алкоголя.

Кофе обработали на станции обработки Банко Готете, которая принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортёр он заинтересован в повышении качества кофе и готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

На станцию Банко Готете кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время сбора урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно, но наш лот обработали отдельно. Специально для этого на станции вручную отобрали около 20 тонн спелых ягод, из которых после обработки, сушки и халлинга получилось порядка 40 мешков зелёного кофе весом 60 кг.

Экспериментальные обработки — это всё ещё огромный риск. Можно получить яркий вкус и продать кофе дороже, но всегда остаётся вероятность испортить всю партию. Здорово, что управляющие этой станцией не побоялись рискнуть таким объёмом кофе.

Этот кофе — один из лучших экспериментальных лотов из Эфиопии, которые мы встречали. Мы очень рады привезти его в таком количестве.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.