Эфиопия Берату Шакиту

Сладкий кофе с нотами красного апельсина, чёрной смородины и чёрного чая.

Ещё один лот свежего урожая из Эфиопии от нашего ключевого партнёра — компании Siz Agro.

Кофе обработали на станции Челчеле, которая находится недалеко от деревни Берату Шакиту на высоте 2100 метров над уровнем моря. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды примерно у 500 фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе составляет 2 гектара.

Обработка этого кофе шла в несколько этапов. Сначала кофейные ягоды оценили, а затем отправили на предварительную сортировку, где вручную перебрали, чтобы убрать все неспелые ягоды. После ферментации кофе сушили на африканских кроватях в течение трёх недель. Каждый день его тщательно перемешивали, а с 12 до 15 часов, когда солнце наиболее активно, закрывали тёмной плёнкой.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.