Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

59 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

98 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Банко Готете Гидро Нат

Яркий кофе с нотами черники, манго, темного рома и лимона

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральная, экспериментальная
Разновидность: местные
Регион: Кочере
Высота произрастания: 2100 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе с нотами черники, манго, темного рома и лимона.

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учится в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Про обработку кофе

Этот кофе обработали экспериментальным методом, который называется Гидро Нэчурал. При обработке этим методом ягоды кофе перед сушкой прошли этап предварительной ферментации в специальном танке с водой в течение 60 часов. Затем ягоды перебрали и удалили неспелые, перебродившие и те, кожица которых была повреждена. А затем их поместили на африканские кровати под открытое солнце. При сушке кофе перемешивали каждые 3 часа, чтобы каждая ягода в отдельности получила одинаковое количество тепла и энергии. За счет того, что ягоды ферментировались под открытым солнцем, они получали больше тепла и сильно нагревались. Это стало причиной большого количества химических реакций, а следовательно дало более высокую концентрацию веществ.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С

Судя по описанию, Эфиопия Банко Готете Гидро Нат будет напоминать недавно заказанный мной Коста-Рика Карлос Монтеро Нат. Оба они экспериментальной обработки, которая Вас ошеломляет, однако, быстро приедается в отличии от классических способов обработки. Я бы рекомендовал вашему руководству, микролоты в экспериментальной обработке для фильтра предлагать в фасовке по 100 и 250 грамм. Уверен, что 100-граммовые пакетики пользовались бы большим спросом. Именно потому, что такой кофе не хочется заваривать каждый день, он бы всегда наполнял праздничную чашку, не переставая оставаться свежим, а его приятная цена за маленький пакет привлекала бы еще больше ценителей необычных сортов кофе.

Добрый день, Станислав!

Спасибо за ваш комментарий и за то, что поделились с нами впечатлениями об Эфиопия Банко Готете Нат. Здорово, что вы экспериментируете с разными лотами
и вкусами :)

Что касается фасовки микролотов в меньшие по объёму упаковки, то передала ваше пожелание руководителям. Обязательно подумаем, как можно его реализовать.

Обращайтесь по любым вопросам. И доброго вам дня!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!