Эфиопия Банко Готете Гидро Нат
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Банко Готете Гидро

Сладкий кофе с нотами черники, персика, темного рома и красного апельсина

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Кочере
Разновидность: местные
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2100 м
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами черники, персика, темного рома и красного апельсина.

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учится в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Про обработку кофе

Этот кофе обработали экспериментальным методом, который называется Гидро Нэчурал. При обработке этим методом ягоды кофе перед сушкой прошли этап предварительной ферментации в специальном танке с водой в течение 60 часов. Затем ягоды перебрали и удалили неспелые, перебродившие и те, кожица которых была повреждена. А затем их поместили на африканские кровати под открытое солнце. При сушке кофе перемешивали каждые 3 часа, чтобы каждая ягода в отдельности получила одинаковое количество тепла и энергии. За счет того, что ягоды ферментировались под открытым солнцем, они получали больше тепла и сильно нагревались. Это стало причиной большого количества химических реакций, а следовательно дало более высокую концентрацию веществ.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Аэропресс
Вкус красного апельсина очень понравился.
С нетерпением жду, когда этот кофе опять появится в продаже!

Добрый день, Михаил!

Здорово, что этот кофе вам так понравился. Надеюсь, еще сможем вас порадовать этим вкусом!

Начну с того, что для меня кофе немного пережарен, из-за этого при помоле (я использую ручную кофемолку) образуется много мелких фракций. Даже если менять степень помола - "пыль" никуда не исчезает. С другим кофе такого нет. Я использую для заваривания кемекс, и эти мелкие фракции забивали фильтр, из-за чего вода протекала медленнее и кофе перезаваривался. Но выход есть! Если отсеять всю эту кофейную "пыль", кофе получается очень вкусным, насыщенным. Во вкусе чувствуется и красный апельсин, и оттенки рома. Те, кому чашка не понравилась - поэкспериментируйте с водой. Первоначально заваривал водой с tds около 200 мг/л (другой воды не было) - очень слабый вкус, но когда перешел на воду с tds в районе 75-90 мг/л - вот тогда кофе полностью раскрылся. Рекомендую использовать воду "Аква минерале".
По итогу - кофе понравился, нет ни яркой кислотности, ни лишней горечи. Для меня вкус сбалансирован. И да, запах у кофе отменный, особенно у молотого.
Добрый день, Алексей!

Спасибо за ваш отзыв и рецепт приготовления вкусной чашки. Здорово, что вы экспериментируете с помолом, рецептом и водой. К сожалению, в ручных кофемолках, действительно, не всегда получается сделать равномерный помол. Вы верно отметили, в этом случае основной рекомендацией будет отделить слишком тонкий помол от нужной фракции. Тогда вкус кофе будет стабильным и сбалансированным.

Спасибо, что делитесь!
Заваривал как обычно в воронке Hario. Потрясающе ароматный кофе, в чашке просто натуральный шотландский виски, такие винно-зерновые алкогольные ноты и только потом уже кофейный аромат. Заварил в воронке. 260 мл воды Кубай, кофе 15 г, вода сразу после закипания , наверное 96-97 градусов. Пролилось быстро, минуты за полторы. При привычной дозе дает очень насыщенный напиток. А как помолотый пахнет ! Пьянящий аромат просто, чем то Йемен напоминает. А в заваренном на первом плане винные ноты ( прям маринад весеннего шашлыка вспомнился ))) ) и черника. Далее тростниковый сахар, кислинка хорошая вышла. Свои 88 балов SCA вполне оправдывает. Пожалуй, еще как-нибудь вернусь к нему.
Добрый день, Михаил!

С большим интересом читала ваш отзыв, спасибо! Здорово, что вам удалось найти в букете дескрипторы черники, тростникового сахара и алкогольные ноты. Отдельное спасибо, что делитесь рецептом приготовления вкусной чашки.

Будем стараться радовать вас вкусным кофе еще долгое время!
Сварил себе турочку на нём, и прекрасно понимаю негодование. Кофе соответствует описанию, есть всё заявленное. Возможно все привыкли, (раз какая-нибудь новая экспериментальная обработка), то вкусы как в гейше яркие и сыпятся на рецепторы. Тут же их сначала пришлось буквально нащупывать, потом они становились ярче, а сейчас, буквально сижу, и чувствую приторно сладкий ром, хотя по началу кофе имел танинную горечь, как у абсента.
Тело напитка тянется, но ..
Я бы тоже хотел яркий кофе из пачки, но тут он просто другой.
Следом попробую в аэропрессе, кемексе, \/60, и думаю там то всё будет ещё круче.
Не относитесь к кофе предвзято, и не будете расстраиваться. 🙌
Добрый день, Федор!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями.

Экспериментальная обработка иногда придает кофе специфический ферментированный вкус, и не всем он нравится. Чашка на таком зерне получается очень яркой. Но это другой вкус, он не похож на вкус кофе мытой обработки. Кому-то действительно приходится “продираться” через многогранный вкус, чтобы нащупать дескрипторы. Здорово, что у вас получилось их ощутить!

Возвращайтесь в Tasty Coffee, а мы будем стараться радовать вас новыми интересными лотами!
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Специально заказал увидев такое количество негодующих отзывов и низкий рейтинг. Изумительная эфиопия, всё есть - черничный джем, красный апельсин, инжир, на остывании появляется персик. Прекрасный баланс между сладостью и кислотностью. Варил в гейзере на бонакве, пачке дал полежать после обжарки ровно 2 недели.
Эфиопия может быть и хорошая, только вот обжарка после новогодних могла, мягко говоря, выйти неудачной.
Добрый день, Леонид!

Рада, что вам удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне. Спасибо, что поделились впечатлениями!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!