Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

62 пункта выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Банко Готете Гидро

Сладкий кофе с нотами черники, персика, темного рома и красного апельсина

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, фильтр (57 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный экспериментальный
Разновидность: местные
Регион: Кочере
Высота произрастания: 2100 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 88

Сладкий кофе с нотами черники, персика, темного рома и красного апельсина.

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учится в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Про обработку кофе

Этот кофе обработали экспериментальным методом, который называется Гидро Нэчурал. При обработке этим методом ягоды кофе перед сушкой прошли этап предварительной ферментации в специальном танке с водой в течение 60 часов. Затем ягоды перебрали и удалили неспелые, перебродившие и те, кожица которых была повреждена. А затем их поместили на африканские кровати под открытое солнце. При сушке кофе перемешивали каждые 3 часа, чтобы каждая ягода в отдельности получила одинаковое количество тепла и энергии. За счет того, что ягоды ферментировались под открытым солнцем, они получали больше тепла и сильно нагревались. Это стало причиной большого количества химических реакций, а следовательно дало более высокую концентрацию веществ.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Э
Способ приготовления: Турка

Какое то издевательство, кофе абсолютно не соответствует описанию! Он точно не стоит своих денег! Аромата в этом кофе нет никакого, один арахис. Жаль потраченных денег.

И

Соглашусь с последним комментарием. Кофе не понравился. Вкус пустой. Ничего из заявленных дескрипторов нет - ни манго, ни рома, ни черники. Пробовал заваривать по-разному. Горечь легко убирается байпасом, или понижением температуры. Но вкус все равно плоский.

В
Способ приготовления: Пуровер

Обжарка 15.12 с дефектом. Оставлял заявку - не получил ответа.
Святой источник Средний помол 15 / 250 два пролива 100 градусов Вкус пустой, присутствует ярко-выраженная, неприятная горечь.
Средний (чуть крупнее) помол 15 / 250 два пролива 95 градусов Дескрипторы по прежнему отсутствуют, горечи меньше и более пустой вкус.

Добрый день, Владислав! Искренне прошу прощения за долгий ответ. Мне очень жаль, что наш микролот из Эфиопии не пришелся вам по вкусу. Безусловно, яркой горечи в этом кофе быть не должно. На еженедельном каппинге мы, напротив, отметили интересное сочетание алькогольных и фруктовых нот, а также лёгкое тело.

К сожалению, сейчас мне сложно сказать, что именно могло пойти не так. Возможно, следует ещё увеличить помол и уменьшить температуру заваривания. Если вы не против, то оставлю здесь ссылку на наше руководство по завариванию кофе в воронке. Буду рада, если оно покажется вам интересным и познавательным.

К сожалению, не смогла найти заказ с этим лотом. Пожалуйста, уточните номер вашего заказа и мы вернем вам деньги за этот кофе на внутренний счет в личном кабинете. Вы сможете воспользоваться ими при оформлении нового заказа.

В

Покупал через партнеров, уже заменили.
При заваривании порядка 4 раз подряд не было абсолютно никаких изменений при разных помолах, что меня и натолкнуло на мысль об ошибке при обжарке.

P
Способ приготовления: Аэропресс

Открывал спустя около 3 недель после обжарки - меня обдало алкогольно-фруктово-ягодным, довольно плотным, ароматом.
При помоле аромат стал еще интенсивнее. Залил водой и вот оно - ром, черника!
Но в самом напитке алкогольность чувствовал только пока чашка не начала остывать, дальше уже просто очень вкусный кофе, довольно плотный и насыщенный.

Добрый день, Павел!

Спасибо за отзыв. Рада, что этот кофе пришелся вам по вкусу. Рекомендую также попробовать лот Коста-Рика Карлос Монтеро. Этот лот обработали натуральным экспериментальным методом, который включает этап предварительной ферментации перед сушкой. Во вкусе ноты тёмного рома, вишни в шоколаде и манго. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Пуровер

Интересный кофе с ярко выраженным ароматом манго, нотами рома и лёгкой кислинкой лимона во вкусе. Другие дескрипторы не почувствовал. Воронка, 95 градусов. Кофе раскрывается остывая и даёт прекрасный букет ароматов. Зашло на 100%.

Добрый день, Алексей!

Спасибо, что делитесь с нами своими впечатлениями. Мы всегда рады узнать, что кофе доставил вам наслаждение.

Хороших вам выходных. Надеюсь, что скоро сможем вас порадовать новыми не менее интересными сортами!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!