Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

90 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

158 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Банко Готете

Легкий кофе с нотами мандаринa, персика, жасмина и темных ягод

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Кочере
Разновидность: местные разновидности
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2100 м
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Легкий кофе с нотами мандаринa, персика, жасмина и темных ягод.

Это классическая узнаваемая Эфиопия мытой обработки, но одна из лучших, что мы находили.

Станция обработки Банко Готете принадлежит Султану Легессе. Султан удивляет прогрессивными взглядами на кофе. Как экспортер, он заинтересован в повышении качества кофе, готов к экспериментам ради невероятного вкуса чашки.

Султан учился в Канаде, там же женился, а потом вернулся в Эфиопию и начал свою карьеру производителя кофе. Он продолжил дело своего отца, который был крупнейшим экспортером в Эфиопии. Кстати, Султан попал в Канаду благодаря своему отцу. В 1974 году, к моменту начала гражданской войны в Эфиопии, его отец успел накопить капитал и отправил всех своих детей учиться в США и Канаду, чтобы не потерять накопленные деньги из-за войны.

На станцию кофе доставляют жители ближайших деревень, где почти каждая семья выращивает кофе. Во время урожая сюда поступает до 50 тонн спелых ягод ежедневно. Кофе вручную перебирают и разделяют по качеству, затем депульпируют, погружают в ферментационные танки с чистой водой и ферментируют в течение 36 часов. После этого промывают в каналах с водой, чтобы смыть остатки мякоти, и отправляют на сушку на 8-10 дней на африканских кроватях, перемешивая в течение дня. Перед экспортом кофе еще раз перебирают вручную и удаляют дефекты.

Во время обработки каскару — кожицу и мякоть кофейной ягоды — не выкидывают, а также отправляют на сушку. Позже Султан на грузовике развозит ее по фермерам, которые регулярно доставляют ягоды на станцию, для удобрения почвы кофейных деревьев.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Аэропресс
Заказала этот лот в первый раз. Запах был потрясающий, а вкус очень разочаровал. Ожидала сладость и приятную кислотность, а в итоге, при всех пропорциях и способе приготовления, температуре, всплывала неприятная горечь( Очень жаль, что ожидания не оправдались.
Добрый день, Лиза!

Спасибо за вашу обратную связь. Очень жаль, что ваши ожидания не оправдались.

Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления? Сколько составило общее время экстракции? Возможно, вместе с вами нам удастся скорректировать рецепт.

Пробовали ли вы приготовить этот кофе также каким-либо другим способом, например, в чашке?

Буду рада любой обратной связи!
Зерно изначально было смолото под аэропресс, поэтому заваривание в чашке, даже не рассматривалось. Время экстракции было разное. Варьировалось от минуты до 2,5. Кофе от 15 до 20 грам, вода от 175 до 250 мл. В этих рамках перепробовала почти все возможные пропорции, но к сожалению ничего. Возможно, вы сможете подсказать оптимальный рецепт, но мне все же кажется, что это какой-то дефект обжарки.
Лиза, спасибо за ответ.

Каждую партию кофе мы тщательно проверяем. Если есть отклонения от профиля, такой кофе до вас не дойдет. Его утилизируют.

К сожалению, без точного рецепта мне сложно сказать вам, в какую сторону нужно двигаться.

Мы регулярно проходим различные обучения по приготовлению напитков. Могу вам из личной практики сказать, что иногда бывает непросто подобрать рецепт.

Есть несколько параметров, которые мы можем менять — соотношение кофе и воды, помол, время экстракции и температуру воды. Во время настройки вкуса мы рекомендуем изменять только один параметр за раз. То есть, если вы меняете помол, оставляйте дозировку и время приготовления неизменным. И наоборот. Так вы быстрее поймёте, в какую именно сторону нужно двигаться.

Попробуйте приготовить кофе по рецепту, который мы используем в наших кофейнях:

Кофе: 17 грамм
Общий объём воды: 185 грамм
Температура воды: 92
Общее время заваривания: 1:10

Оставлю ссылку на подробное руководство по приготовлению кофе в аэропрессе, а также на статью об управлении экстракцией.

На производстве мы делаем три степени помола — мелкий, средний и крупный. Помол под аэропресс и для чашки — средний. Так что вы можете попробовать провести домашний каппинг.

Надеюсь, что у вас будет возможность и желание поэкспериментировать. В любом случае деньги за этот кофе уже зачислила на ваш внутренний счёт. Удачных покупок и только вкусного кофе!
Способ приготовления: Пуровер
Заказывала этот кофе ни 1 раз, но последний заказ расстроил настолько, что я не уверена, что закажу ещё раз. Горечь перебивала все, а там ведь должен быть такой особенный цветочный привкус... Никакие эксперименты ни с температурой, ни с величиной помола не помогли, вода была та же, что и в прошлые заказы. Как будто это был совсем другой кофе, который я бы никогда не купила бы. Боюсь кофе был пережарен, во вкусе были пережаренные семечки.
Добрый день, Анна!

Спасибо, что написали нам. Чтобы избежать любых ошибок, мы полностью автоматизировали наше производство.

Перед тем как отправить кофе клиенту, мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам: общее время обжарки, время развития, прирост градуса после крэка, градус выгрузки, процент ужарки, цвет по колориметру и общее попадание в график. Никакой обжарки «на глаз» или «на вкус».

Сделала запрос на производство. Обязательно постараемся разобраться в ситуации.

В любом случае мне очень жаль, что вам не удалось приготовить вкусную чашку на этом зерне. Деньги за этот кофе уже зачислила на ваш внутренний счет. Надеюсь, что следующая покупка вас обязательно порадует!
Способ приготовления: Аэропресс
Пока что, это мой самый любимый кофе из тех, что я заказывал здесь. Для меня это кофе на каждый день. Многие указывали здесь, что вкус плоский, не выраженный, но по моему, он просто не кислый, люди отвыкают от этого вкуса. Это невероятно нежный, сбалансированный вкус с самым приятным ароматом, что я встречал у кофе! Это тот момент, когда черный кофе пьется легко, как с молоком. Я люблю открывать что-то новое для себя, порой кардинально противоположное, но это тот самый случай, когда я, пожалуй, нашел тот кофе, который буду заказывать регулярно.
Добрый день, Сергей!

Рада, что вы оценили этот лот по достоинству и добавили его в список избранных сортов :) Надеюсь, что сможем радовать вас этим вкусом как можно дольше.

Возвращайтесь за кофе и новыми впечатлениями — всегда ждём!
Способ приготовления: Аэропресс
Изумительный кофе. Особенно хорош на остывании.
Добрый день, Екатерина!

Рада, что вы оценили этот лот. Вкусного вам кофе и хорошего настроения!
Воронка, вода мягкости около 100, 18 грамм на 250 мл. Обжарка вроде 21-22.11. Очень ярко, сочно, полнотельно, ароматно. В Избранное.
Яна, здравствуйте!

Спасибо, что нашли время написать отзыв и поделились рецептом.

Также рекомендую попробовать два очень ярких и необычных лота: Ява Фринса Коллектив с нотами арбуза, красного вермута и горького шоколада и Коста-Рика Карлос Монтеро с нотами тёмного рома, вишни в шоколаде и манго.

Надеюсь, что эти лоты вам тоже понравятся. Буду рада обратной связи от вас!

Хорошего дня и настроения! :)

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!