Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

43 пункта выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Эфиопия Бале Маунтин Нат

Во вкусе ананас, персик, малина, ноты шоколадного ликера и легкая кислотность лимона

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: светлая, фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Ненсебо
Высота произрастания: 1800-2100 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 88

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды. Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe. Компания известна тем, что сотрудничает с небольшими местными фермерами, которые представляют собой смешанные нации Оромо, Сидама и Амхара — всего 3100 фермеров.

Этот лот был собран в начале 2019 года и обработан натуральным способом.

Во вкусе ананас, персик, малина, ноты шоколадного ликера и легкая кислотность лимона.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Е
Способ приготовления: Пуровер

Этот кофе очень понравился по вкусу, на мой взгляд, очень сбалансированный. Пока пытаюсь подобрать помол и температуру воды, чтобы добиться максимального раскрытия вкуса в воронке.

Добрый день, Екатерина. Спасибо за обратную связь. Здорово, что кофе вам понравился и у вас есть желание добиться идеального рецепта.

В нашем Журнале о кофе мы написали руководство по приготовлению кофе в пуровере. Надеюсь, что оно окажется полезным.

Спасибо, что выбираете нас!

Н

вкус совершенно не понравился, в отличие от большинства других сортов, которые традиционно покупаю на сайте. Так и стоит теперь пачка открытая...Итого 3/5

Николай, здравствуйте! Спасибо, что написали!

Обратила внимание, что больше года назад вам также не понравился кофе натуральной обработки из Эфиопии — Мессина Нат. Могу предположить, что дело в том, что обычно ваши заказы состоят из кофе мытой обработки.

Способ обработки кофейной ягоды
является одним из главных факторов, влияющих на вкус кофе. При натуральной обработке ягода высушивается целиком и все сахара из мякоти и клейковины успевают перейти в зерно. При этом кофе приобретает специфический ферментированный привкус, который нравится не всем.

Николай, если вы не против, мы заменим вам этот кофе на другой. Удобно будет, если приложим кофе к вашему следующему заказу?

А

Мне понравился кофе, смешал 50 на 50 с робустой, обычная вода из под крана и получил что и хотел. Спасибо Вам за кофе. А вот Валентине из г. Оболенск пора писать романтические-сказочные книги о кулинарии!

Здравствуйте, Артур! Рада слышать, что кофе вам понравился и оказался именно тем, что вы хотели. Будем рады новым заказам и отзывам!

Способ приготовления: Турка

Вчера получила посылку с сортом " Эфиопия Бале Маунтин Нат" а сегодня решила его попробовать) С утра как-то спешила на работу,поэтому не смогла особо проникнуться вкусом сорта,а сейчас ничто меня не отвлекает,и я погружена в процесс воссоединения меня и кофе 😋) Ммм..не повторяйте моей ошибки,не проводите дегустацию нового сорта если вы куда-то спешите,как я с утра, чем-то обеспокоены ,или не настроены на получение нового впечатления..) Нельзя так) для приготовления кофе души, очень важнА атмосфера уюта,когда ничто не беспокоит и не отвлекает от прекрасного) Ладно,это лирика 😊) Расскажу о кофе: я решила его приготовить на воде " Святой Источник" в трёх вариантах: с помощью капельной кофеварки,в турке,и в гейзерной кофеварке.( Кофе- напиток дружбы,и он дегустировался с народом,что заглянул переждать дождь,и обещал не мешать моему вдохновению).Сразу хочу отметить дивный запах спелой малины,что сразу чувствуется при помоле зерна.Итак : для приготовления кофе в капельной кофеварке, я взяла 200 мл.воды и 18 грамм свежемолотого кофе и кофеварка весело булькая организовала мне чашечку напитка с нотками ржаного хлебушка и бодрой кислинкой) " А где же ягодки"- задумалась я🤔,и не успела моргнуть ,как в кружку упал веселый,молочный " бульк"- это народ принес из холодильника вкусное ,домашнее молоко🤔) Я хотела поругаться,но сделав глоток кофе,поняла,что во вкусе " проснулась" нотка малины,с тонким отголоском ананаса)Мм! Кстати получилось очень вкусно и нежно! Далее кофе готовился в турке объема 200 мл.в той же пропорции свежемолотого кофе- молоко никому не дала добавлять,и поэтому была возможность насладиться вкусом кофе,с насыщенными нотками малины,яркой ,не приторной кислинкой,и послевкусием ржаной корочки с ягодной кислинкой,ананас немного " отошёл в тень"). Ну куда же без гейзерной кофеварки в моем процессе приготовления кофе 😊)? А никуда)! И я все таки решилась приготовить чашечку кофе этого сорта именно в ней) *задумалась* вспомнила как в свое время сорт "Эфиопия Готити Нат" отозвался на это ядреной кислинкой..) Приготовила! На 110 мл. воды взяла 14 грамм свежемолотого кофе! Ух! Какая мощная,пряная волна вкуса с яркой кислинкой откликнулась при первом глотке! По языку прокатился Ананас Нат,понимайте как хотите😜- ядреный,переспелый, мощный,с отголосками ржаного хлебушка со специями! Затем прошла нотка переспелой малины! И мееедленно тая на языке ушла..оставив после себя едва уловимый привкус теплой,ржаной горбушечки,на которой есть капелька малинового варенья..😊) Вот это мощь,вот это сила..и нежность одновременно) А он силён..) И я так рада,что он к меня есть..Ммм😊) Рекомендую всем попробовать этот замечательный сорт:) ‌P.S. Хочу рассказать специалисту Наталье про кориандр) Во вкусе сорта " Эфиопия Бале Маунтин Нат" есть нотка свежего,ржаного хлеба,которая с удивительно гармонирует с ягодным привкусом,а это ассоциируется с "черным" ,круглым хлебом из 90 годов,который щедро посыпан зёрнами кориандра..) Да,самой ярко выраженной нотки кориандра я не ощутила во вкусе,но память удивильным образом " подгрузила" в мой мозг ассоциацию в форме круглого,черного " Сельского"хлеба с кориандром из моего детства) сейчас такой хлеб есть не во всех магазинах,да и он уже называется не " чёрный" а по другому.Зато он есть в памяти,воспоминаниях и это очень хорошо.. это радует,и не оставляет равнодушным сердце:)

Здравствуйте, Валентина! Очень приятно слышать, что этот кофе раскрылся в чашке и завоевал ваше доверие. Вы, как всегда, радуете нас вкусными ассоциациями из жизни.

P.S. Вкус кофе он такой — для каждого «свой»! :)

Н
Способ приготовления: Турка

Кофе оставил противоречивые впечатления. Очень приятный аромат молочного шоколада, лёгкое, яркое, сладкое фруктовое тело, в котором чувствуются персик и малина... но всё "смазывается" специями и какао в послевкусии. Само по себе это не плохо, но с телом не сочетается совершенно, как по мне.

Здравствуйте, Николай! Спасибо за ваши впечатления о кофе и прошу прощения за долгий ответ.

Кофе Эфиопия Бале Маунтин Нат из вашего заказам был обжарен 25 июня. После обжарки внутри зерна начинает выделяться углекислый газ и кофе достигает пика вкуса на 4-7 день после дня обжарки. В следующий раз рекомендую дать кофе немного “отлежаться”, чтобы получить сбалансированный и стабильный вкус.

Вижу, что сегодня вы оформили новый заказ и ваш выбор снова пал на Эфиопию Бале Маунтин Нат. Могу предположить, что он все-таки вам понравился :)

Н

Таки сорт интересный. Что касается "дать отлежаться", так ведь доставка занимает как раз четыре-шесть дней. Что касается какао и специй, то они проявляются по мере остывания. Можно просто не затягивать дегустацию.

Николай, спасибо за дополнение по поводу вкуса. На остывании во вкусе кофе, действительно, появляются новые дескрипторы.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!