Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: светлая, фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Ненсебо
Высота произрастания: 1800-2100 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 88
Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).
Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды. Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe. Компания известна тем, что сотрудничает с небольшими местными фермерами, которые представляют собой смешанные нации Оромо, Сидама и Амхара — всего 3100 фермеров.
Этот лот был собран в начале 2019 года и обработан натуральным способом.
Во вкусе персик, ананас, малина и молочный шоколад.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Способы приготовления
Доставка
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и
многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптом
Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных.
Если кофе вам не понравится — мы
бесплатно заменим его или вернем оплату.
18.06.2019
До открытия пачки струится тонкий и "острый" аромат молочного шоколада из дегазационного клапана. После открытия пачки аромат просто бомбический - на первом месте кориандр, малина, и цитрусовая сладость персика. По вкусу на первом месте персик, отчетливое послевкусие молочного шоколада.
По мере остывания проявляются специи, на первое место выступает кориандр! Это именно то, чего и ждешь от сухой Эфиопии - вкусовых открытий. Субъективно, этот сорт по вкусовым качествам интереснее, чем Готити/Конга, хоть и похож по профилю.
19.06.2019
Илья, рада, что кофе вам понравился и вы смогли почувствовать все дескрипторы из описания. Кориандр во вкусе в прошлый раз я не уловила, на днях обязательно заварю этот кофе еще раз.