-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

82 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Эфиопия Бале Маунтин Нат

Во вкусе ананас, персик, малина, ноты шоколадного ликера и легкая кислотность лимона

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Ненсебо
Высота произрастания: 1800-2100 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 88

Окруженная лесами и двумя реками ферма Бале Маунтин расположена в зоне Западного Арси, Ненсебо Вореда, неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующего западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, высота которого достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров, но здесь уже кофе не выращивают, так как это охраняемая государством территория (проект по сохранению горных лесов).

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды. Ферма Бале Маунтин относительно молодая — она была основана в 2011 году, принадлежит компании Kerchanshe. Компания известна тем, что сотрудничает с небольшими местными фермерами, которые представляют собой смешанные нации Оромо, Сидама и Амхара — всего 3100 фермеров.

Этот лот был собран в начале 2019 года и обработан натуральным способом.

Во вкусе ананас, персик, малина, ноты шоколадного ликера и легкая кислотность лимона.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Л
Способ приготовления: Турка

В этот раз не понравился. Во вкусе «тонкие нотки» жженой резины и ещё чего-то горелого. Зерно мелкое. Из избранного исключаю. Хотя его и так нет в наличии :-)

Добрый день, Лев! Спасибо, что написали нам.

Проверила профиль обжарки этого кофе от 14 января. Все контрольные точки соответствовали нормам. Профиль обжарки мы не меняли. Могу предположить, что, вы почувствовали изменения во вкусе из-за того, что со временем кофе “стареет” и меняется.

Дело в том, что урожай кофе в Эфиопии собирают с ноября по февраль. После натуральной обработки, с марта-апреля, кофе начинают экспортировать в разные страны. К нам он поступает примерно с середины лета, например, именно этот лот поступил к нам в мае 2019 года. Несмотря на то, что кофе транспортируется и хранится в специальных мешках грейн-про, а на складах зеленого кофе используются современные системы климат-контроля, кофе со временем стареет: во вкусе теряется кислотность, а также могут проявиться ноты дерева и злаков. Но эти изменения не должны критично влиять на вкус, так как еженедельно мы проводим срезы всех сортов из нашего ассортимента и если замечаем изменения во вкусе, корректируем профили обжарки, что бы в каждой чашке максимально раскрыть вкусовой потенциал.

Как вы верно заметили, этот кофе уже закончился. Если вы не против, мы заменим вам его на другой и приложим замену к следующему заказу. Для уточнения деталей свяжемся с вами дополнительно!

Л

Юлия, добрый день,
Спасибо за ответ.
Возможно, дело действительно в том, что при такой непростой судьбе, что вы описали, старичок выдохся и утратил былое великолепие)
Замену присылать не надо, но за предложение спасибо!)

А
Способ приготовления: Аэропресс

Добрый день.
Готовил и в френч-прессе и в аэропрессе, подбирал помолы, но не впечатлил от слова совсем.
Вода и температуры в идеале. Но вот вкус не яркий.
Не понравился.

Добрый день, Александр! Спасибо за комментарий. Эфиопия Бале Маунтин Нат — это один из моих любых микролотов. Для меня его вкус — очень яркий и неповторимый. Буду очень благодарна, если напишете нам свой рецепт приготовления и какую воду вы использовали. Так я смогу понять, что именно пошло не так и попробую помочь вам раскрыть вкус кофе в чашке.

"Эфиопия Бале Маунтин Нат" вернись пожалуйста в ассортимент,хотя бы " в лице" одного пакетика!) Я скучаю :)

Валентина, здравствуйте! Присоединяюсь к вашему желанию. Этот кофе тоже один из моих любимых! :)

Наталья,если вдруг этот сорт появится вновь- отложите пожалуйста для меня пакетик:) Бронирую заранее и очень жду!)
P.S. Обещаю не обижать его приготовлением в рожке,и готовить только в турке и на воде правильной минерализации!

В
Способ приготовления: Пуровер

Разочаровал, на вкус очень напоминает черный байховый чай, я то кофе хотел... И в гейзере и в пуровере и во френч-прессе.

Виктор, здравствуйте! Спасибо за ваш отзыв!

Вижу, что вы пробовали самый разный кофе из нашего ассортимента от темной обжарки и смесей с робустой до микролотов из Эфиопии. Действительно, в кофе из Эфиопии, особенно мытой обработки, часто прослеживаются чайные ноты с лимоном.

Очень жаль, что этот кофе вам не понравился. На замену мы с удовольствием отправим вам другой сорт. Приложим пачку к вашему следующему заказу.

Напомню также, что кофе в обжарке “для фильтра”, с зелёными этикетками на упаковке не подходит для приготовления в гейзерной кофеварке. Рекомендуем такой кофе готовить альтернативными способами.

В

Спасибо.
Однако же в гейзере этот лот для меня худо-бедно можно пить, остальными способами похож на оч. крепкий чай, возможно даже чифир.

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Неожиданный кофе.
Начну с того, что в кофемолке ведёт себя как едва обжаренный зелёный: очень тугой, жернова скрипят со страшной силой. Уж было решил, что вышла керамика из строя: засыпаю иные сорта - всё отлично.
Аромат у молотого изрядно напоминает забродивший ананас - не отталкивает, но удивлён.
Таблетка после заваривания сверхрыхлая: сразу снимешь рожок - болотцем стоит, выждешь - всё одно каша, чуть посуше.
Степень трамбовки не влияет на результат, что очень удивляет. Да, пьяный ананас сохраняется ))
На вкус кофе приятен, слова плохого не скажу (впрочем, особых впечатлений тоже не принёс). Но вот физические свойства прямо в тупик вогнали...

Добрый день, Дмитрий! Спасибо за комментарий.

Дело в том, что этот микролот мы обжариваем светлее, для приготовления альтернативными способами: турка, капельная кофеварка, аэропресс, пуровер, френч-пресс. По сравнению с зерном, обжаренным для эспрессо, зерна под фильтр, действительно, будут более плотными. Именно поэтому для приготовления эспрессо и для фильтра профессионалы специально подбирают кофемолки, ориентируясь на способ приготовления. Кстати, о разнице кофемолок мы написали статью в нашем Журнале. Возможно, она окажется для вас интересной и вы найдете для себя новую информацию.

Для эспрессо и фильтра нельзя обжаривать кофе одинаково. Во время экстракции сначала растворяются кислоты, а затем тяжёлые, горькие компоненты. Если кофе обжаривать для фильтра, а готовить в эспрессо, в его вкусе будет излишняя кислотность, а тело будет водянистым. Что, как раз, у вас и получилось. Вкус будет кардинально отличаться от того, что мы старались передать, подбирая индивидуальный профиль обжарки. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет чрезмерная горечь.

Рекомендую попробовать приготовить этот кофе в фильтре. Уверена, что он ещё может приятно удивить вас!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!