Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

52 пункта выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

90 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Бале Маунтин Нат

Сладкий кофе с нотами клубники, ежевики, мандарина и пудры какао

Кислотность
Плотность
Помол —

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Ненсебо
Высота произрастания: 2100 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 87.5

Мы знаем, как многие скучали по этому кофе. Прошлый его урожай стал одним из любимых лотов для наших покупателей и для нас, поэтому свежий урожай мы ждали с нетерпением. И очень рады, что новый лот — все тот же узнаваемый Бале Маунтин с яркими дескрипторами ягод, тропических фруктов и легкими алкогольными оттенками.

Бале маунтин — очень интересный проект как по своим размерам, так и по расположению. Это относительно новая ферма, которая принадлежит Исраэлю Дегфа. Первый урожай получили в 2017 году, и сейчас кофейными деревьями здесь засажено около 100 гектаров земли.

Бале Маунтин фактически расположена в новом административном районе Западного Арси, зоне Ненсебо, что ранее являлась частью зоны Гуджи. Ферма окружена лесами и двумя реками, и расположена она неподалеку от одноименной реки и национального парка Бале. На территории парка обитают редкие виды животных, которые встречаются только здесь: горная ньяла и красная лиса.

Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, который образует западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии, его высота достигает 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже — на высоте 1800–2100 метров, хотя ее территория прослеживается до отметки 2400 метров. Но здесь кофе уже не выращивают, так как эта территория охраняется государством.

Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений. На территории фермы произрастают местные разновидности кофе — они хорошо адаптированы под здешние условия окружающей среды.

На ферме кофе обрабатывают натуральным способом и используют для этого 52 сушильных стола. Но также они используют оборудование на соседней моечной станции, когда им нужно больше места.

Этот лот собрали в начале 2020 года и обработали натуральным способом.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д

cорт мне понравился, во френче почти без кислинки, сбалансированный. В турке, на мой взгляд, получилось многовато кислинки, но я пью с молоком, поэтому лишняя кислотность загасилась и получился оч хороший капучино! Ягоды, хм... скорей брусника, мандарин, пудра какао тоже есть. Лишних привкусов нет (типо винности или дымки, что очень хорошо для меня))) Так что сорт хороший, не знаю, почему такая низкая оценка в комментах, рекомендую попробовать и обязательно разными способами поэксперименировать!

Д

p.s.: в воронке тоже отлично получился (где-то на 93 градусах заваривала)! пожалуй, даже клубника проявилась после того, как немного остыл

Добрый день, Диана!

Спасибо за обратную связь. Очень интересно узнать о способах приготовления кофе, которыми вы пользуетесь. Рада, что кофе понравился.

Продолжайте открывать мир кофе с Tasty Coffee и хорошего дня!

Д

Есть кофеварка рожковая дома, турка и воронка. На работе использую френч-пресс

Способ приготовления: Пуровер

В дополнение к предыдущему отзыву. Кислинка практически не ощущается, баланс уходит в сторону сладости - не помню, когда в последний раз пил такой сладкий кофе. Послевкусие стойко ассоциируется с фиником - такое же вельветовое по текстуре, сладкое и с шоколадными оттенками. Есть едва слышный винный оттенок.

Способ приготовления: Пуровер

Бале Маунтин урожая текущего года значительно отличается от прошлогоднего. В нем практически не ощущается фермент, он уходит от малины в сторону темных ягод (отчетливая ежевика). Кислотности стало меньше. Но! Он, как и в прошлом году, такой же полнотелый, сладкий на послевкусии. По первому впечатлению, Уганде Чигалагала он проигрывает.

Добрый день, Илья! Спасибо, что регулярно делитесь с нами своими впечатлениями. Мы очень это ценим.

Вы верно отметили, что урожай от года к году отличается. Дело в том, что кофе — это продукт естественного происхождения. Но, тем не менее, новый урожай — всё тот же узнаваемый Бале Маунтин с яркими дескрипторами ягод, тропических фруктов и лёгкими алкогольными оттенками. Сравнивать этот кофе с Угандой Чигалагала Нат не совсем верно, так как терруар и способ обработки абсолютно разные. Например, кофе Эфиопия Бале Маунтин Нат обработали натуральным способом. Уганду Чигалагала Нат дополнительно ферментировали в бочках в течение 36-48 часов, а после этого сушили 15-20 дней. Дополнительная ферментация откладывает свой весьма заметный отпечаток на вкусовой профиль лота.

В любом случае рада получить приятную оценку нашего кофе от вас. Будем рады видеть вас и ваши отзывы снова в нашем интернет-магазине!

Спасибо за развернутый комментарий в части влияния ферментации на вкусовой профиль. Более ясно понимаю, что меня тянет именно на африканские лоты с дополнительной ферментацией.)

Л
Способ приготовления: Турка

В этот раз не понравился. Во вкусе «тонкие нотки» жженой резины и ещё чего-то горелого. Зерно мелкое. Из избранного исключаю. Хотя его и так нет в наличии :-)

Добрый день, Лев! Спасибо, что написали нам.

Проверила профиль обжарки этого кофе от 14 января. Все контрольные точки соответствовали нормам. Профиль обжарки мы не меняли. Могу предположить, что, вы почувствовали изменения во вкусе из-за того, что со временем кофе “стареет” и меняется.

Дело в том, что урожай кофе в Эфиопии собирают с ноября по февраль. После натуральной обработки, с марта-апреля, кофе начинают экспортировать в разные страны. К нам он поступает примерно с середины лета, например, именно этот лот поступил к нам в мае 2019 года. Несмотря на то, что кофе транспортируется и хранится в специальных мешках грейн-про, а на складах зеленого кофе используются современные системы климат-контроля, кофе со временем стареет: во вкусе теряется кислотность, а также могут проявиться ноты дерева и злаков. Но эти изменения не должны критично влиять на вкус, так как еженедельно мы проводим срезы всех сортов из нашего ассортимента и если замечаем изменения во вкусе, корректируем профили обжарки, что бы в каждой чашке максимально раскрыть вкусовой потенциал.

Как вы верно заметили, этот кофе уже закончился. Если вы не против, мы заменим вам его на другой и приложим замену к следующему заказу. Для уточнения деталей свяжемся с вами дополнительно!

Л

Юлия, добрый день,
Спасибо за ответ.
Возможно, дело действительно в том, что при такой непростой судьбе, что вы описали, старичок выдохся и утратил былое великолепие)
Замену присылать не надо, но за предложение спасибо!)

А
Способ приготовления: Аэропресс

Добрый день.
Готовил и в френч-прессе и в аэропрессе, подбирал помолы, но не впечатлил от слова совсем.
Вода и температуры в идеале. Но вот вкус не яркий.
Не понравился.

Добрый день, Александр! Спасибо за комментарий. Эфиопия Бале Маунтин Нат — это один из моих любых микролотов. Для меня его вкус — очень яркий и неповторимый. Буду очень благодарна, если напишете нам свой рецепт приготовления и какую воду вы использовали. Так я смогу понять, что именно пошло не так и попробую помочь вам раскрыть вкус кофе в чашке.

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!