Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

85 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

88 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Анасора Анаэробная

Сладкий кофе с нотами винограда изабелла, красного вермута, черники и лимона

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: местные
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2300 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе с нотами винограда изабелла, красного вермута, черники и лимона.

Этот кофе производится на частной ферме Исраэля Дегфы в Анасоре. Исраэль широко известен в спешелти индустрии за его экспериментальные обработки и высокое качество классических обработок с его станций. Ему принадлежат 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.

Исраэль постоянно улучшает качество производимого кофе. Это происходит благодаря удачному расположению станций обработки и регулярному вложению средств в их развитие.

На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству и убирает дефекты. Также на станциях установлены флотаторы, которые позволяют разделить более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Это исключает практически любую возможность появления квакеров.

Исраэль улучшил прослеживаемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Он также инвестировал в модернизацию станции предэкспортной подготовки (Dry mill) в Аддисе, где теперь установлен современный склад, колорсортеры и лаборатория.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (1, 2 и т. д.).

Про обработку кофе

Этот кофе обработали анаэробным методом, или методом углекислотной мацерации, который во многом позаимствован из винной индустрии. При обработке этим методом кофе помещают в специальные резервуары — большие бочки с крышкой, где в течение 36 часов его выдерживают в условиях отсутствия кислорода. Исраэль описывает процесс так: кофе из верхней части резервуара «давит» на кофе из нижней части резервуара, при этом выделяется CO2, создавая анаэробную среду, что в совокупности влияет на вкус кофе. После этого кофе сушится на перфорированных столах в течение двух недель.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Аромат: цветочные ноты, темные ягоды, темный шоколад
Профиль вкуса: сладкий чернослив в тёмном шоколаде
Вкус: темные ягоды, чернослив, на послевкусии - темный шоколад
Тело: плотное, слегка шероховатое (хорошо сочетается с темным шоколадом во вкусе)

Фермент легкий, слегка ромовый. Похож на беби буку, но с ромовым послевкусием.

Пуровер, 15/250
Странный кофе. Аромат потрясающий, пока он готовится. А вот во вкусе вроде кислинка от лимона есть, но её "гасит" вермут, виноград тоже чувствуется, но яркости вкуса его присутствие не способствует. В целом, кофе ни мягкий, ни яркий, ни горький, ни сладкий, ни плотный. Лучшее определение было бы - декофеинизированный сбалансированный. Можно спокойно пить на ночь.
Способ приготовления: Пуровер
Покупал случайный лот.
Вкусный кофе. Но не смог выделить ни одного дескриптора ни вслепую (не читал описание), ни прочитав описание. Изабелла - точно нет, вкус и аромат этого винограда настолько спецефичный, что его сложно не уловить, вермут - тоже нет. Вкус свежей черники не знаю, соотв. мб и черника есть. Лимон.. разве что кислинка, но прям цитрусовости тоже не заметил. Пробовал на водопроводной фильтрованой воде и бутилированной: бонаква и кубай. Правда и водопроводная, и бутилированная вода имеют настолько большой разброс характеристик, что это тоже рандом. Пока что только V60, попробую еще что в чашке или турке получится.
А вообще понравился. Из двух микролотов (
Эфиопия Беби Буку, Коста-Рика Мора), что уже покупал - этот самый классический что ли. Однако не могу выделить лучшие/худшие для меня - все хороши. Кстати этот имеет самый интенсивный аромат. Но снова ни один дескриптор не смог выделить.
Способ приготовления: Пуровер
Снова удачное сочетание мягкого эфиопского характера и яркой обработки. Густой, мощный, но сбалансированный вкус.
Второй год с этой фермы исключительно удачные лоты. Вообще в этом году Эфиопия удалась у вас, красавчики.
Рецепт: Примерно по Хоффману
Способ приготовления: Пуровер
Действительно вкусный кофе! Эфиопия Анасора анаэробная с ярким вкусом винограда Изабелла. Ловишь себя на мысли, что пьёшь красное вино. Наверно, тот случай, когда хочешь вина, но надо быть в форме! Спасибо Tasty Coffee!!!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!