Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

55 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

14 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

95 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Эфиопия Анасора Анаэробная

Сладкий кофе с нотами винограда изабелла, красного вермута, черники и лимона

Кислотность
Плотность
Помол —

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (55 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: анаэробный
Разновидность: местные разновидности
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 2300 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 88

Сладкий кофе с нотами винограда изабелла, красного вермута, черники и лимона.

Этот кофе производится на частной ферме Исраэля Дегфы в Анасоре, который широко известен в спешелти индустрии за его экспериментальные обработки и высокое качество классических обработок со станций обработки, которыми он управляет — Исраэлю принадлежит 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.

Станции обработки Исраэля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Исраэль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе.

На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также убирает дефекты. Также на станциях установлены флотаторы, позволяющие разделить более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Это позволяет практически исключить возможность появления квакеров.

Исраэль улучшил прослеживаемость производимого им кофе. Весь произведенный кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. А также инвестировал в модернизацию станции предэкспортной подготовки (Dry mill) в Аддисе, где теперь установлен современный склад, колорсортеры и лаборатория.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд (1, 2 и т. д.).

Про обработку кофе

Этот кофе был обработан анаэробным методом, или методом углекислотной мацерации, который во многом позаимствован из винной индустрии. При обработке этим методом кофе помещают в специальные резервуары (большие бочки с крышкой), где в течение 36 часов он выдерживался в условиях отсутствия кислорода. Исраэль описывает процесс так: кофе из верхней части резервуара «давит» на кофе из нижней части резервуара, при этом выделяется CO2, создавая анаэробную среду, что в совокупности влияет на вкус кофе. После этого кофе отправляется на сушку на перфорированные столы в течение 2 недель.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

И

Неплохой, крепкий кофе , но ничего сверхъестественного во вкусе.

Добрый день, Ирина! Спасибо за комментарий и положительную оценку этого лота. Изучила историю ваших заказов и заметила, что вы всегда пробуете разный яркий кофе из категории микролотов. Рекомендую в следующий раз обратить внимание на лот из Коста-Рики — Карлос Монтеро Нат. Лично меня этот лот удивил. Надеюсь, и вас он не оставит равнодушной! :)

О
Способ приготовления: Капельная кофеварка

Очень вкусный сладкий кофе. С утра такое удовольствие - выпить великолепного кофеечка

Оксана, добрый день!


Благодарю за обратную связь. Здорово, что этот микролот пришелся вам по вкусу и радует вас по утрам.

Хорошего дня и вкусного кофе!

Способ приготовления: Пуровер

У этого кофе есть общая с гейшей черта - хорошо читаемые дескрипторы, все в точности как в описании вкуса. Анасора достаточно плотный кофе с отчетливой ферментной нотой (больше проявляет себя на остывании, горячим кофе выдает выраженную фруктовую сладость).

Здравствуйте, Илья.

Благодарю за обратную связь. Здорово, что этот лот оправдал ваши ожидания.

Лот Эфиопия Анасора был обработан анаэробным методом: кофе помещают в специальные резервуары, где его выдерживают 36 часов в условиях отсутствия кислорода. В это время происходит выделение CO2 и возникает анаэробная среда, — совокупность этих процессов и формирует уникальный вкуса кофе.

Будем рады новым отзывам от вас!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!