Коста-Рика Эстебан Замора

Яркий кофе с нотами ананаса, клубники, тёмного винограда и красного вермута.

Свежий урожай из Коста-Рики от Марианелы Монтеро — нашего единственного партнёра в этой стране и владелицы маленькой экспортной компании Selva Coffee, которая специализируется на спешелти кофе.

Кофе от Эстебана Заморы уже не раз появлялся у нас и всегда радовал стабильным качеством и ярким вкусом. Его отец владеет фермой почти 40 лет. До открытия собственной станции обработки семья продавала ягоды близлежащим кооперативам.

Этот кофе вырастили на ферме Канет. Ягоды собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали натуральным фанки способом с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. После ферментации кофе сушили на патио три недели, перемешивая ягоды несколько раз в день в самое жаркое время.

Подробнее про кофе из Коста-Рики читайте в нашей статье.