Колумбия Вилламария Нат

Яркий и сладкий кофе с нотами клубники, зеленого винограда и цветов.

Вилламария — муниципалитет и одноименная станция обработки, которые расположились в департаменте Кальдас. Вилламария находится в нескольких километрах от города Манисалес, городские районы которого окружены рекой Чинчина.

На станцию кофейные ягоды поставляют порядка 30 фермеров, которые выращивают кофе в области Вилларазо. Сама станция расположена на 300-500 метров ниже, чем фермы, поэтому температура здесь выше и воздух суше. Это позволяет обрабатывать урожай натуральным и хани методами, и станция ориентирована на производство именно таких лотов кофе. Также в производстве дополнительно помогает дегидрирующее оборудование, системы контроля влажности и температуры воздуха, которые используют на протяжении всего процесса сушки.

После сбора и доставки на станцию обработки Вилламария ягоды сушат на африканских кроватях, пока они не достигнут относительной влажности 15–20%. Затем ягоды перемещают в механический дегидратор для завершения сушки. Благодаря полному контролю над влажностью и температурой получается создать чистую и сладкую чашку.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.