Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Связной + Евросеть

-

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

36 пунктов выдачи

Почта России

1 пункт выдачи

СДЭК

5 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.8
4

Колумбия Сан Паскуаль Нат

Во вкусе клюква, изюм и специи со средней кислотностью красного яблока

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: светлая, фильтр (48.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Антиокия
Высота произрастания: 1500-1800 м
Разновидность: колумбия, кастильо
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера: 86

Ферма Сан-Паскуаль расположена в Андах Антиокии. Педро Эчаваррия, владелец фермы, выбрал это место неслучайно. Местный микроклимат уникален: высота произрастания, вулканические почвы, среднесуточные температуры и количество осадков вместе формируют идеальные условия для выращивания кофейных деревьев. С момента основания фермы Педро проводил практически все свое свободное время на ней и много работал над повышением ее эффективного использования. За короткий срок Педро значительно повысил свою квалификацию в области кофейных знаний и закрепил за фермой хорошую репутацию.

В настоящий момент Сан-Паскуаль функционирует не только как ферма, но еще и как исследовательский центр, где проходят испытания над новыми методами обработки кофе. Сейчас на ферме также выращивают экспериментальные для этого региона сорта: кастильо, колумбию, бурбон, типику и таби. Станция мытой обработки в Сан-Паскуале стала местом, где был разработан инновационный процесс холодной ферментации компании Санта-Барбара, объединяющей пять ферм. Около года назад команда Санта-Барбары начала экспериментировать с обработкой небольших партий. В основном это коснулось фермы Сан-Паскуаль, ведь именно кофе с этой фермы — популярный лот компании. Кофе Сан-Паскуаль собирают и сортируют вручную, после отправляют на сушку, где его укладывают тонким слоем на специальные полки (африканские кровати) и регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Площадь фермы невелика, но далеко не весь ее потенциал задействован. К настоящему моменту еженедельно на ферме производится около 10 мешков зеленого кофе. В следующем году Санта-Барбара планирует расширить возможности фермы Сан-Паскуаль.

Департамент Санта-Барбары проводит обширную программу стипендий и финансовой помощи детям работников и помогает своим сотрудникам в приобретении собственного участка земли после выхода на пенсию. Как правило, сотрудники работают в компании 10 и более лет.В сезон сбора урожая компания нанимает еще 1200 пиккеров — фермеров острова Санта-Барбара, которые занимаются сбором ягод, чтобы увеличить свой доход.

Во вкусе клюква, изюм и специи со средней кислотностью красного яблока.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Э
Эдуард
г. Орёл

04.04.2019

Пробовал ранее этот сорт, но покупал в другом месте. Кофе очень понравился, является одним из моих любимейших сортов. Хотелось бы попробовать этот сорт в Вашем исполнении, не успел заказать(( Подскажите, появится ли он в будущем?

В
Виктор
г. Ростов-на-Дону

21.10.2018

Способ приготовления: Пуровер

Завариваю проливом через фильтр в воде с минерализацией 0.1-0.3 г/л. (на этикетке) Общее впечатление - кофе понравился. Как я понял, микролоты вообще сами по себе очень вкусны, а натуральная обработка дает яркость аромата. Однако, сколько ни старались определить во вкусе "клюква, изюм, специи", ничего не вышло. Спишу на недостаток тренировки. Кислотность высокая, горечи либо очень мало, либо иногда вообще не замечаю. Заказ 18.09.2018.

Э
Эдуард
г. Подольск

17.09.2018

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Сколько не менял помол, ничего кроме горечи извлечь из этого сорта не получилось.Более дешёвые сорта и то на вкус гораздо интереснее. Заказ № 105707 от 20.08.2018.

Юлия, Tasty Coffee

17.09.2018

Добрый день, Эдуард Вадимович!

Спасибо большое, что сообщили нам о проблеме!

Колумбия Сан Паскуаль — это микролот светлой обжарки. Чем светлее обжарка, тем требовательнее кофе к рецепту приготовления. Если кофе получается слишком горьким, то есть несколько вариантов это исправить:

1. Уменьшить температуру заваривания
2. Увеличить помол
3. Использовать воду с минерализацией около 100-150 мг/литр.

Водопроводная, кипячёная и дистиллированная вода не подходит для приготовления кофе. Идеальные свойства воды — прозрачная, без запахов, минерализация 100 мг/л, уровень хлора равен нулю, уровень Ph — семи.
Для приготовления кофе можно использовать воду известных марок, которые можно найти в ближайшем магазине. Например, степень минерализации марки воды Святой Источник — 120 мг/л, а Нестле — 113 мг/л.

Как мы поняли из телефонного разговора с вами, минерализация воды, которую вы используете, составляет около 500 мг/литр. Такая вода не растворяет достаточно частиц кофе, так как в ней уже присутствует слишком много примесей.
В результате на такой жёсткой воде кофе может получиться горьким и безвкусным.

Будем рады, если найдете время поэкспериментировать с рецептом приготовления и рассказать нам о результатах!

Если же вкус кофе в результате не изменится, пишите нам, будем рады предложить вам замену этого кофе на любой другой.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!