Колумбия Линарко Родригес
Сочный кофе с нотами красного яблока, чёрной смородины и фундука
Подробнее
Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
фильтр
Регион
Уила
Способ обработки
мытый
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1800 м
Урожай
2023
Разновидность
розовый бурбон
Описание
Сочный кофе с нотами красного яблока, чёрной смородины и фундука.
Ещё один лот свежего урожая из Колумбии. На этот раз — классической для этой страны мытой обработки.
Этот кофе мы купили у компании Cofinet, как и большую часть наших микролотов в этом сезоне. Компания выращивает кофе на своих фермах, а также работает со многими мелкими колумбийскими фермерами.
Этот кофе вырастил Линарко Родригес, известный фермер из региона Уила. Ягоды собрали с соблюдением строгих критериев зрелости, промыли и отсортировали вручную, чтобы убрать все дефекты. Затем ягоды депульпировали и ферментировали в воде в течение 30 часов, после чего промыли от остатков мякоти и сушили в условиях контролируемой температуры до достижения идеального содержания влаги.
Ягоды собрали с деревьев разновидности розовый бурбон, которую в настоящее время всё ещё исследуют, чтобы определить её происхождение. Говорят, что это естественная мутация бурбона, которая впервые появилась на высоте 2100 метров над уровнем моря в регионе Уила. Но в каппингах этот кофе часто можно принять за эфиопский, потому что во вкусе есть много цветочных нот и оттенков чайного характера.
Это совсем молодая разновидность, поэтому пока существует мало исследований, чтобы подтвердить её происхождение. Но это не помешало ей стремительно набрать популярность как среди обжарщиков, так и среди фермеров. Уже сейчас появляются новые данные о том, что скорее всего эта разновидность не имеет ничего общего с деревьями бурбона, а происходит от одной из множественных диких эфиопских разновидностей.
Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года».
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.