Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

83 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

145 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

89 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Колумбия Ла Вирхиния

Яркий кофе с нотами папайи, белого вина, пудры какао и лайма

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Эль Аградо
Разновидность: жёлтый бурбон
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе с нотами папайи, белого вина, пудры какао и лайма.

Кофе от уже знаменитого в кофейной индустрии фермера Рафаэля Айи, выращенный на его ферме Ла Вирхиния. Это второй лот кофе от этого фермера в нашем ассортименте.

Этот лот был собран с деревьев разновидности желтый бурбон и обработан натуральным экспериментальным методом, при котором ягоды ферментировались в анаэробной среде в течение 200 часов и только затем отправились на сушку.

История появления кофе от этого фермера в России начинается с сети кофеен «Даблби», которые стали спонсором уникального социального проекта. Компания спроектировала и построила канатную дорогу в Колумбии в провинции Уила на ферме Рафаэля. Дорога, которую начали строить в августе 2017 года, сегодня уже готова и существенно облегчает жизнь фермера.

Кофе в колумбии

Ферма Рафаэля Айа находится на одной стороне каньона, а станция обработки — на другой. Добраться туда можно было пешком или на муле. В сезон дождей такое путешествие занимало 35 минут, в сухое время года — 25. Путь пролегает через лес и реку с крутыми спусками и подъемами.

Для того чтобы доставить мешок готового к экспорту зеленого кофе, фермеру с мулом необходимо дважды сходить на плантацию, что утомительно и тяжело. В год на ферме производится 80-100 мешков кофе в год. Можно посчитать, сколько времени Рафаэль тратил на доставку зерен, а ведь еще нужно перевезти туда удобрения, стройматериалы, и т.д. Сейчас время транспортировки одного мешка кофе при помощи канатной дорогой занимает 3 минуты: расстояние между двумя точками, расположенными на противоположных сторонах каньона, составляет 560 метров.

Ферма находится в регионе Уила возле города Тимана на высотах от 1700 до 1900 метров. На ферме работают 6-8 пикеров.

Подробнее про кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Пуровер
Как только его не крутил и не вертел по рецепту, так и не смог выварить сбалансированную воронку.
По С. Рао (15 гр/250 мл, один пролив 200 мл с предсмачиванием 50 мл) получается яркая кислотная чашка, с выраженным ананасом во вкусе, с легкой горчинкой какао. Сладость есть, но кислотность перебивает ее.
По К. Татсуя (4/6) чашка становится тяжелой, с отчетливой ферментной нотой белого вина, ананас уходит на задний план, а на передний план выступает отчетливый горький какао (примерно как в случае хорошего горького шоколада).
Пробовал средний вариант: 15 гр/250 мл, но всего три пролива: 50 предсмачивание, 2х100 гр. Баланса больше, но все равно кислотность и горечь сложно назвать приятными. Иными словами, при приготовлении в воронке это кофе на любителя.
Рецепт: А теперь об экспериментах. По рекомендации приготовил из оставшегося кофе колд-брю. В этом виде понравился: появилась баланс - сладости прибавилось, горечь стала менее выраженной, а тропические фрукты более явными (даже можно говорить о заявленном дескрипторе папайи во вкусе).

Использованный рецепт колд-брю: 50 гр кофе крупного помола на 700 мл холодной воды замешивается в простой стеклянной банке и остается в холодильнике на сутки. После процеживается через любой фильтр (использовал фильтры для воронки от hario).
Мне он очень понравился. Ява мне тоже нравится, но не соглашусь здесь с некоторыми. Этот лучше однозначно её... И вообще до этого ява которая была фринса коллектив была однозначно вкуснее последней анаэробной
Способ приготовления: Пуровер
Кофе на 8,5 из 10. Идеальный кандидат для тренировок по завариванию и подбору рецепта, перед покупкой гейши. Чуть хуже, чем ожидал, но за свои деньги - отличный лот "не на каждый день", послевкусие великолепное. Ява всё же понравилась больше из-за своей яркости и более приятной цены, только из-за этого не 9/10
судя по всему, вкус несколько варьируется от №лота. сравнивал 28 и 76 (обозначение поставщика). 28 оказался прям плотным, ром, шоколад, тропики и тд. 76 был более спокойным, нотки те же, но рома сильно меньше, скорее немного в послевкусии, основное шоколад и фрукты.
обжарка и сами лоты у одного человека +- в одно время, так что вариации условно исключаем.
пробовал и в фильтре, и в аэропрессе, тенденция 76 "слабее" 28го сохраняется.
Собственно вопрос, у вас какой лот? ну или "количественно" насколько много рома ?
зы. хочется сурово "плотного" 28, а он закончился ((
Способ приготовления: Пуровер
Кофе точно не для всех, он очень яркий, кислотный и ферментированный. Вообще меня он удивил неприятно. Рецепт интервальный 5 вливаний, вода 95-96, кофе 17,5 г - воды 270. Много какао, темного шоколада и Рома, на оставлении кислотность персика, ежевики, тёмного винограда, возможно вина. Очень тяжёлый и насыщенный вкус. В аэропрессе лучше, но там тоже много фруктовой кислотности.
Вывод: попробовать 1 раз, для сравнения Ява Фринса, как будто вкуснее и пьётся легче.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!