-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

84 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.1
21

Колумбия Ла Кабана Нат

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и темного рома

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Уила
Разновидность: колумбия
Высота произрастания: 1600 м
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и темного рома.

Этот лот вырастили на ферме Ла Кабана, что расположилась в департаменте Уила. Ферма занимает 20 гектар и владеет ей семья Перес во главе с Жилберто Пересом. Интересно, что 6 из 20 гектар занимает лес, в котором протекают источники, что обеспечивают водой жителей Эль-Аградо.

Управляет фермой Данило Перес — представитель третьего поколения их семьи, а потому с самого детства он знаком с кофе и работает с ним. Всего в его управлении пять ферм и станция обработки, где он внедряет новый подход к выращиванию и обработке кофе.

Все началось с того, что 7 лет назад он хотел открыть туристический дом на одной из своих ферм, но не говорил по-английски, поэтому решил уехать в Австралию. Там он работал бариста в спешелти кофейне, открыл для себя кофе с другой стороны, вдохновился этим и сдал экзамены на Q-грейдера.

Познакомившись с обжарщиками и производителями из разных стран, он обнаружил новые методы обработки, которые сильно отличались от того, что раньше делала его семья. Также он открыл для себя новые разновидности кофе и обнаружил, что единственный способ добиться устойчивого производства качественного кофе — честные и открытые отношения между фермерами, импортерами и обжарщиками.

После этого он изменил подход к качеству на своих фермах, начал выращивать новые разновидности и внедрил новые способы обработки кофе. Он начал экспериментировать с анаэробной ферментацией и обнаружил, что кофе натуральной обработки может быть очень чистым по вкусу и способен удивить.

Этот кофе разновидности колумбия. Ягоды собирали вручную и обработали на станции в городе Гарсон — в получасе езды от Эль-Аградо. Кофе обработали натуральным способом, что до сих пор считается нетипичным для Колумбии, при этом включили этап ферментации перед сушкой, которая длилась 120 часов.

За счет обработки получился удивительный лот с яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Е
Способ приготовления: Турка

Идеальный кофе!Густой,терпкий,с ярким вкусом темного рома,послевкусие-сладкая ,спелая осенняя слива)Теперь мой любимчик.

Добрый день, Елена!

Спасибо за отзыв. Очень рада, что этот кофе попал в список ваших любимых сортов. Надеюсь, что вы успеете им насладиться сполна, прежде чем он закончится :)

Н
Способ приготовления: Турка

Вкус совершенно ромовый. На любителя, право слово. При этом вкус рома настолько мощный, что перебивает всё остальное.

Добрый день, Николай!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями об этом микролоте. Согласна с вами, что за счет обработки во вкусе проявляются алкогольные ноты. Но разные люди могут ощущать совершенно непохожие дескрипторы из-за разного вкусового опыта. Например, когда я впервые попробовала этот кофе на каппинге, я отчетливо ощутила ноты тропических фруктов, алкоголя и яркую кислотность. Но сказать, что ром перебивает все остальные ноты, я не могу. Возможно, это связано с тем, что у меня нет такого вкусового опыта.

В любом случае это очень здорово, что вы пробуете разные сорта и открываете для себя новые вкусы :)

Будем рады вашим новым заказам и отзывам.

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добрый день! Готовлю кофе в автомате. Хуже чем эспрессо в хорошей кафешке. Хочу попробовать альтернативу, есть френч - пресс и ручная китайская кофемолка. Что такое крупный помол? С чем его сравнивать, на что ориентироваться? Спасибо. Виктор.

Д

Супер яркий вкус и аромат, особенно клубника чувствуется, но не зашёл

Добрый день, Дмитрий!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Здорово, что вы заказываете разные сорта кофе и обогащаете свой вкусовой опыт.

Уверена, что в нашем ассортименте вы сможете найти именно тот кофе, от которого будете получать наслаждение :)

А

Очень понравился этот сорт. Действительно напоминает настоящий ямайский ром, типа Hampden, - вкусы такие яркие и агрессивные, тропические фрукты в полнолуние превращаются во что-то незнакомое человеку. В хорошем роме за такой эффект отвечает сверхдолгая ферментация, тут, видимо, тоже дело в ней. Привозите ещё таких интересных ярких бомб, как этот и Исраэль Дегфа Нат.

А

Почитал немного про это - и действительно, при ферментации в кофе, точно так же, как и в роме, могут образовываться самые разнообразные сложные эфиры жирных кислот, которые воспринимаются человеком в виде вкусов и ароматов, ассоциирующихся от свежего ананаса, малины, клубники и т.д. до сосны, сливочного масла, грибов, мокрого асфальта и много чего ещё, на первый взгляд неаппетитного. В мире рома это обобщенно называется funk, и при таком непредсказуемом разнообразии у него есть как фанаты, так и люди, на дух его не переносящие. Может, вам стоит сделать специальный тег для таких уникально ферментированных сортов, - кто-то будет их избегать, а кто-то наоборот, охотиться за ними.

Здравствуйте, Антон!

Радостно читать ваш увлеченный отзыв о кофе. Спасибо, что поделились с нами своими наблюдениями и открытиями.

Что касается тега, в нашем каталоге кофе есть различные фильтры. Для того, чтобы найти ферментированный кофе, нужно зайти в каталог, нажать фильтр и выбрать фильтр вкуса “Алкоголь”. Надеюсь, вы оцените эту функцию :)

Возвращайтесь за новыми кофейными приключениями и интересными сортами!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!