Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

59 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

98 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Колумбия Ла Кабана Нат

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и темного рома

Кислотность
Плотность
Помол:

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: фильтр (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Уила
Разновидность: колумбия
Высота произрастания: 1600 м
Оценка Q-грейдера: 88

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и темного рома.

Этот лот вырастили на ферме Ла Кабана, что расположилась в департаменте Уила. Ферма занимает 20 гектар и владеет ей семья Перес во главе с Жилберто Пересом. Интересно, что 6 из 20 гектар занимает лес, в котором протекают источники, что обеспечивают водой жителей Эль-Аградо.

Управляет фермой Данило Перес — представитель третьего поколения их семьи, а потому с самого детства он знаком с кофе и работает с ним. Всего в его управлении пять ферм и станция обработки, где он внедряет новый подход к выращиванию и обработке кофе.

Все началось с того, что 7 лет назад он хотел открыть туристический дом на одной из своих ферм, но не говорил по-английски, поэтому решил уехать в Австралию. Там он работал бариста в спешелти кофейне, открыл для себя кофе с другой стороны, вдохновился этим и сдал экзамены на Q-грейдера.

Познакомившись с обжарщиками и производителями из разных стран, он обнаружил новые методы обработки, которые сильно отличались от того, что раньше делала его семья. Также он открыл для себя новые разновидности кофе и обнаружил, что единственный способ добиться устойчивого производства качественного кофе — честные и открытые отношения между фермерами, импортерами и обжарщиками.

После этого он изменил подход к качеству на своих фермах, начал выращивать новые разновидности и внедрил новые способы обработки кофе. Он начал экспериментировать с анаэробной ферментацией и обнаружил, что кофе натуральной обработки может быть очень чистым по вкусу и способен удивить.

Этот кофе разновидности колумбия. Ягоды собирали вручную и обработали на станции в городе Гарсон — в получасе езды от Эль-Аградо. Кофе обработали натуральным способом, что до сих пор считается нетипичным для Колумбии, при этом включили этап ферментации перед сушкой, которая длилась 120 часов.

За счет обработки получился удивительный лот с яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Способ приготовления: Турка

На мой вкус, кислинка очень сильная, особенно, если дать в кружке постоять минуты 3-4. И эта кислинка, к сожалению, весь потенциально интересный вкус перебивает.

А

Попробовал сделать этот кофе в воронке. Получается совсем иным, кислинка практически полностью исчезает.

Андрей, добрый день!

Спасибо, что даете нам обратную связь. Мы очень ценим такие отзывы.

Вы правы, Колумбия Ла Кабана Нат обладает довольно яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым. Возможно, дело в ваших вкусовых предпочтениях. Колумбия Ла Кабана Нат — это кофе для фильтра средней обжарки. Такой кофе обладает повышенной кислотностью и фруктовыми дескрипторами.

Чтобы уменьшить кислотность кофе из раздела “кофе для фильтра” при приготовлении в турке, можно попробовать уменьшить помол или увеличить закладку.

Подробнее о способах приготовления мы написали в серии наших статей  

Буду рада любой обратной связи!

И

От чего зависит горчинка или кислинка в эспрессо?


Если эспрессо ГОРЧИТ:

Низкая область произрастания сорта, «сухая» обработка.

1. мелкий помол
2. тёмная обжарка, не свежая
3. много кофе (больше нормы
4. сильно запрессованная таблетка
5. длинный пролив
6. пережжённое зерно в кофемолке
7. не свежий помол

----------------------------------------------------------------------

Если эспрессо КИСЛИТ:

Высокая область произрастания сорта, «мытая» обработка.

1. крупный помол
2. светлая обжарка
3. очень свежая обжарка
4. мало кофе (меньше нормы
5. слабо запрессованная таблетка
6. короткий пролив
7. не прогрет холдер
8. холодная чашка


На некоторые из этих факторов мы повлиять не можем, а на некоторые - можем. Пробуйте. :)

Здравствуйте, Игорь!


Спасибо, что делитесь своим опытом с нами и другими любителями вкусного кофе.

И

А-бал-деть!!! Хотя на этикетке и написано, что этот сорт и обжарка для фильтра, я заварил его, как эспрессо, в кофемашине. Тааакооой букет!!! И клубника, и земляника, и ананас, и манго, и зелёное яблоко, потом такая благородная кислинка... а под самый занавес - очень интересный вкус ферментации, который ярко выражен в сорте "Эфиопия Сонколле Нат", и который почти все, при описании вкуса сорта, называют вкусом тёмного рома. Вкуса рома я не знаю, спиртного не пью вообще. Поэтому и назову этот вкус - ферментация. Она всегда узнаваема. Теперь буду брать этот сорт всегда, когда он будет здесь появляться.

Игорь, добрый день!

Спасибо за ваш комментарий. И отдельная благодарность за то, что так ярко описываете свои впечатления от Колумбия Ла Кабана Нат. Мы всегда с интересом читаем обратную связь о вкусовом опыте наших покупателей.

Буду рада видеть Колумбию Ла Кабана Нат при ваших следующих заказах!

Способ приготовления: Пуровер

Пил его в кофейне, пожалуй самый вкусный кофе из того что пробовал в жизни! Клубника, ананас, всё так отчетливо, рома правда не нашел возможно потому что не знаю его вкуса))

Рустам, добрый день!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Здорово, что этот лот вызвал столько позитивных эмоций.

Будем ждать вас в Tasty Coffee вновь!

А
Способ приготовления: Аэропресс

Очень вкусный, мощный, яркий кофе! Дескрипторы отлично читаются, особенно темный ром. Один из лучших что я пробовал, наряду с Гейшей Эль Робле и Гуджи Урага.

Александр, добрый день!

Спасибо, что нашли время оставить свои впечатления о кофе. Здорово, что кофе доставил вам исключительно положительные эмоции.

Будем рады видеть ваши заказы вновь!

Н
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Очень нравится уравновешанный по вкусу и плотности Колумбия Уила, решил попробовать Колумбию другую, еще и микролот, и высокий Грейдер: заваривал, как лунга и в гейзере - сразу почувствовал большую кислотность, чем в Уила, хотя по вашей оценке наоборот; хорошо бы попробовать порувер, мне кажется раскрылось бы интереснее, но пока нет такой возможности дома :) Оба сравниваемых сорта для альтернативы и поэтому пусть вас не смущает способ заваривания - гейзер прекрасно раскрывает такие сорта - пробовал варианты для эспрессо, альтернатива все же лучше, на мой взгляд (и мой знакомый бариста также мне советовал альтернативу для гейзера).
В целом: второй раз для себя не возьму, хотя вкус интересный, но не мой.

Добрый день, Никита!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями и рецептом приготовления. Этот лот был обработан натуральным способом, что до сих пор считается нетипичным для Колумбии, при этом включили этап ферментации перед сушкой, которая длилась 120 часов.

Именно за счет обработки вкус этого кофе получился таким необычным с яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым.

Если нужна будет помощь с выбором — обращайтесь. Буду рада помочь!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!