Колумбия Ла Кабана Нат
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Колумбия Ла Кабана

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и тёмного рома

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Уила
Разновидность: колумбия
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Оценка Q-грейдера: 88.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом ананаса, клубники и тёмного рома.

Этот лот вырастили на ферме Ла Кабана, что расположилась в департаменте Уила. Ферма занимает 20 гектар и владеет ей семья Перес во главе с Жилберто Пересом. Интересно, что 6 из 20 гектар занимает лес, в котором протекают источники, что обеспечивают водой жителей Эль-Аградо.

Управляет фермой Данило Перес — представитель третьего поколения их семьи, а потому с самого детства он знаком с кофе и работает с ним. Всего в его управлении пять ферм и станция обработки, где он внедряет новый подход к выращиванию и обработке кофе.

Все началось с того, что 7 лет назад он хотел открыть туристический дом на одной из своих ферм, но не говорил по-английски, поэтому решил уехать в Австралию. Там он работал бариста в спешелти кофейне, открыл для себя кофе с другой стороны, вдохновился этим и сдал экзамены на Q-грейдера.

Познакомившись с обжарщиками и производителями из разных стран, он обнаружил новые методы обработки, которые сильно отличались от того, что раньше делала его семья. Также он открыл для себя новые разновидности кофе и обнаружил, что единственный способ добиться устойчивого производства качественного кофе — честные и открытые отношения между фермерами, импортерами и обжарщиками.

После этого он изменил подход к качеству на своих фермах, начал выращивать новые разновидности и внедрил новые способы обработки кофе. Он начал экспериментировать с анаэробной ферментацией и обнаружил, что кофе натуральной обработки может быть очень чистым по вкусу и способен удивить.

Этот кофе разновидности колумбия. Ягоды собирали вручную и обработали на станции в городе Гарсон — в получасе езды от Эль-Аградо. Кофе обработали натуральным способом, что до сих пор считается нетипичным для Колумбии, при этом включили этап ферментации перед сушкой, которая длилась 120 часов.

За счет обработки получился удивительный лот с яркой кислотностью, гладким телом и алкогольными нотами, что дополняют вкус и делают его более фруктовым.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 °С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Френч-пресс
Самый ужасный кофе, который я пробовал(((

Никакой клубники и ананаса, сплошной сильный, ненатуральный и химозный, кислый вкус, от которого, простите тошнит(((

Раз 5 пытался понять этот кофе, и всегда выливал чашку. Ну не могу я такое пить

Сын и жена тоже сказали - редкостная гадость

И при такой то цене(((

Выкинул этот "шедевр"

Разочарование года и деньги на ветер, точнее в урну

Никому не советую этот кофе, полная жесть(((
Способ приготовления: Френч-пресс
Cовершенно невероятный фанки кофе. Очень сильный аромат и вкус, у меня была ассоциация с гуанабаной - что-то клубнично-ананасное на вкус, но не совсем.
Здравствуйте, Вадим!

Спасибо за интересное описание лота :) Здорово, что этот необычный лот порадовал вас дескрипторами!
Дороговато в сравнении с другими сортами, но!..
Как раз пришел с работы, принюхался - ну, думаю, жена клубнику начавкивает. Оказалось нет - кофе пьет. :))

Лёгкая кислинка ананаса, почти теряющаяся на фоне остальных ароматов, чуть более сильная горчинка рома и довлеющий над всем этим аромат спелой клубники.
Очень мягкий, насыщеный, ароматный кофе.

Да, не на каждый день, но в выходной - не спеша заварить и насладиться ароматом и вкусом - самое то!
Добрый день, Алексей!

С большим интересом прочитала о ваших впечатлениях от этого лота. Спасибо, что поделились!

Здорово, что все дескрипторы удалось почувствовать ярко и вкус радует вас по особенным случаям :)

Надеюсь, что с нами вас ждет еще много кофейных открытий! 
Первое разочарование.
Ещё когда только открыли пакет, из него как плотное облако вылетел аромат гари. Когда высыпали часть зёрен из пакета и разложили на доске, стало очевидно, что половина зёрен пережареные и горелые. Иными словами: часть зёрен была бледно-коричневая с желтизной, примерно 30% абсолютно чёрные, оставшиеся - все оттенки от коричневого до чёрного.
Но до конца не верилось, что могли отправить такой брак. Поэтому прочитав про особенности обжарки, специально смололи несколько кучек, отобрав зёрна по одинаковому цветовому признаку и сделали несколько чашек.
В молотом виде ничего особо не поменялось. Абсолютно чёрные зёрна превратились в тёмно-коричневую крошку. Напиток можно было только вылить: дым, гарь, горечь. Тёмно-коричневые зёрна в помоле дали слегка более светлый оттенок. Напиток отдавал гарью и сильно горчил, хотя за всем этим можно было постараться и различить что-то напоминающее кофе. И только из светлых зерён удалось получить богатый, насыщенный напиток с изумительным послевкусием. Чтобы сделать последнюю чашку, смололи всё подряд. Горечь и гарь перекрыли вкус кофе почти полностью.
Да, кофе недешёвый. И да, если при обжарке что-то пошло не так, то утилизировать его невыгодно. Но настолько горелый кофе отправлять клиентам просто нельзя! (Если компания заботится о своей репутации).

Добрый день, Татьяна!

Спасибо, что отправили нам фотографии. Мне очень жаль, что этот лот не оправдал ваших ожиданий. Мы вернули оплату за него на ваш внутренний счет.

Если вы не против, я еще раз прокомментирую некоторые моменты. На фотографии, которую вы нам отправили, действительно, некоторые зерна отличаются по цвету. Но оценивать цвет обжарки только с визуальной точки зрения — не совсем корректно.

На нашем производстве мы проверяем цвет обжаренного зерна исключительно в молотом виде профессиональным колориметром. Если отклонения есть, такой кофе утилизируется. 

Также стоит отметить, что экспериментальные лоты выглядят темнее из-за особенностей обработки — в них содержится больше сахаров. И как вы уже отметили, сейчас микролоты мы обжариваем на новом кондукционном ростере — Probat UG-22. Обжарка в ростерах такого типа происходит за счет соприкосновения кофейных зерен со стенками барабана внутри ростера. Именно поэтому внешне зерно выглядит темнее, чем внутри.

Если у вас возникнут любые вопросы по зерну, способу приготовления, рецепту, воде или оборудованию, обязательно пишите или звоните. Буду рада общению с вами.

Надеюсь, кофе из нового заказа придется вам по вкусу!

Очень нравится данный лот. Достаточно яркий.... без фанатизма. На мой вкус идеально
Добрый день, Сергей.

Благодарю вас за отзыв! Здорово, что кофе радует вкусом :)
Возвращайтесь за новыми впечатлениями!

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!