для фильтра

Колумбия Гейша Гутьеррес

хани
5
9
микролот

Легкий и яркий кофе с нотами лимона, жасмина, мёда и желтого яблока

Плотность
Кислотность
100 г
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    88.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр (57 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Толима

  • Способ обработки

    info

    хани

  • Ростер для обжарки

    info

    Giesen WPG1

  • Высота произрастания

    info

    1850–2000 м

  • Разновидность

    info

    гейша

Описание

Легкий и яркий кофе с нотами лимона, жасмина, мёда и желтого яблока.

Кофе выращивают на ферме Монтеверде в регионе Толима в Колумбии. Джилдардо Гутьеррес — текущий владелец фермы и внук основателя, и производит он только спешелти кофе. Для этого он преобразовал все процессы на ферме: от разновидностей, которые он выращивает, и ухода за деревьями до экспериментальных обработок.

Также Джилдардо — профессиональный каппер, и последние 8 лет он полностью погружен в развитие фермы с одной целью: производить экстраординарные лоты кофе. На это он вдохновился после того, как съездил на ферму Ла Эсмеральда в Панаме.

Ферма Монтеверде принадлежит семье Гутьеррес уже более 70 лет, и управляет ей уже третье поколение семьи. Ферма находится рядом с маленькой деревней Лас Мерседес, что является частью муниципалитета Риобланко в департаменте Толима.

Сейчас Монтеверде — это ферма размером 14 гектаров, где выращивают разновидности таби, желтый и красный бурбоны, гейшу, вуш вуш и мокку. Джилдардо верит в чистое и экологически ответственное производство кофе. Помимо кофе ферма выращивает лайм, апельсины, авокадо и мандарины.

Данный лот обработали методом хани, но с внесением дополнительных этапов ферментации, чтобы получить более яркий вкус. Перед депульпацией ягоды ферментировали на протяжении 36 часов, а после — еще 12 часов. Затем кофе сушился в теплице до достижения уровня влажности 15%, а потом досушивали в силосе до 11%.

Подробнее про кофе из Колумбии читайте в нашей статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.