Колумбия Гейша Гутьеррес
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

97 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

Колумбия Гейша Гутьеррес

Легкий и яркий кофе с нотами лимона, жасмина, мёда и желтого яблока

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Giesen WPG1
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: фильтр (57 по шкале ColorTrack)
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Толима
Разновидность: гейша
Способ обработки: хани
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1850–2000 м
Оценка Q-грейдера: 88.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Легкий и яркий кофе с нотами лимона, жасмина, мёда и желтого яблока.

Кофе выращивают на ферме Монтеверде в регионе Толима в Колумбии. Джилдардо Гутьеррес — текущий владелец фермы и внук основателя, и производит он только спешелти кофе. Для этого он преобразовал все процессы на ферме: от разновидностей, которые он выращивает, и ухода за деревьями до экспериментальных обработок.

Также Джилдардо — профессиональный каппер, и последние 8 лет он полностью погружен в развитие фермы с одной целью: производить экстраординарные лоты кофе. На это он вдохновился после того, как съездил на ферму Ла Эсмеральда в Панаме.

Ферма Монтеверде принадлежит семье Гутьеррес уже более 70 лет, и управляет ей уже третье поколение семьи. Ферма находится рядом с маленькой деревней Лас Мерседес, что является частью муниципалитета Риобланко в департаменте Толима.

Сейчас Монтеверде — это ферма размером 14 гектаров, где выращивают разновидности таби, желтый и красный бурбоны, гейшу, вуш вуш и мокку. Джилдардо верит в чистое и экологически ответственное производство кофе. Помимо кофе ферма выращивает лайм, апельсины, авокадо и мандарины.

Данный лот обработали методом хани, но с внесением дополнительных этапов ферментации, чтобы получить более яркий вкус. Перед депульпацией ягоды ферментировали на протяжении 36 часов, а после — еще 12 часов. Затем кофе сушился в теплице до достижения уровня влажности 15%, а потом досушивали в силосе до 11%.

Подробнее про кофе из Колумбии читайте в нашей статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Этот кофе мы продаем только по предоплате в упаковке по 100 грамм. Возврату и обмену он не подлежит.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Здравствуйте!

Мой заказ номер 534375 от 24.06.2021

Беру у Вас кофе не первый год, но в последнее время всё чаще ощущаю потерю качества. Было очень досадно заказать Колумбию Гейшу Гутьеррес (что по нашим временам очень не дёшево) и не поймать не то что вау-эффект, а просто понять что обжарка больше не под фильтр, а под эспрессо.

Два аэропресса (помол 17 и 18 щелчков на timemore nano+), два кемекса (помол 19 и 20 щелчков) и 6 человек на дегустации пришли к единому мнению, что это не очень впечатляющий кофеёк, при всём уважении.
Скорее напомнило Эфиопию Сидамо с его лимонной кислотностью, нежели Гейшу Хани с заявленными дескрипторами.

Кения из заказа оказалась не яркая, но даже вкуснее, интереснее, чем Гейша.

Многие знакомые жалуются, что у вашей обжарки падает качество, за счёт многокиллограммовых батчей. Всё-таки хотелось бы более избирательного подхода к обжарке микролотов.
Здравствуйте, Антон.

Спасибо, что поделились подробным отзывом. Я рада узнать, что вы осознанно подходите к дегустации, пробуете разные рецепты и методы заваривания.

Мы контролируем качество на всех этапах производства — от выбора зелёного зерна до упаковки. Каждую неделю проводим каппинги всего ассортимента, чтобы отследить изменения во вкусе и вовремя скорректировать профиль обжарки. Но мы также принимаем во внимание тот факт, что вкус — это понятие субъективное. Вкус наших Q-грейдеров может не совпадать со вкусами покупателей, и это нормально.

Гейшу мы обжариваем на маленьком ростере Giesen, профиль обжарки подобран специально под 160 г зерна. Изменения вкуса не могут быть связаны с неравномерной обжаркой при больших объёмах. Например, Loring рассчитан на объём зерна 60 кг, и за счёт конвекции весь этот кофе обжаривается равномерно.

Наши обжарщики и Q-грейдеры совместно стараются подобрать такой профиль, чтобы максимально раскрыть потенциал зерна. При этом малейшие несовпадения во вкусах в большинстве случаев решаются правильно подобранным рецептом.

Конечно, мне очень жаль, что Гейша не порадовала вас вкусом. Покупая кофе такого уровня, мы ждём вау-эффекта.

Зачислила деньги за этот лот на ваш внутренний счёт.

Пишите нам, если появятся ещё вопросы или комментарии. Буду рада общению :)
Неплохой мягкий кофе, ничего в стиле «вау», но достойный. Варила в керамической турке.
Здравствуйте, Ирина.

Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Рекомендую приготовить этот лот в чашке, как мы делаем на каппингах. При таком способе заваривания проще почувствовать дескрипторы.

Надеюсь, у вас будет время и желание поэкспериментировать! Всё-таки гейша — это особенный вид кофе :)
Прочла, что такое каппинг, поняла, что этот способ больше для профессионалов, а я просто люблю кофе)))
Ирина, оставляю ссылку на руководство по завариванию в чашке. Поверьте, это просто!

А самое главное, этот способ позволяет раскрыть дескрипторы в полной мере.
Я же написала, что ознакомилась с тем, что и как делать, для того чтобы попробовать пить кофе каппингом)
Многогранный, пряный, турка 10г на130 мл помол 2 щелчка на харио, рекомендую
Добрый день, Алексей.

Здорово, что эта гейша пришлась вам по вкусу! Это действительно уникальный кофе.

Возвращайтесь за новыми впечатлениями :)

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!