Колумбия Гейша Себастьян Гомес
Яркий кофе с нотами клубничного варенья, персика и гуавы
Подробнее
Оценка Q-грейдера
89
Степень обжарки
фильтр
Регион
Киндио
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Diedrich IR-2,5
Высота произрастания
1800 м
Урожай
2022
Разновидность
гейша
Описание
Яркий кофе с нотами клубничного варенья, персика и гуавы.
Ещё одна гейша из линейки Competition, которую мы нашли в нашей последней поездке в Колумбию. Её вырастил Себастьян Гомес, кофе от которого мы уже привозили в прошлом сезоне.
В детстве Себастьян много помогал отцу на ферме, а затем уехал учиться в столицу. После окончания учёбы Себастьян прожил много лет в Боготе, прежде чем вернуться домой и взять на себя управление кофейной фермой своего отца. Его отец выращивал коммерческий кофе, но Себастьян убедил его перейти на спешелти, который может приносить больший доход для средств к существованию семьи.
Ферма Себастьяна называется Ла Дивиза и сейчас на ней выращивают множество редких разновидностей, таких как эта гейша или розовый бурбон, который мы привозили от Себастьяна в прошлом сезоне.
Ягоды для этого лота ферментировали без депульпации в анаэробной среде в течение 32 часов в специальных мешках, а затем достали и оставили ферментироваться уже в открытой среде ещё на 48 часов. После этого кофе сушили на перфорированных столах при температурах не выше 35 градусов, пока он не достиг идеальной влажности в 11%.
Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Колумбии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году».
Способы приготовления
Капельная кофеварка
Открыть руководствоТурка
Открыть руководствоФренч-пресс
Открыть руководствоПуровер
Открыть руководствоИммерсионная воронка
Открыть руководствоВ чашке
Открыть руководствоАэропресс
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.