для фильтра

Колумбия Элиас Роа

мытый
4.3
98
микролот
заканчивается

Сочный кофе с нотами грейпфрута, каркаде, миндаля и чёрного чая

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-15%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    86

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Эль Питаль

  • Способ обработки

    info

    мытый

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1780–1900 м

  • Урожай

    info

    2021/2022

  • Разновидность

    info

    катуррон

Описание

Сочный кофе с нотами грейпфрута, каркаде, миндаля и чёрного чая.

Ещё один лот из нашей поездки в Колумбию в ноябре 2021 года. Нам говорили, что мы часто добавляем в ассортимент микролоты из Колумбии натуральной и экспериментальных обработок, но совсем забыли про хороший мытый кофе. Так что мы целенаправленно искали чистый и яркий кофе мытой обработки и, конечно, нашли!

Этот лот вырастил известный в кофейном мире Элиас Роа на своей ферме Финка Тамана в регионе Эль Питаль в Колумбии.

Имя фермы тесно связано с известным в кофейном мире Тимом Вендельбо из Норвегии. Всё началось в 2012 году, когда Тим решил помочь своему другу Элиасу наладить работу на ферме. На тот момент кофе Элиаса был низкого качества и он продавал его преимущественно на местном рынке.

Вместе они поменяли процессы депульпации, обновили ферментационные танки, увеличили плату пикерам для сбора только спелых ягод, ввели четкий контроль процессов обработки и сушки. Тим приезжал на ферму год за годом и помогал Элиасу совершенствовать процессы. С тех пор с каждым урожаем качество кофе на Финке Тамана становилось все лучше, а Элиас получал все большую плату за кофе. Сегодня Финка Тамана — одна из самых известных ферм Колумбии, которая специализируется на высококачественном кофе.

Этот лот собрали с деревьев разновидности катуррон. Катуррон — редкая разновидность. Она получила такое название, потому что похожа на гигантскую катурру, которая распространена в Колумбии. Но на вкус катуррон совсем другой.

Кофе обработали классическим для Колумбии мытым способом, при котором после сбора и сортировки спелые ягоды депульпировали и ферментировали в воде в течение 24 часов. Затем промыли для удаления остатков мякоти и снова замочили в чистой воде ещё на 24 часа. После всех этих процедур кофе сушили на патио в тени в течение 3 недель.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.