для фильтра

Колумбия Эль Пласер

натуральный
4.8
190
микролот
заканчивается

Яркий кофе с нотами гуавы, клубники и тёмного рома со специями

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-10%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    86

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Киндио

  • Способ обработки

    info

    натуральный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1888 м

  • Урожай

    info

    2021

  • Разновидность

    info

    розовый бурбон

Описание

Яркий кофе с нотами гуавы, клубники и тёмного рома со специями.

Ферма Эль Пласер принадлежит Рафаэлю Альберто Валенсуэла. Она занимает площадь 21,6 гектаров и находится в регионе Киндио, который известен своим ярким кофе. А всё благодаря климату и почве, богатой питательными элементами.

Кофе в колумбии

Кофе с этой фермы неоднократно занимал призовые места на конкурсах. Например, в 2015 году — 4 место на конкурсе Cup of Excellence в Колумбии, а в 2011 году — 3 место. Руководитель фермы Кика Мирамонтес — специалист по контролю качества ICT и сертифицированный Q-грейдер. Также Кика является судьёй конкурса качества кофе FNC «Колумбия — страна разнообразия».

Этот лот обработали нетипичным для Колумбии натуральным способом. Именно благодаря этому кофе получился настолько комплексным, но в то же время с очень чистым вкусом, что далеко не всегда свойственно натуральной обработке.

Такой результат был достигнут благодаря качественному подходу на каждом этапе. Перед сбором кофейных ягод сначала в них обязательно проверяют содержание сахаров — чтобы определить пик спелости. Сбор начинается, когда содержание сахара достигает 24–26 по Brix. После сбора их тщательно промывают, чтобы смыть лишние бактерии и микроорганизмы, которые могут вызвать переферментацию в процессе обработки. Затем целые ягоды замачивают в чистой воде в течение 2–3 часов, чтобы максимально гомогенизировать их температуру и одновременно запустить все процессы во время сушки. После этого ягоды отправляют сушиться на африканские кровати в специальную теплицу с вентиляторами, где их переворачивают каждые 1–2 часа. В этих теплицах кофе сушится в течение 20–26 дней. Процесс останавливают, когда кофе достигает необходимой влажности — 12%.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.