Выпила две пачки, впечатления неоднозначные: то восторг, то полное равнодушие. :)
Аромат зерна очень сладкий, деликатный, цветочно-фруктовый, земляничный, немного тропический, в помоле становится более насыщенным. Мало статики: на регулировочном диске практически не остается частиц кофе, как и в бункере они не прилипают к его стенкам (видно на фото).
Вкус. Вот тут начинается самое интересное. Первая же чашка, приготовленная с двойным предсмачиванием в воронке, не впечатлила совсем: невыразительная и плоская. Ну все, подумала, здравствуй, хани, не видать мне ни розы, ни жасмина. :)
Далее начались эксперименты со всеми вытекающими… Наконец рецепт с одним предсмачиванием и двумя проливами сотворил чудо выдав яркий личи в аромате и во вкусе: сладкий, земляничный, а потом шлейфом роза с жасмином. Тело кремовое, бархатистое и округлое, кислотность легкая, послевкусие мягкое, чайное. Это был восторг, но… на этой чашке закончилась первая упаковка и я заказала вторую.
Испробовала все доступные мне методы приготовления: пуровер, чашка, турка и френч-пресс. Кофе оказался, капризным, как девица, в итоге стабильного результата я так и не получила: даже заваривала его в чашке с предсмачиванием, то уменьшала до минимального помол во френче, то увеличивала, меняла температуру, дозировку… наконец закончилась и эта пачка. :)
Больше всего меня впечатлил результат во френч-прессе с помолом в 90 кликов на 1Zpresso JX с предсмачиванием 50 мл. до 30 сек., завариванием 4 минуты с общем временем экстракции 5 мин. и в турке: 17 кликов, 20/250 (я осознанно не использую соотношение 1:10, для меня это слишком крепко), общее время – 4 минуты.
В итоге в иммерсии лот раскрылся наилучшим образом: стал более насыщенными с узнаваемым профилем: винно-сладкий личи с тонким ароматом, варенье из розы и жасминовый чай с прекрасным осязаемым телом. Было невероятно ярко и вкусно!
Если я куплю еще одну упаковку, не выдаст ли Кампо Эрмосо нечто неожиданное… вот в чем вопрос…)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
70 кл. 1z-jx, 16,5/260, предсмачивание 40 гр. до 30 секунд, затем пролив на 100 гр. до 1.10 и еще один на 120 гр. Общее время – 2.40.
ic 14
ic 0
ic 9
ic
ic
1 день назад
1 день назад
Доброго дня, Ирина! 100 граммов пыток, экспериментальный кофе для самых терпеливых)) Две потрясных чашки из 200 грамм зерна - это ж насколько он нестабилен? Тем более интересно, что раскрылся в иммерсии (!) - для такого зерна более ожидаемо, что это произойдет в воронке. Спасибо за подробный отзыв и опыты! Точно, пытливости вам не занимать! :)
Все ответы (4)
1 день назад
Ирина, добрый день! Спасибо за отзыв, во дела, но такое бывает время от времени. :) Капризные лоты своего рода загадка, которую ты пытаешься разгадать, бывает это даже приносит удовольствие, особенно если ты добиваешься своей цели. :)
Все ответы (1)
1 день назад
Здравствуйте! Хочу тоже попробовать данный кофе, спасибо Вам за переданный опыт. Теперь заказал и жду иммерсионную воронку перед тем, как попробовать данный кофе. К тому же уже Рамадан будет и как раз в течении месяца поста очищу организм от кофе и первым делом думаю порадую себя этим кофе, как раз и иммерсия придет к этому времени. Может еще стоит и аэропресс на нем, но пока его покупать не планирую точно).
Все ответы (1)
И так, сегодня пью австралийский лунго. Напомню отличие австралийского лунго от итальянского: помол для австралии делается более крупный, увеличивая скорость пролива, при этом сам пролив производится те же 27-32 сек, итальянский лунго делается на классическом мелком помоле эспрессо, но пролив увеличивается по времени до 45-60 сек. Думаю, не нужно пояснять, насколько отличаются по насыщенности, крепости (кофеину и дубильным веществам, ответственным за горечь и землянистость) и общему восприятию чашки. Я фанат австралийского лунго и 95% моих отзывов как раз про этот рецепт.
В лунго Кампо Эрмосо раскрылся иначе, чем в пуровере - он всё ещё легкий, полный, сливочный и округлый, но по ароматике - ушел лимон и на первый план вышел личи во всей его вкусоароматической широте, появились замыкающие ноты розы, при этом не осталось ничего от зеленого чая и сухофруктов. Мне даже показалось, что где-то по кислотности есть пересечения со спелой клубникой. По насыщенности, конечно, эта чашка на ступень выше кружки из воронки, также проявилась более отчетливая горечь, но она не заглушает сладость, ароматность и легкую кислотность чашки, также в послевкусии нет земляных нот, что как раз свойственно более светлому зерну, чем обжаренного под эспрессо.
Возвращаясь к аналогии с АЧХ из прошлого отзыва про пуровер - лунго на 3 децибела выше, с легким горбиком в басовой части и верхах, что в результате сделало из идеально ровной академической чашки кофе более веселый, яркий и энергичный напиток. В таком исполнении это твёрдая 5 и сердечко!
Вспоминая же весь мой прошлый опыт приготовления лунго на обжарке для фильтра, этот лот однозначно лучший!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо-лунго: рожок Gaggia Viva, закладка 16 гр, помол 12 щелчков Timemore C2 (крупнее, чем итальянский эспрессо (8 щелчков), но мельче, чем пуровер (16 щелчков), предсмачивание 5 сек + пролив 27 сек, выход 80 гр., полное время приготовления 32 сек.
ic 8
ic 0
ic 11
ic
ic
12.03.2023
12.03.2023
Евгений, вот!!! Сейчас приготовила в пуровере последнее зерно из первой пачки изменив помол и рецепт, вместо двойного предсмачивания - одно и затем два пролива! Чашка кардинально изменилась: здравствуй личи на первом плане и в аромате и во вкусе! Сладкий, земляничный с утонченными нотами розы, причем, как вы правильно заметили, она замыкающая, а потом жасмин! Я его отлично знаю, поэтому уверена, это он! Горечи не заметила, даже минимальной, кислотность небольшая и приятная! Тельность, как бархат и сливки, при этом напиток очень легкий! Просто супер!
Неужели мне удалось свернуть гору под названием хани?! Проверим, когда получу вторую пачку - уже в пути!
Спасибо за чудесный отзыв, согласна, лот невероятный!
Все ответы (10)
Что я могу сказать: легкий кофе с цитрусовой палитрой в аромате, но не в кислотности. Яркий лимон (цедра солнечного лимона) и личи на первом плане (с оттенками вина), зеленый чай и сухофрукты на заднем. Розу и жасмин я не уловил, но это уже вопрос рецепта приготовления. Тело сливочное, очень сбалансированное по горечи и кислотности. Лимон здесь очень интересный - он не кислый, но яркий. Насколько я помню личи - у него вкус иной, лимона там не должно быть. Но допускаю, что грейдеры лучше знают и мой лимон - это их личи.)))
Вывод - удивительный кофе по своему балансу вкуса, аромата, кислотности и горечи. Это мой первый опыт Competition, так что даже сравнивать не с чем, но если говорить про сравнение с «обычным» кофе - нет явного акцента, за который можно было бы зацепиться. Это как АЧХ в звуке - всё очень ровное. Ничего подобного я никогда не пил и вряд ли в какой-либо кофейне мне что-то подобное нальют. Интересный опыт, буду его расширять по возможности.
Спасибо Tasty Coffee за такую возможность!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
15 грамм зерна. Помол 16 щелчков Timemore C2 (для лунго использую 12 щелчков).
Далее высыпаю в предварительно пролитую кипятком воронку. Заливаю водой 94-96 градусов: сначала предсмачивание 30 секунд, далее круговыми движениями 4 равных долива по 50 грамм до 250 грамм воды (265 вместе с зерном если считать). На весь процесс приготовления ровно 2 минуты и 30 секунд.
Далее кофе в чашке надо обязательно интенсивно перемешать чайной ложкой, чтобы насытить напиток кислородом и размешать неоднородности слоев. Потом даю 2-3 минуты немного остыть и готово.
ic 10
ic 0
ic 7
ic
ic
11.03.2023
11.03.2023
Странно, почему-то фотки к отзыву не видны. Или они только мне не видны? Но они ничего не меняют по сути.
Все ответы (4)
И
12.03.2023
Добрый день, Евгений. Попробуйте из линейки Competition Колумбия Сидра Эль Дивизо, пока он ещё есть в наличии, он вас сильнее впечатлит.
Все ответы (1)
Если кто-то попробовал данный лот напишите пожалуйста комментарий.
ic 4
ic 0
ic 4
ic
ic
10.03.2023
10.03.2023
Я пробовала, но еще не распробовала, поэтому заказала вторую пачку, слишком мало мне 100 гр., чтобы его понять. Пока могу сказать, что хани для меня всегда был загадкой и особой дружбы с этим способом обработки у меня не наблюдается, но... привлекли дескрипторы розы и чая с жасмином, поэтому и купила. :)
Заваривала в чашке и воронке. Легкий, цветочный, кислотность средняя, красивое немного морщинистое зерно, сильного аромата от него не уловила, а вот в сервере после пуровера явный жасминовый оттенок и немного розы, гуавы не нашла.
Обычно я сразу пишу отзыв о лоте, но в данном случае, хочу его больше распробовать, так как несмотря на хани, очень интересный лот и думаю, он еще проявит себя. :)
Если интересно, вот фото зерна.
10.03.2023
Ошиблась, личи не нашла, а не гуаву! И нельзя отредактировать комментарии, какой раз пишу, очень и очень неудобно это! Тэсти, верните возможность редактировании или удаления комментариев! Ну ошибается же мы порой!
Все ответы (2)
Этот кофе меня озадачил: во вкусе преобладает нечто, что я не могу вспомнить, то ли цедра лимона, то ли еловые шишки или хвоя, но точно не то, что написано на упаковке. Личи не пробовала, возможно, это оно. Пока самое странное, что довелось попробовать у тейсти. Даже не пойму, понравилось ли)).
Способ приготовления: Пуровер
ic 2
ic 0
ic 2
ic
ic
5 дней назад
5 дней назад
Во-во, и у меня то же самое: то пойму, то не пойму...
Поэтому так долго и не пишу отзыв! Скоро... :)
5 дней назад
Вкус обработки с моссто)
414
5
Ирина (г. Москва)
Эксперт
Аромат зерна очень сладкий, деликатный, цветочно-фруктовый, земляничный, немного тропический, в помоле становится более насыщенным. Мало статики: на регулировочном диске практически не остается частиц кофе, как и в бункере они не прилипают к его стенкам (видно на фото).
Вкус. Вот тут начинается самое интересное. Первая же чашка, приготовленная с двойным предсмачиванием в воронке, не впечатлила совсем: невыразительная и плоская. Ну все, подумала, здравствуй, хани, не видать мне ни розы, ни жасмина. :)
Далее начались эксперименты со всеми вытекающими… Наконец рецепт с одним предсмачиванием и двумя проливами сотворил чудо выдав яркий личи в аромате и во вкусе: сладкий, земляничный, а потом шлейфом роза с жасмином. Тело кремовое, бархатистое и округлое, кислотность легкая, послевкусие мягкое, чайное. Это был восторг, но… на этой чашке закончилась первая упаковка и я заказала вторую.
Испробовала все доступные мне методы приготовления: пуровер, чашка, турка и френч-пресс. Кофе оказался, капризным, как девица, в итоге стабильного результата я так и не получила: даже заваривала его в чашке с предсмачиванием, то уменьшала до минимального помол во френче, то увеличивала, меняла температуру, дозировку… наконец закончилась и эта пачка. :)
Больше всего меня впечатлил результат во френч-прессе с помолом в 90 кликов на 1Zpresso JX с предсмачиванием 50 мл. до 30 сек., завариванием 4 минуты с общем временем экстракции 5 мин. и в турке: 17 кликов, 20/250 (я осознанно не использую соотношение 1:10, для меня это слишком крепко), общее время – 4 минуты.
В итоге в иммерсии лот раскрылся наилучшим образом: стал более насыщенными с узнаваемым профилем: винно-сладкий личи с тонким ароматом, варенье из розы и жасминовый чай с прекрасным осязаемым телом. Было невероятно ярко и вкусно!
Если я куплю еще одну упаковку, не выдаст ли Кампо Эрмосо нечто неожиданное… вот в чем вопрос…)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
70 кл. 1z-jx, 16,5/260, предсмачивание 40 гр. до 30 секунд, затем пролив на 100 гр. до 1.10 и еще один на 120 гр. Общее время – 2.40.
1 день назад
Илья (г. Уфа)
Эксперт
1 день назад
Олег (г. Первомайское)
Продвинутый
1 день назад
Магомед (г. Ярославль)
Новичок
1 день назад