Ростер для обжарки:
Loring S70 Peregrine
?
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Степень обжарки:
омни (56 по шкале ColorTrack)
?
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
Каждый год за полтора месяца до новогодних праздников мы представляем нашу фирменную Рождественскую смесь. В этом году этой традиции уже шесть лет.
Для специальной рождественской смеси мы выбрали кофе из Бразилии натуральной обработки и кофе из Гватемалы мытой обработки и смешали их в равных пропорциях. Профиль обжарки подобран таким образом, что вы можете приготовить этот кофе любым удобным для вас способом.
В чашке вас ждёт сочетание лесного ореха, апельсина и сухофруктов.
Внимание! Christmas blend вызывает прилив новогоднего настроения и будет в нашем ассортименте только до конца года.
О способе приготовления и хранении
Этот кофе можно приготовить любым удобным для вас способом.
Для альтернативных способов заваривания — турки, френч-пресса, капельной кофеварки, пуровера или чашки — подробные рекомендации читайте в наших статьях.
Если решите приготовить этот кофе в профессиональных или автоматических эспрессо-кофемашинах, то придерживайтесь следующих рекомендаций: отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25°С, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18°С, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.
Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.
Способы приготовления
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Оптовые поставки
Купить оптом
944
16
24.10.2021