Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

27 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

42 пункта выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для фильтра

4.6
63

Бразилия Желтый Бурбон

Во вкусе кешью, молочный шоколад, легкая кислотность зеленого яблока

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, фильтр (52 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Кармо-де-Минас
Высота произрастания: 1150 м
Оценка Q-грейдера: 83.5

Бурбон — это разновидность кофе, который получил свое название благодаря тому, что был привезен в начале 18 века из Йемена на остров Бурбон (современное название — Реюньон), а оттуда в Бразилию, где прижился лишь в высокогорных районах юго-запада страны. А желтый бурбон — естественная мутация бурбона с более тонкой кожурой на ягодах кофе, благодаря которой созревая на солнце они и приобретают необычный для ягод кофе желтый цвет.

Этот кофе мы купили в конце 2018 года во время нашей поездки в Бразилию на фермы компании Carmo Coffee — одного из самых известных в мире бразильских производителей спешелти кофе. Мы выбрали этот кофе в числе прочих за его невероятно удачное соотношение цены и качества.

Кофе экспортирован через компанию Carmo Coffees, основанную в 2005 году и занимающуюся продвижением кофе из области Кармо-де-Минас и близлежащих районов. Производители, работающие с Carmo Coffees, получают знания в области ведения сельского хозяйства и техническую поддержку, что позволяем им улучшать качество выращиваемого кофе и, как следствие, и качество их жизни.

Во вкусе кешью, молочный шоколад, легкая кислотность зеленого яблока.

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

О
Способ приготовления: Френч-пресс

Добрый день. Маме очень нравится этот сорт - вы будете его еще закупать? Можно ли получить уведомление о наличии если этот сорт появится? Спасибо. Ольга

Добрый день, Ольга! Благодарю за ваши вопросы и регулярные заказы. К сожалению, этот кофе у нас закончился и пока его возвращение не планируется.

В качестве альтернативы из Бразилии натуральной обработки, с выраженными ореховыми нотами у нас есть другой кофе: Ипанема Дульче. По вашим заказам вижу, что как раз сегодня мы обжарили и отправили его вам с новым заказом. Очень надеюсь, что этот кофе тоже понравится, а я с нетерпением буду ждать ваши впечатления!

Хорошего вам дня!

Р
Способ приготовления: Капельная кофеварка

Кофе в целом понравился. Т.к. нет весов, кофе сыплю "на глаз" чайными ложками, кружка стабильной не получается, но всегда минимум не плохо ). Орехи молочный шоколад и кислинку яблока распробовать, как мне показалось, таки удалось . Иногда делаю смесь с робустой 70/30 , получается поплотнее и с более сдержанной кислинкой, тоже вкусно . Буду исследовать ассортимент дальше

Здравствуйте, Рушан! Спасибо за ваш комментарий и эксперименты в приготовлении. Рада слышать, что кофе понравился и получилось почувствовать дескрипторы из нашего описания.

Если нужна будет помощь в выборе кофе, обращайтесь, мы на связи и готовы помочь!

Способ приготовления: Турка

А я сегодня предалась ностальгии,ведь в моей морозилке обнаружились остатки сорта " Бразилия Жёлтый Бурбон", который я заказывала,ну пусть не в этом месяце,но тем не менее) Помню,когда я дегустировала его свежеобжареным,то моя первая ассоциация была именно с молочным коржиком из детства) Вот именно такой сладковатый запах! А сейчас в нем проснулось "яблочко" похожее на созревшую " Ранетку")Вот у каждого человека своя ассоциация.С сортом " Бразилия Жёлтый Бурбон" я наверное отдыхаю после всех сортов темной обжарки,ведь он как-то мягче😊,сейчас на улице будет чуть прохладнее,закажу его повторно,он мягкий такой,да и маме нравится:)

Валентина, здравствуйте! Благодарю за отзыв и оценку кофе Бразилия Желтый Бурбон.

Здорово, что для каждого сорта вы находите свое применение и умеете использовать его сильные стороны. Безусловно, этот кофе из Бразилии — очень мягкий. Сегодня мы готовили его в офисе и тоже порадовались сладким ноткам орехов и деликатной яблочной кислотности.

Здравствуйте Юлия Tasty Coffee! Да, безусловно,этот сорт очень подходит для того,что бы чуть-чуть отдохнуть от важных дел и просто посидеть,насладиться нежным вкусом напитка.Да и погода располагает к этому) Тем более,что сорт " Бразилия Жёлтый Бурбон" очень хорошо сочетается с шариком сливочного мороженого 😊, вот это вообще сказка! Вот делаешь глоток холодного кофе с мороженым,а по языку будто бы прокатывается молочный коктейль с ореховой ноткой,и интересным яблочным послевкусием..нет не просто сладко-магазинно-яблочным,а именно с послевкусием " ранетки" которую прихватил морозец) или что бы было понятнее: в послевкусии есть очень нежная,брусничная нотка,вот она чем-то похожа на яблоко " ранетка")

А

Услышав, что сорт родом из Йемена, отобрал у супруги и сварил в турке. Действительно, во вкусе явно присутствует йеменский шоколад, вообще, вкус очень ровный, мягкий, без яркого букета, но очень какой-то уравновешенный. Густой и спокойный вкус.
Замечательный сорт, спасибо.

Здравствуйте! Приятно слышать, что кофе понравился.

Будем рады вашим комментариям и о других сортах!

Я

Думаю, мне не повезло с обжаркой. Я не верю, что этот кофе такой. Попробовали и в кемексе, и в турке, и в мокке, и в гейзерной, и даже в кофемашине - плохо. Горелость какой-то сои, которая перебивает всю кислотность, невозможно вычленить вкусы и вообще насладиться чистым напитком. Воду перем с минерализацией 100-150 мг/л, до этой пачки другие вкусы отлично раскрывались и радовали. Очень хотелось кофе натуральной обработки попить, люблю этот "вяжущий" вкус, но, к сожалению, не в этот раз. Еще и килограмм заказали. Как пить - не знаю.

Добрый день, Яна! Большое вам спасибо, что написали нам и уделили время на телефонный разговор!

Продублирую здесь те моменты, которые мы с вами обсудили.

Профиль для кофе Бразилия Желтый Бурбон подобран нами для приготовления альтернативными способами: кемекс, пуровер, аэропресс, капельная кофеварка и так далее. Для гейзерной кофеварки и эспрессо-машины этот кофе не подходит. Как и обещала, оставляю ссылку на наши руководства по приготовлению кофе различными способами. По сравнению с кофе Колумбия Уила и Колумбия Дулима, которые вы покупали у нас ранее, бразильский кофе имеет достаточно ровный, сбалансированный вкус и минимальную кислотность.

Я понимаю, что вы не ожидали такой явной разницы во вкусе этих сортов, но нам бы хотелось помочь вам извлечь из бразильского кофе максимум вкуса. Напомню, что кислотность в кофе проявится ярче, если увеличить степень помола. Крупным кофейным частицам требуется больше времени для экстракции. А поскольку первыми в воде растворяются фруктовые и органические кислоты, другие компоненты, проявляющие во вкусе шоколадные, древесные, табачные ноты, растворятся в меньшем количестве, не заглушая кислотность.
Чтобы кофе не переэкстрагировался и не утратил фруктовую кислотность, время приготовления можно уменьшить, а так же уменьшить температуру приготовления. Чем дольше контактирует кофе с горячей водой, тем более горьким и невыразительным получится он в чашке.


Вы рассказали, что на одном из чемпионатов пробовали кофе натуральной обработки из Бразилии, и он вас впечатлил. Наш кофе часто используют для выступлений на различных чемпионатах. Обычно для этих целей выбирают микролоты с уникальным вкусом и большим количеством дескрипторов.

Бразилия Желтый Бурбон — это все же коммерческий кофе, с более простым, сдержанным вкусом. Фермент, присущий зерну натуральной обработки, который вы ожидали почувствовать в этом кофе проявляется очень слабо.

В настоящее время из нашего ассортимента могу предложить попробовать кофе в обжарке для альтернативных способов приготовления Бразилия Руме Судан Гидро Хани. Этот кофе обработан методом гидро хани, схожим с методом натуральной обработки. Во вкусе черника, красное яблоко, темный шоколад и арахисовая паста, очень сладкий кофе со средним уровнем кислотности. Обязательно попробуйте, уверена, он изменит ваше впечатление о кофе из Бразилии!

Я

Спасибо вам большое за рекомендации! Не могу сказать, что кофе все-таки мне понравился, но благодаря экспериментам после телефонного разговора, стало лучше. Все-таки горелость осталась, зато стала ощущаться меньше. Я не боюсь слабой кислотности, но горечь и горчинка, конечно, вещи разные, а здесь так и осталась горечь.
Однако я понимаю, что сказались еще и мои ожидания (что глупо), созданные микролотом, который нельзя сравнивать с комерческим кофе))

Извините, что второй раз трубку не взяла, но я после 9 вечера к телефону стараюсь мало подходить))

Яна, спасибо вам за обратную связь и проведенные эксперименты с приготовлением кофе! Я прошу прощения, что набрала вас в вечернее время.

Вы сказали, что особенно вам понравился кофе Колумбия Дулима. Это очень сладкий кофе, но при этом очень кислотный и фруктовый. Как мы с вами и договорились сегодня, приложим другой кофе в обжарке для эспрессо на замену к вашему следующему заказу. Такой же сладкий, с яркой ягодной кислотностью и цветочными нотами. Надеюсь, что вам понравится! А что это за кофе — пока говорить не буду ;)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!