для фильтра

Бразилия Сантуарио Сул Иргачефф

5
3
микролот

Во вкусе тропические фрукты, дыня, тростниковый сахар, цветочные ноты и орех макадамия

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    85

  • Степень обжарки

    info

    светлая, фильтр (52 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Кармо-ди-Минас

  • Ростер для обжарки

    info

    Loring S15 Falcon

  • Высота произрастания

    info

    1200 м

  • Разновидность

    info

    иргачефф

Описание

Мы невероятно рады, что у нас получилось найти этот кофе во время поездки на фермы проекта Сантуарио Сул в Бразилии в конце 2018 года.

Проект Сантуарио Сул — уникальное явление для Бразилии. Этот проект стартовал около пяти лет назад в сотрудничестве с Камило Меризалде, пионером на рынке высококачественного кофе из Колумбии, а также экспертом по ферментации Иваном Солисом из Коста-Рики. Сегодня это ферма площадью 120 гектаров, из которых 80 гектаров которой засажены кофе.

Обычно в Бразилии выращивают классические для этой страны разновидности: Бурбон, Катуаи и другие. Но на ферме Сантуарио Сул начали с посадки более 30 редких разновидностей, что сделало ферму самым большим по генетическому разнообразию кофейным садом в Бразилии. Здесь растут среди прочих и саженцы, привезенные из разных регионов Эфиопии, такие как Руме Судан, Гейша, Хейлрум.

Следующим этапом были эксперименты с нетипичными для Бразилии обработками, в частности, анаэробной ферментацией, хани и мытой.

Этот лот был собран с деревьев разновидности Иргачефф, саженцы для которых привезли из одноименного региона в Эфиопии и обработан методом хани. Результат оправдал все ожидания, поэтому мы просто не могли пройти мимо этого кофе.

Во вкусе тропические фрукты, дыня, тростниковый сахар, цветочные ноты и орех макадамия.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.