для фильтра

Бразилия Руме Судан Гидро Хани

4.6
12
микролот

Во вкусе черника, красное яблоко, темный шоколад и {арахисовая паста}, очень сладкий кофе со средним уровнем кислотности

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Степень обжарки

    info

    светлая, фильтр (50 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Кармо-де-Минас

  • Ростер для обжарки

    info

    Loring S15 Falcon

  • Разновидность

    info

    руме судан

Описание

Кофе, который мы нашли на ферме проекта Сантуарио Сул во время поездки в Бразилию в конце 2018 года.

Проект Сантуарио Сул стартовал около пяти лет назад в сотрудничестве с Камило Меризалде, пионером на рынке высококачественного кофе из Колумбии, а также экспертом по ферментации Иваном Солисом из Коста-Рики. Вместе они основали ферму в Бразилии площадью 120 гектаров, из которых 80 гектаров засажены кофе.

На ферме Сантуарио Сул произрастают многие редкие разновидности кофе не под открытым небом, как это обычно бывает в Бразилии, а под тенью деревьев, которые специально высадили вместе с другими растениями, чтобы имитировать условия тропических лесов. Весь кофе здесь собирают вручную, чтобы исключить сбор незрелых ягод, что неизбежно при механическом сборе.

Этот лот был собран с деревьев разновидности Руме Судан и обработан методом гидро хани. При таком методе обработки ягоды сначала сушатся на африканских кроватях в течение недели, как это бывает при натуральном способе обработки. Затем их замачивают в воде на сутки, депульпируют и сушат вместе с мякотью еще в течение месяца.

Во вкусе черника, красное яблоко, темный шоколад и арахисовая паста, очень сладкий кофе со средним уровнем кислотности.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.