Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Степень обжарки:
светлая, фильтр (50 по шкале ColorTrack)
?
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Кофе, который мы нашли на ферме проекта Сантуарио Сул во время поездки в Бразилию в конце 2018 года.
Проект Сантуарио Сул стартовал около пяти лет назад в сотрудничестве с Камило Меризалде, пионером на рынке высококачественного кофе из Колумбии, а также экспертом по ферментации Иваном Солисом из Коста-Рики. Вместе они основали ферму в Бразилии площадью 120 гектаров, из которых 80 гектаров засажены кофе.
На ферме Сантуарио Сул произрастают многие редкие разновидности кофе не под открытым небом, как это обычно бывает в Бразилии, а под тенью деревьев, которые специально высадили вместе с другими растениями, чтобы имитировать условия тропических лесов. Весь кофе здесь собирают вручную, чтобы исключить сбор незрелых ягод, что неизбежно при механическом сборе.
Этот лот был собран с деревьев разновидности Руме Судан и обработан методом гидро хани. При таком методе обработки ягоды сначала сушатся на африканских кроватях в течение недели, как это бывает при натуральном способе обработки. Затем их замачивают в воде на сутки, депульпируют и сушат вместе с мякотью еще в течение месяца.
Во вкусе черника, красное яблоко, темный шоколад и арахисовая паста, очень сладкий кофе со средним уровнем кислотности.
Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Как хранить
при комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
в морозилке
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
5.4K
31
