Бразилия Параисо

Сладкий кофе со вкусом печенья, апельсина, пудры какао и тёмных ягод.

Этот кофе мы нашли во время поездки в Бразилию в конце 2022 года. Мы включили его в линейку базовых сортов, а не микролотов, потому что его оценка чуть ниже 85 баллов, а размер лота достаточно большой.

Мы считаем, что это сорт с отличным соотношением цены и качества — он стоит почти столько же, сколько наша базовая Бразилия, а вот вкус этого кофе намного интереснее. Он показывает, что и классическая натуральная обработка из Бразилии может быть отличным кофе в обжарке под фильтр. В нём есть сладость, плотность и низкая кислотность, но в то же время этот кофе имеет очень гладкое тело, чистый и мягкий вкус.

Этот кофе вырастили на ферме Параисо, которая принадлежит Адемару Батиста Пенафорте. Она находится в регионе Серрадо Минейро — одном из лучших кофейных регионов в Бразилии.

В регионе Серрадо Минейро чётко разделены сезоны — здесь жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе в регионе выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, благодаря чему кофе имеет свой уникальным характер.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.