для фильтра

Бразилия Мария Накао

натуральный экспериментальный
5
24
микролот

Плотный и сладкий кофе с нотами персика, изюма и шоколада

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр (55 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Минас Жераис

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    992-1044 м

Описание

Плотный и сладкий кофе с нотами персика, изюма и шоколада.

Путешествие в мир кофе для семьи Марии Накао Сасаки началось много лет назад, когда ее дедушка эмигрировал из Японии в Сан Паулу в поисках новых возможностей и оказался в сельскохозяйственном бизнесе, в том числе в кофе. Родители Мари, Мицуо и Фумие, пошли по его стопам и основали ферму Катандува более 30 лет назад. Мария взяла на себя задачу администрирования фермы, открывая двери в областях устойчивого развития, социальной ответственности, сертификации и рассматривая постоянные улучшения и управление людьми. Благодаря этим усилиям ферма теперь имеет сертификаты от UTZ, Rainforest Alliance, Starbucks, Nespresso, 4C и Certifica Minas. Родители Марии оставили ферму ей и ее братьям и сестрам Альфредо и Клаудии, которые теперь управляют фермой вместе, как наследство их родителей.

Мы были поражены этим кофе, когда нашли его. Во многом этого удалось достичь благодаря невероятному вниманию к каждой детали на ферме, а также экспериментальной обработке с этапом анаэробной ферментацией ягод перед тем, как отправить их на сушку.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.