сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Микролот

Для фильтра

Бразилия Айпи

Сладкий кофе со вкусом жёлтого яблока, изюма и молочного шоколада

Кислотность

Плотность

Кофе из раздела "Микролоты" можно заказать только в зёрнах. Помол вы можете выбрать для базового кофе из постоянного ассортимента

250 г 689 ₽

1000 г -15 % 2309 ₽

Купить

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги

Ростер для обжарки: Probat UG-22

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее

Степень обжарки: фильтр

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее

Регион: Суль-де-Минас

Разновидность: акайя

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее

Высота произрастания: 950–1200 м

Урожай: 2022

Оценка Q-грейдера: 85.00

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе со вкусом жёлтого яблока, изюма и молочного шоколада.

История фермы Айпи началась в 1967 году, когда Исидро Перейра, отец Луиса Пауло, купил ферму. В то время Луис всё ещё заканчивал учёбу в области сельскохозяйственной техники и животноводства. 5 лет спустя отец и сын объединили усилия, чтобы вместе управлять фермой.

Спустя несколько лет, Луис Пауло разработал план расширения и внедрения инноваций. Они купили новый депульпатор, высадили больше кофейных деревьев, внедрили новые методы обработки кофе.

Чтобы поощрять качество в процессе обработки, Луис внедрил политику премирования в качестве мотивации для всех сотрудников, вовлечённых в этот процесс. В то же время он проводит для персонала тренинги о важности каждого шага в процессе сбора и обработки урожая для конечного качества кофе. «Поиск инноваций в бизнесе спешелти кофе должен быть постоянным и обязательным», — говорит Луис.

Этот лот был обработан натуральным экспериментальным способом с этапом анаэробной ферментации в закрытых бочках в течение 72 часов. Такая обработка не придала слишком ярких вкусов, присущих лотам анаэробной ферментации, но сделала кофе более сладким и комплексным.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Открыть руководство

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Как хранить

при комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

в морозилке

В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Подробнее о том, как нужно хранить кофе дома.

Не храните кофе в холодильнике