для фильтра

Бразилия Эльдорадо

натуральный экспериментальный
4.8
77
микролот

Плотный и сладкий кофе с нотами персика, изюма и темного рома

Плотность
Кислотность
250 г
1000 г-5%
Помол
info

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр (56 по шкале ColorTrack)

  • Регион

    info

    Минас Жераис

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Разновидность

    info

    бурбон

Описание

Плотный и сладкий кофе с нотами персика, изюма и темного рома. 

Фазенда Эльдорадо находится в муниципалитете Ибирачи в регионе Альта Можиана штата Минас-Жерайс. Ферма принадлежит Марии Люсии Вильена Фалейрос, ферма во втором поколении.

Мария с большим энтузиазмом относится к новым методам ферментации сочетая инновационные процессы с традиционными подходами. Например, чтобы добиться яркого вкуса этого лота Мария выбрала ягоды только с одного участка фермы, ферментировала их в пластиковых бочках в течение суток, контролируя при этом температуру и pH внутри. Затем кофе сушили на африканских кроватях, где первые два дня кофе сушился на открытом солнце без перемешивания, затем два дня его сушили с перемешиванием и после сушили уже в тени. 

После сушки весь кофе отлеживается в течение 45 дней для стабилизации качества и водной активности.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке. Подробнее о разных способах приготовления читайте в наших статьях.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.


После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.


После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.


Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.